Costela de porco no forno: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A costela suína é uma ótima alternativa ao churrasco na natureza. Como as condições climáticas nem sempre permitem cozinhar carne da maneira tradicional, um forno vem em socorro. E, de fato, as costelas assadas nele ficam perfumadas, coradas e muito saborosas. A marinada desempenha um papel importante nisso. Nosso artigo oferece várias receitas de costela no forno. Vamos dizer-lhe como assá-los corretamente e como preparar uma marinada para eles em descrições detalhadas passo a passo.

Costela ao forno ao molho de soja com mel e mostarda

O papel principal nesta receita pertence à marinada. É graças a ele que as costelas no forno são macias e bonitas, com uma crosta avermelhada e brilhante. A preparação passo a passo da marinada agridoce e da própria carne é a seguinte:

1. costelas (1 kg) cortadas em porçõespedaços, lavados, secos e esfregados com sal e pimenta.
2. A carne preparada é colocada na panela.
3. Vinagre e mostarda (1 colher de sopa cada) são adicionados ao molho de soja (70 ml).
4. Mel líquido e azeite (2 colheres de sopa cada) são colocados na mesma tigela, e o alho (3 dentes) é espremido através de uma prensa.
5. Todos os ingredientes são bem misturados.
6. A marinada acabada é despejada na panela diretamente sobre as costelas. Na geladeira, a carne marina por duas horas.
7. As costelas são dispostas em uma assadeira e enviadas ao forno pré-aquecido a 190° por 55 minutos. Sirva o prato com batatas cozidas ou legumes frescos.

Costela de mel no forno com limão

Para esta receita você vai precisar de 1 kg de carne. Além disso, as costelas não podem ser cortadas antes de enviá-las ao forno, mas assadas diretamente com um prato inteiro. A quantidade de ingredientes para a marinada pode ser ajustada ao seu gosto. Por exemplo, se você colocar mais mel, o sabor das costelas será mais doce. Se você adicionar muito suco de limão à marinada, a carne adquirirá um sabor azedo característico. Passo a passo, de acordo com esta receita, as costelas no forno são preparadas nesta ordem:

1. A carne lavada e seca é esfregada com mel líquido (3 colheres de chá) e colocada em uma assadeira.
2. O suco de dois limões é espremido em uma tigela pequena, sal, pimenta e um pouco mais de mel (3 colheres de chá) são adicionados a gosto.
3. Carne em uma assadeira é despejada com marinada preparada e enviada ao forno (200°) por 20 minutos.
4. Após 10 minutos, as costelas devem ser regadasmolho da panela. Se desejar, nesta fase, a carne pode ser untada com mel novamente.
5. Retorne as costelas ao forno e continue assando por 15 minutos.
6. Carne é servida com molho antes de comer.

Receita de costela de folha fácil

Este é um dos pratos principais mais fáceis de preparar. Costelas no forno de acordo com a receita (em papel alumínio) são preparadas em apenas 10 minutos e não precisam de pré-marinagem. Para assar tal prato, você deve seguir uma certa sequência de ações:

1. costelas (1 kg) cortadas ao longo do osso em porções.
2. Salgar a carne, adicionar açafrão (1 colher de chá), ervas italianas (1 colher de sopa), pimenta da Jamaica, moída no almofariz (½ colher de chá).
3. Cubra as costelas com óleo vegetal (2 colheres de sopa) e suco de limão. Adicione a cabeça de alho cortada em pratos aqui.
4. Mexa os ingredientes. Coloque as costelas em uma folha de papel alumínio. Embrulhe-os firmemente em um envelope.
5. Coloque o papel alumínio em uma assadeira. Asse as costelas no forno por 90 minutos.

