Panquecas de batata suculentas e coradas em um ralador grosso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Draniki, ou, como também são chamadas, panquecas de batata, são muito populares entre os amantes da culinária nacional. Existem muitas interpretações das receitas para o seu preparo, que diferem no conjunto de produtos e em algumas técnicas culinárias. A receita se destaca entre toda a variedade, onde as panquecas de batata são feitas em um ralador grosso.

A vantagem desta receita

O sabor das panquecas de batata depende diretamente do método de moagem usado no processo de cozimento e do tamanho das batatas fritas. Às vezes, um liquidificador ou mesmo um moedor de carne é usado para preparar batatas. Mas o ralador continua sendo a ferramenta ideal para cozinhar. Nesse caso, é melhor usar o lado grande, pois as panquecas de batata em um ralador grosso têm as seguintes vantagens:

1. As batatas fritas se espalham uniformemente durante a fritura, deixando-as macias por dentro e crocantes por fora.
2. A textura da panqueca de batata pronta permite que você mergulhe o prato uniformemente com o molho.
3. A textura é muito mais agradável do que a versão bem ralada das batatas fritas.
4. Aparência de panqueca de batata de grandebatatas fritas são muito mais apetitosas.
5. No processo de amassar a “massa”, menos suco de batata é liberado, o que permite manter a suculência da panqueca de batata pronta. O óleo não brota durante a fritura.

Ingredientes necessários para fazer panquecas de batata

A receita de panquecas em um ralador grosso sugere a presença de tais produtos para cozinhar:

• 1 kg de batatas de qualquer tamanho, mas é melhor usar amostras grandes para que, no processo de esfregar o vegetal em um ralador, não corte os dedos;
• 2 bulbos de qualquer variedade, mas quanto mais suculento o vegetal, melhor - isso pode compensar a secura das batatas;
• 2 ovos;
• temperos de acordo com a preferência;
• ¼ xícara de farinha de qualquer tipo (a farinha deve ser peneirada);
• para fritar você precisará de óleo de girassol, cuja quantidade depende das preferências de gosto e da quantidade de “massa”.

Cozinhar passo a passo

Receita com foto de panquecas de batata no ralador grosso pode ser vista abaixo. Ao prepará-los, você deve seguir técnicas culinárias elementares:

1. Batatas e cebolas precisam ser descascadas. Lave bem os legumes em água corrente.
2. Rale as batatas em um ralador grosso, reserve por ¼ hora, depois retire o excesso de umidade que será liberado durante esse tempo.
3. Então você deve ralar a cebola. É melhor usar um ralador um pouco menor para isso do que para batatas.
4. Quando os vegetais são poucosresolver, você precisa misturá-los.
5. Adicione ovos e especiarias ao preparo. Misture bem os ingredientes.
6. Depois de adicionar a farinha. Sove a massa até que não haja mais grumos.

As panquecas são feitas com uma colher.

Segredos sobre assar

As panquecas de batata em um ralador grosso têm qualidades de sabor distintas devido não apenas a um método especial de moagem, mas também ao princípio de fritura. Os segredos são bem simples, mas eficazes:

1. Para evitar que as panquecas grudem na superfície da panela, vale espalhar a massa de batata apenas em óleo bem quente.
2. É possível evitar o ressecamento das panquecas somente se o tempo de fritura for respeitado. Em cada lado, o tratamento térmico é realizado não mais que 2-3 minutos.
3. Você precisa fritar as panquecas exclusivamente em fogo médio para que as batatas fiquem uniformemente assadas.
4. Para retirar o excesso de gordura após a fritura, coloque as panquecas de batata por alguns minutos em papel toalha ou guardanapo.
5. Quando a panqueca de batata é frita no primeiro lado, é absolutamente impossível cobrir a panela com uma tampa - as panquecas de batata simplesmente se desmancham quando viradas. Na hora de fritar do outro lado, a tampa pode ser usada por no máximo 1 minuto.
6. Para economizar óleo de girassol e não saturar panquecas de batata com gordura, você deve usar um atomizador especial que é aparafusado no frasco do produto.

Molho para panquecas de batata

Draniki em um ralador grosso é completamente independenteum prato que combina muitos sabores. Mas, como qualquer outra obra-prima culinária, as panquecas de batata devem ser complementadas com outros elementos. O molho será o companheiro perfeito para este tipo de prato.

Molhos deliciosos e simples para panquecas de batata:

1. A opção mais fácil seria creme azedo, que é misturado com verduras picadas. O alho pode tornar este molho picante.
2. A maionese e o molho de pepino fresco darão frescor e leveza ao prato. Pepino deve ser ralado e simplesmente misturado com maionese. Pepino em conserva pode ser uma alternativa a um vegetal fresco.
3. Misture um copo de creme com cebola pré-frita e cogumelos, que já estão triturados no liquidificador. Adicione especiarias.

Qualquer molho cremoso é perfeito com panquecas de batata.

Panquecas dietéticas em ralador grosso

Panquecas de batata grosseira podem ser, curiosamente, um prato dietético que quem segue a figura pode comer.

O princípio de preparação de um análogo de luz é mais simples que a versão padrão. Ao mesmo tempo, a receita de panquecas de batata em um ralador grosso em relação ao conjunto de produtos não mudará.

A preparação da massa é feita de acordo com a receita já submetida. A peculiaridade da preparação de panquecas de batata é que o prato será assado no forno.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Você pode untar levemente a superfície com óleo vegetal. Forme panquecas com uma colher eenvie o prato para o forno. Você pode usar assadeiras especiais.

O tempo de cozimento depende da espessura das panquecas. Vale a pena focar na cor do prato. Se aparecer uma crosta levemente dourada, desligue o forno e deixe as panquecas de batata descansarem dentro da assadeira por mais 10 minutos.