Como fazer pão em casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como fazer pão na cozinha da sua casa? Hoje, essa pergunta está sendo feita por um número cada vez maior de donas de casa que buscam surpreender seus entes queridos com alimentos naturais e saborosos. Com o desenvolvimento da tecnologia culinária, ficou mais fácil de fazer até mesmo para quem nunca fez pão em casa. Há muitas maneiras e receitas. Vamos considerar os mais comuns neste artigo.

Pão caseiro

O interesse em como assar pão aparece repetidamente quando a mídia relata a descoberta de vários aditivos no pão comprado em lojas que podem afetar nossa saúde.

Muitas vezes isso se deve à f alta de profissionalismo e f alta de limpeza dos padeiros ou ao desejo dos donos de padarias de economizar dinheiro. Tudo isso incentiva as pessoas a aprender por si mesmas como fazer pão caseiro. Além do mais, é muito fácil fazê-lo. Para fazer isso, você não pode nem comprar uma máquina de pão especial, mas sim um forno comum.

Vale a pena reconhecer quemuitos daqueles que dominam o processo e já podem assar pão caseiro param de comprar pão comprado em loja. A ausência de conservantes no pão estimula muitos a tais experimentos culinários. Não requer nenhum subproduto e não leva muito tempo.

Como existem várias maneiras de fazer pão em casa, cada um escolhe para si o que está mais perto de si. Obviamente, a maneira mais fácil de cozinhar em uma máquina de pão.

Preparando a máquina de pão

Tendo uma máquina de pão em casa, a anfitriã tem um papel mínimo no cozimento do pão. A principal tarefa é medir a quantidade correta de ingredientes e carregá-los no dispositivo.

Há um grande número de receitas com instruções detalhadas sobre como assar pão. Por exemplo, para um pão branco, você precisa despejar um copo de água morna em uma tigela, misturar uma colher e meia de colher de chá de fermento seco e algumas colheres de açúcar.

No final, adicione três a quatro colheres de óleo vegetal. Essa mistura deve ser retirada por dez minutos em local aquecido e depois transferida para um recipiente para máquina de pão. Adicione apenas uma colher de chá de sal e farinha de trigo, que primeiro deve ser peneirada por uma peneira. A farinha deve ter 450 gramas.

Depois disso, selecione o modo "Básico" ou "Pão branco", ajuste a cor da crosta desejada, se tal função estiver presente, e pressione o botão "Iniciar". Este pão é cozido por cerca de duas horas e meia. Como você pode ver, assar pão em uma máquina de fazer pão não é difícil.

Pão de creme

Em uma máquina de pão, muitas pessoas preferem cozinhar pão de creme. Isso requer:

• 350 gramas de farinha de centeio;
• 250 gramas de farinha de trigo;
• duas colheres de óleo vegetal;
• duas colheres de mel;
• uma e meia colher de chá de sal;
• uma colher de chá de cominho;
• duas colheres de chá de fermento seco;
• 330ml de água;
• quatro colheres de sopa de m alte de centeio.

O m alte deve ser preparado em 80 ml de água fervente. Depois disso, coloque todo o resto em um recipiente para uma máquina de pão e selecione o modo "Pão de centeio". Após pressionar o botão "Iniciar", o pão de creme estará pronto em duas horas e meia.

Hoje, muitas pessoas estão interessadas em como fazer pão em casa, para facilitar a vida delas, agora estão sendo produzidas misturas prontas especializadas. Mas o mais interessante é combinar você mesmo os ingredientes. Então você pode experimentar, obtendo as combinações mais inusitadas e inesperadas.

Por exemplo, muitas pessoas aconselham adicionar manteiga derretida em vez de óleo vegetal, para que o sabor do pão fique mais macio. A água pode ser substituída por kefir ou leite, assim como queijo cottage, ovos, frutas secas, muesli, grãos de trigo germinados, especiarias, sementes, nozes, especiarias, farelo.

Pão Ryazhenka

Como exemplo, vamos dizer-lhe como fazer pão em casa. A receita será baseada em ryazhenka. Para isso você vai precisar de:

• dois ovos de galinha;
• 200 ml de leite fermentado cozido;
• 20 gramas de água morna;
• duas cantinascolheres de açúcar;
• sal - a gosto;
• duas colheres de sopa de creme de leite;
• duas colheres de óleo vegetal;
• 10 gramas de fermento prensado;
• meio quilo de farinha de trigo premium;
• 100 gramas de queijo processado.
• duas colheres de sopa de sementes de papoula.

Todos os ingredientes devem ser imersos em um balde, exceto papoula e queijo. Recomenda-se assar no modo "Maxi" para que a crosta fique escura. Papoila e queijo são adicionados durante o segundo lote. Em um topo plano de pão e despeje as sementes de papoula. Demora cerca de 50 minutos para fazer este pão. Recomenda-se servir com compota e leite.

