2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Todo mundo conhece um prato perfumado que é perfeito tanto para uma mesa festiva quanto para o dia a dia - costela de porco assada. Você pode escolher quase qualquer receita, porque essa carne em si tem um sabor maravilhoso e uma textura delicada, então até uma dona de casa inexperiente pode cozinhá-la. Além disso, as costelas ficam bem coloridas e não precisam de decoração especial: cortadas em porções ou assadas inteiras, elas atraem a atenção, e você só quer agarrar o osso saliente e saborear a carne perfumada!
Como escolher uma costela suína
Uma receita culinária deve começar com a escolha certa dos ingredientes. Você não deve comprar juntas baratas com camadas finas de carne, elas são adequadas apenas para borscht. É melhor tomar o peito com uma pequena quantidade de gordura, então as costelas ficarão muito saborosas e moderadamente gordurosas. Além disso, as especiarias e temperos desempenham um papel enorme, que você pode escolher ao seu gosto para adicionar sabor ao prato e enfatizar a costela.carne de porco. A receita com mel talvez seja conhecida em todo o mundo. Este é um clássico da culinária. O mel cristaliza quando assado, formando uma crosta crocante de cor âmbar. E você pode equilibrar o sabor adocicado com alho, adjika, pimenta. Harmoniza bem com costelas e ameixas. Quanto ao método de processamento, existem quatro principais: assar no forno, fritar na panela, estufar, cozinhar na grelha.
Costela de porco. Receita no forno para uma festa de fim de ano
Ingredientes: 1,5 kg de porco com costela, 2 cabeças de cebola, 3 dentes de alho, temperos favoritos e sal. Para o molho âmbar: 50-60 gramas de mel, um quarto de xícara de água, um pouco de mostarda. Preparação:
- Corte as costelas de porco em porções.
- Misture bem o mel com a mostarda e a água.
- Coloque as costelas em uma assadeira, pincele-as com o molho, sal e pimenta e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de uma hora, pincelando periodicamente com molho e pingando líquido.
- Descasque, lave e triture o alho e a cebola no liquidificador.
- Frite a massa resultante em óleo quente. Pincele as costelas com o molho resultante e leve-as de volta ao forno por mais 2-4 minutos.
Costela de porco no vapor. Receita de jantar em família
Ingredientes: um quilo de costela de porco, um copo de caldo, 2 maçãs azedas, um copo de creme de leite ou creme de leite, 2 cabeças de cebola, sal e temperos, manteiga parafritar. Cozinhar:
- Lave as costelas, corte em porções. Aqueça o óleo.
- Espalhe as costelas. Frite-os por um minuto de cada lado, transfira para uma panela.
- Despeje a carne com o caldo, leve ao fogo baixo e cozinhe sob a tampa até ficar macia. Após 20 minutos, adicione as cebolas fritas e as maçãs raladas às costelas, sal e tempere.
- Quando a carne estiver macia, adicione o creme de leite. Retire a tampa, ligue o gás para que o líquido evapore e o molho engrosse.
Costela de porco. Receita de churrasco de piquenique
Na véspera do piquenique, deixe marinar as costelas em uma mistura de água com gás, vinagre balsâmico, molho de soja, purê de cebola. Grelhe sobre brasas. O tempo estimado de cozimento é de 40 minutos. Sirva com ervas frescas, molho de tomate, legumes da estação, picles caseiros.
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