Como cozinhar abobrinha: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As pessoas que não aderem a nenhum dos sistemas alimentares conhecidos muitas vezes não entendem os vegetarianos. A opinião deles é que abobrinha saborosa só pode ser cozida em combinação com carne. Na pior das hipóteses, os fritos são adequados, com creme de leite e molho de alho. Todo o resto lhes parece insípido, apesar de nem tentarem provar esses pratos. De fato, a culinária vegetariana usa esse vegetal de tantas maneiras que a pergunta “como cozinhar abobrinha desta vez?” não ocorre de forma alguma. Este artigo fornece evidências irrefutáveis de que, mesmo com uma simples abobrinha, fazer muitos pratos excelentes não é um problema.

O que você pode cozinhar com abobrinha?

Este vegetal modesto é bom porque tem sabor neutro, por isso absorve o aroma e sabor do ingrediente vizinho ou conjunto de temperos usados no prato. Isso torna possível cozinhar o mesmo vegetal de tantas maneiras que você ficará surpreso! Por exemplo, isto:

• Um guisado feito com uma grande variedade de combinações de vegetais.
• Vespas, lasanha vegana e muffins.
• Saladas e aperitivos feitos com abobrinha crua e levemente frita.
• Jam.
• Caviar, patê eapenas mistura de vegetais para sanduíches ou pão pita;
• Flats, panquecas e até pão à base de abobrinha picada;
• Preservação para o inverno - aqui o campo das delícias alimentares se expande ainda mais.

A questão de como cozinhar abobrinha ainda é relevante? Então vale a pena considerar algumas receitas com mais detalhes.

Sempre com abobrinha e outros vegetais

Todo mundo sabe cozinhar ensopado com abobrinha e carne, arroz e outras coisas comuns. Mas o ensopado de legumes de verão, que os veganos tanto amam, não é pior, mas várias vezes mais saudável e tem significativamente menos calorias.

Para cozinhar você vai precisar de:

- cenoura, abobrinha, cebola, pimentão - 2 cada

- três tomates;

- quatro batatas grandes ou seis menores;

- 5-6 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;

- 1/3 colher de chá de assa-fétida, pimenta preta e coentro;

- sal a gosto;

- cada um pequeno punhado de salsa fresca e endro.

Como cozinhar?

A cebola é cortada em meias argolas finas e refogada em duas colheres de óleo até que a cor mude um pouco, depois adiciona-se a cenoura ralada grosseiramente ou cortada em cubos. Após cinco minutos de tratamento térmico, os pimentões, cortados em tiras, devem ser adicionados aos legumes e, após o mesmo tempo, os tomates, cortados em cubos ou fatias finas. Em uma frigideira separada no óleo restante, calcine todos os temperos por 15-20 segundos, em seguida, adicione a abobrinha, cortada em cubos pequenos, e frite, mexendo até ficar levecorar. Coloque o conteúdo de ambas as panelas em uma panela ou panela com fundo grosso, adicione as batatas descascadas, cortadas em cubos, sal e despeje um copo de água limpa. Se você gosta do ensopado com muito molho, acrescente mais água, a seu critério. Coloque os pratos no fogão e, quando ferver, diminua o fogo e cozinhe os legumes até que as batatas estejam prontas. Cinco minutos antes do final do processo, adicione verduras picadas ao ensopado e misture bem.

Muffins de legumes: receita com foto

Cozinhar abobrinha no forno com legumes disponíveis: cenoura, abóbora, batata, aipo podem ser usados.

Todos os vegetais são esfregados em um ralador grosso em proporções iguais, para cada 400 gramas de massa você deve pegar um ovo, 100 gramas de queijo duro e 4 colheres de sopa. colheres de farinha de trigo, mas antes de misturar os legumes ralados com outros ingredientes, eles devem ser levemente espremidos com as mãos para retirar o excesso de líquido. Em seguida, adicione sal e especiarias a gosto, recomenda-se adicionar um pouco de noz-moscada ralada e orégano, além de fermento em pó para a massa. Quando a massa vegetal estiver misturada, coloque-a em formas de cupcake de silicone e leve ao forno a 180 graus por 30-40 minutos até ficar cozido.

Salada de comida crua

Como cozinhar abobrinha sem tratamento térmico para que fique primorosamente saborosa, os crudívoros estão perfeitamente cientes. Quem já experimentou seus pratos fica surpreso ao notar que eles são especialmente saborosos e nada banais, como é o caso da comida comum.

Para preparar tal salada, você precisa cortar uma abobrinha jovem em círculos muito finos, polvilhe com uma colher de chá de sal e deixe por meia hora, enquanto faz o molho. Misture 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo cru com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de maçã, adicione duas colheres de chá de mel e três dentes de alho picados e um pouco de endro picado. Quando o tempo para a abobrinha amadurecer, nós as esprememos e as despejamos com um molho perfumado, ao qual quem quiser pode adicionar uma pitada de pimenta - então a salada terá gosto de culinária chinesa picante.

Abobrinha marinada

Primeiro, preparamos a marinada. Para fazer isso, você precisa misturar duas colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal com uma colher de vinagre de maçã e 1 colher de chá. mel, adicione uma pitada de sal e pimenta preta. Em seguida, misture um pequeno punhado de endro bem picado e três dentes de alho picados. Não há necessidade de aquecer a marinada!