Você também pode fazer pão de soro de leite em uma máquina de fazer pão. Lembre-se de que quanto mais azedo for o soro, mais denso será o próprio pão. Para esta receita use:

• meia colher de sopa de fermento seco;
• 450 gramas de farinha de trigo;
• 110 gramas de farinha de centeio;
• 200ml de soro de leite;
• 100ml de água;
• 20 gramas de açúcar;
• duas colheres de chá de sal.

Água e soro devem ser misturados. Separadamente coloque a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a mistura de soro de leite. Enviamos tudo isso para o formulário da máquina de pão e cozinhamos no modo "Básico". Alguns dispositivos têm um modo "Grão integral", que também é adequado para esta receita. Este pão é perfeito para torrar.

Pão no forno caseiro

Assar pão no forno é tão fácil quanto fazer um bolo. A única dificuldade pode ser que você precisa encontrarrecipiente especial para assar. Ao mesmo tempo, não é necessário que seja uma forma retangular clássica, tanto oval quanto redonda servirão. Condições obrigatórias - laterais altas e paredes grossas.

Então, como você assar pão usando o forno? A receita (veja a foto abaixo) é dada neste artigo. Para pão branco caseiro tome:

• 50ml de leite;
• 200ml de água morna;
• uma colher e meia de açúcar;
• uma colher e meia de manteiga (deve ser derretida primeiro);
• uma colher de chá de sal;
• saco de fermento seco;
• três xícaras e meia de farinha de trigo.

Não se esqueça de estocar óleo vegetal, que será necessário para lubrificar o molde. Primeiro, dilua o fermento em água morna e depois envie todos os outros ingredientes. Basta adicionar duas xícaras de farinha primeiro e adicionar o resto à medida que você mistura. Quando a massa começa a ficar atrás das paredes, você precisa começar a amassá-la. É melhor fazer isso em uma mesa previamente polvilhada com farinha. Isso levará cerca de dez minutos.

Depois disso, pegue uma panela grande e funda. Coloque a massa nela e coloque-a em um lugar quente. Cubra com uma toalha ou uma tampa apertada. Em uma hora, a massa deve dobrar de tamanho. Esta massa pode ser amassada e depois enrolada em uma camada grossa, enrolando-a como um rolo. Coloque na forma preparada. Cubra também a forma com uma toalha e coloque-a de volta em um local quente por mais uma hora. Como resultado, a massa deve crescer maisacima.

Antes de colocar o pão no forno, aqueça-o a uma temperatura de 200 graus. Coloque a forma com a massa já crescida para assar por meia hora, certificando-se de que o pão não queime. Depois de assado, deve-se deixar esfriar e só então cortar.

Você aprendeu a maneira básica de assar pão caseiro. Há um grande número de receitas. Muitos deles devem ser do seu agrado. Como opções, especialistas em culinária adicionam frutas secas, especiarias e farelo à massa.

Pão de centeio também funciona bem no forno. A massa para isso é preparada quase da mesma maneira. São necessários 8,5 gramas de fermento seco, que deve ser diluído em água morna e, em seguida, adicione farinha de centeio e sal. Observe que deve haver aproximadamente 300 ml de água por quilo de farinha.

Sove a massa dessa mistura e deixe por duas horas em local aquecido. A massa levedada é moldada em forma de pão, assada no forno por meia hora a uma temperatura de 220 graus.

Pão de m alte

E esta não é a única receita. Você pode assar pão no forno usando outros ingredientes. Você pode preparar rapidamente o pão de m alte original com queijo e cebola. Para fazer isso, pegue:

• quatro xícaras de farinha premium;
• uma e meia colher de chá de sal;
• uma colher de sopa de fermento em pó;
• 75 gramas de manteiga amolecida;
• um quarto de xícara de iogurte;
• duas colheres de açúcar em pó;
• 3/4 xícara de cebola picadinha;
• 3/4xícara de queijo ralado.

Desta quantidade de produtos você deve obter dois pães de kefir de acordo com uma receita tradicional irlandesa. Cozinhe muito rapidamente. Por exemplo, na Irlanda é feito em panelas de ferro fundido. Mas você também pode cozinhar no forno em uma assadeira, cobrindo-a com papel manteiga.

O forno deve ser aquecido a uma temperatura de 220 graus, forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela grande e funda, misture o sal, o fermento e a farinha. Depois disso, adicione a manteiga amolecida, o açúcar em pó e o kefir. Agora você pode amassar a massa. Junte o queijo ralado e a cebola. Divida a massa ao meio e, em seguida, enrole em duas bolas aproximadamente iguais. Coloque os pães redondos formados em uma assadeira. Achate-os na espessura de cinco centímetros, polvilhe com farinha por cima.

Em forno pré-aquecido, o pão deve ser assado por cerca de meia hora, até formar uma crosta marrom-dourada característica. Depois de esfriar um pouco, você pode cortá-lo quente e servir na mesa.

Pão com mel e alecrim

Aqui está outra receita original que o ajudará a fazer pão em casa. Assim, você pode cozinhar pão perfumado com mel e alecrim. É para seis porções. Curiosamente, é preparado sem fermento. Como assar pão dessa maneira sem esse ingrediente, descreveremos abaixo. Pegue:

• 200 gramas de farinha de trigo integral;
• 275 gramas de farinha de trigo;
• uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
• uma pitada de sal;
• 300ml de kefir;
• galhoalecrim fresco;
• seis colheres de mel.