Costela assada com batata no forno

Esta receita permite cozinhar tanto um acompanhamento quanto um prato principal ao mesmo tempo. No forno com batatas, as costelas são assadas em um prato inteiro e, já quando servidas, são cortadas em porções. O sabor do prato depende em grande parte da marinada. O processo de cozimento começa com ele:

1. Em uma tigela pequena, misture uma pitada de preto epimenta, páprica doce e sal (1 colher de chá cada), alho espremido (3 dentes) e óleo vegetal (3 colheres de sopa).
2. As costelas são esfregadas com a marinada preparada e deixadas por alguns minutos. Enquanto isso, você precisa preparar as batatas.
3. Túberes jovens (8 unid.) Lave bem, descasque ou simplesmente corte em 4 partes bem na casca. Salgue as batatas, adicione cúrcuma (¾ colher de chá), tomilho seco e alecrim (½ colher de chá cada).
4. Primeiro coloque as batatas no fundo da forma e depois o prato com as costelas.
5. Cozinhe as costelas com batatas no forno por 1 hora, primeiro 15 minutos a 230° e depois o tempo restante a 180°. Verifique a prontidão da carne com uma faca. Quando perfurado, o suco claro deve se destacar.

Como cozinhar costelas na manga?

Este prato pode ser servido tanto como prato principal com acompanhamento, quanto como aperitivo para cerveja. De qualquer forma, a carne fica suculenta e deliciosa.

Para assar as costelas no forno na manga, elas devem primeiro ser marinadas. Para fazer isso, misture em uma tigela o alho espremido com uma pá (6 dentes) e a raiz de gengibre ralada (1 colher de chá) com molho de soja (7 colheres de sopa). Na mesma marinada, adicione ketchup e mel (2 colheres de sopa), suco de meio limão e especiarias (ervas provençais, cravo, pimenta preta). Em cima das costelas em uma panela, coloque a cebola cortada em meias argolas e despeje-as com a marinada cozida. Deixe a carne na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

No dia seguinte, coloque as costelas na manga, amarre efaça alguns furos com uma agulha de cima. Asse a carne a uma temperatura de 200 ° por 60 minutos. 15 minutos antes do final do cozimento, corte cuidadosamente a manga e abra-a para que as costelas fiquem douradas.

Costela picante ao molho de soja com alho

A receita deste prato é a mais simples possível. As costelas são marinadas apenas em molho de soja e alho, mas apesar da quantidade mínima de ingredientes, são muito saborosas. Os homens apreciarão especialmente este lanche de cerveja.

Para preparar o prato, as costelas picadas são servidas com molho de soja (7 colheres de sopa) misturado com alho espremido (3 dentes). Em tal marinada, a carne deve permanecer por pelo menos 2 horas. Sal pode ser adicionado um pouco, literalmente uma pitada.

Costelas assadas são cozidas no forno por 40 minutos a 180°. Recomenda-se servi-los com ketchup ou qualquer outro molho.

Costela de porco marinada na laranja

Esta receita vai agradar as pessoas que gostam de carne doce. Deve-se notar que o sabor de laranja em tais costelas assadas no forno parece bastante distinto. Mas é graças ao molho à base de frutas cítricas que eles adquirem uma crosta tão brilhante durante o processo de cozimento. Uma receita detalhada de costela inclui as seguintes etapas:

1. Um prato com costelas (1,5 kg) é cortado longitudinalmente em porções.
2. Em uma tigela separada, a marinada é preparada com suco e raspas de laranja, suco de limão (2 colheres de sopa.colheres), mel e sal (2 colheres de chá cada), páprica (1 colher de sopa) e pimenta preta.
3. As costelas são dobradas em uma panela, despejadas com marinada e enviadas à geladeira para marinar sob a tampa por 6 horas.
4. Depois de um certo tempo, a carne é colocada junto com o molho em uma assadeira pequena, mas funda. Cubra as costelas com papel alumínio e cozinhe a 220° por 40 minutos.
5. Carne semi-cozida é retirada do forno e colocada em uma assadeira coberta com papel alumínio ou pergaminho.
6. O molho restante após assar a carne no molde é colocado em uma tigela pequena. Deve ser resfriado e misturado com amido (2 colheres de chá).
7. Despeje as costelas em uma assadeira com geleia doce. Envie a carne para assar na mesma temperatura até formar uma bela crosta.

Como cozinhar costelas na grelha no forno?