Três abobrinhas pequenas são cortadas em fatias com um cortador de legumes e levemente polvilhadas com sal, deixe por meia hora. Em seguida, mova a abobrinha para uma peneira e pressione levemente com a mão para remover o líquido resultante. Não é necessário esmagar e espremer o vegetal com esforço. Em seguida, misture as fatias e a marinada, cubra os pratos com filme plástico e leve à geladeira por duas a três horas. Depois disso, você já pode comê-los, desfrutando de um sabor leve. Esse método de cozimento também é muito utilizado por crudívoros quando querem picante, pois, como foi observado, este prato não possui tratamento térmico.

Abobrinha recheada com arroz

Abobrinha preparada de acordo com receita vegana, ou seja, sem usar produtos de origem animal (creme de leite, ovos e queijo).

1. Cozinhe até meio cozido cem gramas de arroz, é melhor usar basmati.
2. 800 gramas de abobrinha cortada em colunas de no máximo cinco cm de altura. Limpamos o meio, mas não completamente, para que o recheio não caia durante o recheio.
3. Frite levemente uma cebola grande em duas colheres de óleo e adicione pedaços de abobrinha, escolhendo o tamanho médio. Em seguida, corte dois ou três tomates médios em pedaços pequenos e adicione à mistura de vegetais, mexendo, continue a ferver. Você também deve adicionar um pimentão em cubos e temperos a gosto: pode ser uma mistura de ervas da Provence, orégano, açafrão com pimenta preta. A escolha dos temperos é muito individual, então você precisa se concentrar em suas preferências de gosto.
4. Após cinco minutos de refogado com especiarias, adicione o arroz, misture e recheie a abobrinha previamente preparada com carne picada. Nós os colocamos em uma assadeira ou uma assadeira redonda, adicione água para cobrir a abobrinha em 2/3, cubra a forma com papel alumínio por cima para que os legumes não queimem e coloque no forno por 40 minutos. A temperatura do forno é de 180 graus.

Da mesma forma, você pode cozinhar abobrinha em banho-maria. Legumes recheados geralmente são servidos com legumes frescos cortados ou maionese vegana, ou purê de batatas friável também pode ser servido.

Panquecas de legumes

Como cozinhar panquecas de abobrinha, todo mundo sabe, mas panquecas deeles - é algo especial! Rale 3-4 abobrinhas em um ralador fino, depois de retirar a pele e misture com quatro ovos. Polvilhe com sal e pimenta preta a gosto e misture bem. Em uma tigela separada, misture meio copo de creme de leite e um copo incompleto de leite fresco e adicione-os à massa vegetal. Processamos bem a massa com um liquidificador e, no final, adicionamos farinha, a quantidade aproximada é de até um copo, mas seguimos a massa - deve ser como nas panquecas comuns: não muito líquida, mas também não grossa.

No final adicione 2-3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal e misture novamente. Nós assamos como panquecas comuns em uma panela e servimos com creme azedo ou molhos picantes.

Outra opção

Se você substituir metade da dose de abobrinha da receita anterior pela mesma quantidade de abóbora ou cenoura, obterá panquecas ainda mais deliciosas com um incrível tom alaranjado e uma massa mais rica em vitaminas. Essas panquecas podem ser embrulhadas em patê de legumes, homus, guacamole ou simplesmente comidas com um pouco de ketchup.

Compota

Todo mundo sabe cozinhar abobrinha com legumes, mas geléia doce e perfumada de um vegetal tão indescritível é bobagem! Na verdade, esta geléia é preparada há muito tempo pelos amantes de preparações de inverno não padronizadas e contém apenas três ingredientes:

- abobrinha - 2kg;

- limão - 2 unid.;

- 2 kg de açúcar granulado.

Para cozinhar é necessário levar frutas jovens, sem sementes formadas. Corte-os em cubos pequenos. Limão junto comcasca também cortada em cubos, mas muito pequena. Calda de fervura: para cada quilo de açúcar, você precisa tomar meio copo de água e, quando ferver, coloque a abobrinha preparada. Quando a massa ferver novamente, adicione os limões e ferva a geléia em fogo médio por quarenta minutos. O cheiro na cozinha será incrível e todas as famílias com certeza virão correndo para saber que tipo de prato mágico está sendo preparado.

Transfira a geleia quente de frascos secos e esterilizados e enrole com tampas de lata. Deixe fermentar por alguns meses na despensa para que a abobrinha fique saturada de aromas o máximo possível e então, um dia, surpreenda a todos com uma iguaria incomum.

Caçarola de Batata

Agora cozinhando abobrinha no forno de acordo com uma receita da América, onde este prato se chama "Caserol", embora os franceses tenham uma versão semelhante chamada "batata gratinada".

Para preparar este prato você precisa de:

• Corte em círculos finos 0,5 kg de abobrinha.
• Corte duas cebolas nos anéis mais finos.
• Misture-os em uma panela e, acrescentando uma mistura de ervas italianas (a gosto), sal, misture tudo com cuidado, tentando não danificar o corte.
• 300 gramas de queijo processado de alta qualidade, cortado em tiras a partir de uma borda estreita e misturado com massa vegetal.
• Adicione à mistura 2-3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal e coloque o fogão no fogo. É necessário esperar que o queijo comece a derreter - desligue o fogão e adicione três ovos batidos à massa vegetal.

Transfira para uma forma untadaa massa resultante e enviá-lo ao forno, aquecido a 180 graus. Asse até ficar cozido, e o tempo dependerá de quão profundo o prato foi escolhido para assar: uma caçarola mais fina cozinhará mais rápido.