2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
Bolinhos de frango são muito populares em quase todo o mundo. Este prato pertence à cozinha caseira, mas também é servido em restaurantes com um toque nacional. Tal prato pode ser encontrado tanto em uma sala de jantar barata quanto em um restaurante da moda. Na maioria das vezes, carne bovina, suína ou de cordeiro são usadas para fazer carne picada. Mas agora os bolinhos de frango caseiros estão se tornando cada vez mais populares. E é tudo sobre calorias. Este prato não pode ser chamado de dietético, mas ainda é mais leve que outros tipos de bolinhos.
Para comparação:
- calorias em bolinhos com frango - 106, 2 kcal por 100 g;
- de porco - 240, 3 kcal por 100 g;
- carne - 220,6 kcal por 100 g;
- de cordeiro - 231 kcal por 100g
Um pouco de história
Até agora, ninguém pode dizer com certeza qual país é o berço dos bolinhos. Os especialistas tendem a acreditar que este prato foi inventado na China. Mas não há evidência para esta afirmação.
Mas sabe-se com segurança que na Sibéria e nos Urais, os bolinhos começaram a ser preparados no século XV. Foi aqui que eles conseguiramseja do povo Komi, seja dos tártaros.
A comida rapidamente se enraizou e se tornou tão amada que era servida tanto em feriados quanto em dias comuns. Seu principal charme para a época era que os bolinhos são perfeitamente armazenados congelados, são fáceis de transportar e cozinham rapidamente. Eles se tornaram parte integrante da dieta do campo.
Até o início do século 19, nada se ouvia sobre bolinhos na parte central do nosso país. É verdade que havia muitas outras iguarias semelhantes. Estamos falando de shurbaks e orelhas.
Mas quando no século 19 foi estabelecida a conexão entre as regiões, comerciantes e apenas viajantes começaram a viajar de ida e volta com mais frequência, e nas regiões centrais a palavra “bolinhos” passou a ser usada. Foi nessa época que surgiu uma única cozinha nacional, e o prato tão amado por todos se tornou parte integrante dela.
Nosso tempo
Bolinhos de frango têm uma história muito longa e fascinante. E daí se ninguém sabe onde e quando eles apareceram. Mas em nosso país é muito difícil encontrar uma pessoa que não ame este prato. Pode se tornar uma decoração digna da mesa festiva, mas mesmo em um dia normal, muitas pessoas cozinham bolinhos às pressas.
Além disso, agora eles se tornaram um componente de outros pratos, por muito tempo você não surpreenderá ninguém com sopa com bolinhos. Os bolinhos de frango podem ser cozidos, fritos, cozidos no vapor, servidos com creme de leite, temperados com manteiga, servidos com molho e até temperados com fritas.
Qualquer mercearia vende bolinhos semi-acabados. Aqui os olhos correm do sortimento, produtosexistem sopas baratas e caras, grandes e pequenas. Com vários recheios. Alguns são feitos de acordo com receitas clássicas russas, outros estão cheios de sabor caucasiano.
Mas se você quer um produto realmente de alta qualidade e saboroso, então é melhor cozinhar o prato você mesmo. Além disso, não é tão difícil quanto parece à primeira vista.
Na maioria das vezes este prato é preparado a partir de vários tipos de carne picada, mas hoje vamos falar de bolinhos com frango. Eles não são inferiores em sabor ao resto, mas a carne de frango é considerada dietética e é mais barata do que qualquer outra carne.
Receita de bolinho de frango
Aqui será usada a massa, que é diferente dos bolinhos clássicos.
O que você precisa:
- meio quilo de frango picado;
- uma lâmpada;
- um par de copos de farinha;
- dois terços de um copo de leite;
- sal e pimenta a gosto.
Processo de cozimento
Primeiro você precisa lidar com a carne picada. Você pode comprar pronto. E você pode torcer a carne de forma independente através de um moedor de carne. Só é melhor usar coxas de frango para esses fins, pois a carne picada do peito fica seca.
As cebolas podem ser picadas juntamente com a carne ou picadas finamente e depois adicionadas à carne. Sal e pimenta tudo isso e misture bem.
Agora você precisa amassar a massa. Para fazer isso, despeje o leite em um recipiente adequado e peneire a farinha e o sal nele. Misture tudo isso e sove a massa.
Existem duas maneiras de fazer bolinhos. O primeiro éenrole a salsicha, corte-a em pedaços pequenos e enrole cada um em um bolinho. A segunda é estender uma folha grande com dois milímetros de espessura e cortar círculos usando uma taça de vinho. No meio de cada círculo, você precisa colocar uma colher de chá de carne picada e fazer um bolinho.
Cozinhar não é nada difícil. Você precisa pegar uma panela grande de água e levá-la para ferver. Então, um de cada vez, coloque os bolinhos lá e misture imediatamente. Depois que a água ferver novamente, mexa novamente e espere de cinco a sete minutos. Em seguida, pegue-os com uma escumadeira - e você pode servir.
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