Retire as folhas de alecrim do caule. Em uma tigela grande e funda, misture com farinha integral. Na mesma tigela, peneire a farinha de trigo habitual, bem como o sal e o refrigerante. Misture bem.

Despeje o kefir na mistura resultante, adicione o mel e misture tudo novamente até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície levemente polvilhada com farinha. Deve ser amassado até ficar suficientemente elástico. Forme uma bola e faça dois cortes em cima.

Coloque a massa do seu pão em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por 40 minutos. Para ajudá-lo a entender que o pão está pronto, um conselho ajudará. O pão de m alte pronto deve fazer um som maçante característico quando batido. O pão deve ser infundido por cerca de dez minutos, após o que pode ser cortado e servido.

Pão de Milho

O pão de milho à base de Kefir no seu próprio forno é rápido, fofo e macio. A massa para isso deve ser líquida. Note que em vez de fubá, que não é tão fácil de encontrar, você pode usar o fubá mais fino que encontrar. Para fazê-lo funcionar, mergulhe-o em kefir uma hora antes de começar a cozinhar.

Para 9 pães de milho deliciosos você vai precisar de:

• 100 gramas de manteiga;
• dois terços de um copo de açúcar;
• dois ovos de galinha;
• um copo de iogurte;
• meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
• um copo de milhofarinha;
• um copo de farinha de trigo;
• meia colher de chá de sal.

No total, este pão deve levar cerca de uma hora para ser feito. Primeiro, pré-aqueça o forno a 190 graus. Pegue uma forma quadrada ou redonda com um diâmetro de cerca de vinte centímetros, um pouco mais. Vale ress altar que você pode cozinhar o pão de milho em uma panela de ferro fundido e em uma forma especial para pão ou muffins.

Derreta a manteiga, retire a forma do fogo, adicione o açúcar. Após os ovos, estritamente um de cada vez, cada vez misturando tudo cuidadosamente. O refrigerante deve ser temperado em kefir e derramado na massa. Também adicionamos farinha de milho e trigo, sal a gosto. Como resultado, a massa deve ficar líquida e não muito homogênea. Espalhamos em nossa forma oleada.

O pão é cozido no forno por cerca de quarenta minutos.

Pão caseiro em panela lenta

Muitos não entendem como assar pão em um fogão lento, e acreditam que isso é impossível, porque não tem recursos e energia suficientes. Mas na realidade não é assim. O fogão lento, que já foi apreciado por muitas donas de casa modernas, é capaz de muitas coisas, inclusive isso.

Verdade, diferentemente da maioria dos outros métodos, isso terá que estar diretamente envolvido. Além do fato de você precisar cozinhar e amassar a massa, o pão em si também precisará ser virado durante o processo de cozimento para que fique bem frito dos dois lados. Afinal, não esqueça que a multicozinha não tem funçãogrelha.

Para cozinhar pão branco em um fogão lento, você precisará levar:

• 500 gramas de farinha de trigo;
• 330ml de água;
• 25 gramas de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• sete gramas de fermento seco;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Dissolva o sal e o açúcar na água morna, adicione o fermento lá para fazer a massa. Deve ser levado para um local quente para que o fermento espume e depois despeje o óleo. Adicione a farinha em partes, peneirando-a por uma peneira. Neste caso, o pão ficará mais magnífico. A massa é amassada por cerca de dez minutos e depois removida em um recipiente espaçoso por três horas. Lembre-se que durante esse tempo ela vai crescer pelo menos duas vezes, por isso é importante que a massa não "escorra".

A massa levedada deve ser colocada em uma tigela multicozinha, que não se esqueça de untar com óleo antes. O pão não deve queimar e grudar nas paredes. Espere mais uma hora para a massa finalmente crescer. Alguns recomendam ativar o modo de multicozinha "Aquecimento" neste estágio, mas você pode ficar sem ele se remover a tigela com prudência em um local quente e cobri-la com cuidado.

Quando a massa finalmente crescer, cozinhe no modo "Cozimento" por 50 minutos. Seu pão estará assado, mas o topo permanecerá branco. Para evitar isso, retire-o com cuidado e, virando-o, coloque-o de volta na tigela. Para dourar o pão no segundo lado, asse por mais um quarto de hora no modo "Assar".

Saia da multicozinha elegal.

Pão de centeio em panela lenta

Tendo dominado este método, você pode facilmente cozinhar pão preto em um fogão lento, pois você pode assar pão de centeio quase de acordo com a mesma receita. Levará exatamente o mesmo tempo.

Somente farinha de centeio é tomada em vez de farinha de trigo. Mais importante ainda, não se desespere se algo não funcionar na primeira vez. Tente novamente. Quando você dominar essa ciência e começar a experimentar, poderá deliciar sua família e amigos com um pão natural exuberante e saudável feito por você mesmo.