De acordo com a receita a seguir, você pode cozinhar carne não pior do que na grelha. As costelas também são cozidas na grelha, mas não na rua, mas sim no forno caseiro. Mas antes de assar, eles devem ser mantidos na marinada de 2 a 12 horas. Uma receita passo a passo para costela no forno é realizar a seguinte sequência de ações:

1. A marinada de carne está sendo preparada em um prato fundo. Para fazer isso, um pedaço de raiz de gengibre é ralado em molho de soja (25 ml), uma cabeça de alho picado, suco de meio limão, mel (3 colheres de chá), especiarias e ervas são adicionadas. O sal não é adicionado a esta marinada. Este ingrediente substitui o molho de soja na receita.
2. Em uma tigela comcostelas fatiadas são dispostas com molho.
3. Carne marinada é colocada na grelha.
4. Uma assadeira com água é colocada na camada inferior, graças à qual as costelas não secam, mas ficam suculentas.
5. A carne cozinha por 30 minutos a 250°. Depois disso, as costelas são viradas para o outro lado e assadas por mais 10 minutos. No processo de cozimento, recomenda-se regá-los com marinada várias vezes.

Receita de costelinha suína com cebola, vinagre e molho de soja

O próximo prato é muito suculento, mesmo que não haja tempo para marinar a carne. Então será suficiente mantê-lo no molho por apenas meia hora e você poderá começar a assar costelas de porco. No forno, são cozinhados a uma temperatura de 200° durante apenas 1 hora.

As instruções passo a passo para este prato são as seguintes:

1. As costelas (1,5 kg) são cortadas e colocadas em uma panela.
2. Preparando marinada para costela de porco no forno. Para isso, misturam-se ingredientes como molho de soja (2 colheres de sopa), vinagre de maçã (1 colher de sopa), uma pitada de sal, orégano e pimenta.
3. Em cima da carne em uma panela, a cebola é colocada, cortada em anéis, os tomates picados no liquidificador (3 unid.), endro e salsa. Opcionalmente, você pode adicionar coentro e manjericão.
4. Carne com legumes e ervas é servida com molho e misturada.
5. É aconselhável iniciar o processo de cozedura após 3 horas. Para fazer isso, as costelas são dispostas em uma assadeira, despejadas com marinada e enviadas para um forno pré-aquecido. Você pode servi-los comqualquer molho a gosto.

Costela de porco ao molho de tomate picante no forno

O próximo prato é preparado em várias etapas:

1. Costelas pré-lavadas e secas são esfregadas com sal e pimenta.
2. O forno aquece até 200°.
3. As costelas preparadas são dispostas em uma gradinha e uma assadeira é colocada abaixo, na qual o excesso de gordura será drenado. A carne será assada por 1 hora.
4. Neste momento, a marinada para as costelas (porco) no forno está sendo preparada na panela.
5. Primeiro, a manteiga (50 g) é derretida, cebola picada é adicionada a ela.
6. Assim que dourar, o molho de tomate (6 colheres de sopa), vinagre (3 colheres de sopa), açúcar (80 g), pimenta do reino (2 colheres de sopa), mostarda (1 hora) são colocados na panela.colher) e uma pitada de sal.
7. O molho cozinha até obter uma consistência espessa por 30 minutos.
8. As costelas prontas são mergulhadas alternadamente no molho picante e colocadas novamente na grade por mais 20 minutos. Durante esse tempo, sua crosta ficará avermelhada e brilhante.

Recursos e recomendações de culinária

Costelas de porco no forno normal ficarão mais suculentas e saborosas se você seguir estas dicas no processo de assá-las:

1. Ao preparar as costelas, considere o tamanho e a idade do animal. Se os pedaços forem pequenos, 40 minutos serão suficientes para assá-los. Costelas jovens também cozinham rapidamente. Depois de assados, a carne deles fica especialmente macia.
2. Se o molho de soja for despejado na marinada de costela, o sal deve ser adicionado com muito cuidado. Caso contrário, você pode salgar demais a carne.
3. Ervas frescas são perfeitas para qualquer marinada. Se desejar, salsa, endro, manjericão ou coentro podem ser adicionados às costelas. O prato acabado só se beneficiará disso.