Pão de trigo: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos de nós sabem o que é pão de trigo comprado em loja (GOST 27842-88). Rapidamente se torna mofado, pode azedar, perde sua maciez em apenas algumas horas …. Isso não é mais apenas cozinhar, isso é um sacramento e sacramento, épico e ao mesmo tempo todos os dias.

Mitos do pão

Até recentemente, o pão era percebido como vida, poder, sacramento. Na Oração de Jesus, depois dos louvores do Deus-homem, segue-se o pedido do pão. Seu consumo há cem anos era de cerca de 1 kg por dia por pessoa.

Hoje, vários gurus da dieta nos exortam a desistir do pão, alegando que ele é mau. Está provado que o trigo causa várias reações alérgicas, o fermento é listado como assassino, o sal implanta o coração, os rins, a estrutura óssea, desidrata o corpo e a água puranão existe no domínio público em tudo. Embora numa situação de declínio moral global, quando uma família legítima saiu de moda, criar e dar à luz filhos é um ato sem prestígio, quando ninguém quer mostrar calor e generosidade do coração, pedras que caem na direção de pão são dados como garantidos.

Nós assamos nosso próprio pão

Agora tire esse lixo da sua cabeça e tente ver por si mesmo como é o pão. Sim, esta é a farinha mais comum, água, sal e fermento. Mas isso não é tudo. Precisamos de mais tempo e paciência. Mas isso não é tudo. Você terá que aprender a abrir seu coração, colocando o calor de sua alma na massa através de suas mãos. A preparação do pão é sempre um sacramento. Os hindus chamam esse fenômeno de "prabhava" - uma manifestação de sua nova essência, que não pode ser criada apenas pela soma mecânica de certas substâncias. Na verdade, se você não entender do que é feito o pão, não entenderá imediatamente: é algo especial, quente, vivo, perfumado.

E agora você pode ir para os detalhes. Na panificação, é muito importante não reprimir o desejo de avançar com os primeiros tijolos densos e esbranquiçados e insípidos, e também não parar neles, regozijando-se com os primeiros frutos de sua criatividade.

Pão integral

Você vai precisar de:

• água (350ml);
• sal (2/3 colher de chá);
• óleo vegetal (1 colher de sopa);
• melaço (1 colher de sopa);
• fermento (1,5 colheres de sopa);
• grão integralfarinha de trigo (500 g).

Este é o pão de trigo mais saudável (receita abaixo) com um extraordinário sabor e aroma de grãos. A migalha está desmoronando.

Cozinhar

Primeiro, coloque os ingredientes listados no recipiente da máquina de pão. O melaço deve primeiro ser dissolvido em água. Selecione o programa para pão integral e crosta média.

Devido à presença de oligoelementos, fibras e outros benefícios contidos na farinha integral, este produto é adequado para pessoas que optam por uma alimentação saudável. Deve-se enfatizar que normaliza o funcionamento dos intestinos e também ajuda a limpar o corpo humano de toxinas.

Pão italiano de trigo e centeio

Você vai precisar de:

• óleo vegetal (1 colher de sopa);
• água (400ml);
• farinha de trigo (240g);
• sal (1,5 colheres de chá);
• farinha de centeio (240 g);
• uma pitada de ácido ascórbico;
• fermento seco (1,5 colheres de sopa).

O pão de centeio se destaca por seu miolo aerado, macio, derretido e elástico, escondido sob uma crosta fina e crocante. Ótimo para o café da manhã, pois é ótimo para mergulhar em molhos ou geleias e fazer deliciosos sanduíches.

Cozinhar

Misture a água, o fermento e a farinha em uma tigela, deixe inchar por 20 minutos. Transfira a massa para uma máquina de pão, adicione sal e ácido ascórbico, o que ajudará a massa a manter sua forma e permanecer elástica. Selecione um programa para amassar a massa. Para 5minutos antes do final do amassar, adicione o óleo. Reserve a massa resultante para que ela cresça 5 vezes. Em seguida, selecione um programa projetado para assar pão por 50 minutos, além de uma crosta média.

Pão de creme de leite com endro/cebola

Você vai precisar de:

• creme de leite (125 ml);
• água (115 ml);
• óleo vegetal (2 colheres de sopa);
• sal (1 colher de chá);
• farinha de trigo (440 g);
• açúcar (2,5 colheres de sopa);
• cebola verde e gergelim/sementes (1 xícara) ou endro fresco (0,5 xícara);
• fermento seco (2 colheres de sopa).

Este é um pão lindo, macio, delicioso, perfumado e macio feito de farinha de trigo.

Cozinhar

Coloque todos os ingredientes, exceto sementes e cebola, em um recipiente de máquina de pão. Selecione o programa de pão e também a crosta média. Adicione endro ou cebola e sementes de gergelim (ou sementes) no sinal, mas não mais do que um copo.

Hala

Você vai precisar de:

• manteiga derretida gelada (60 g);
• água quente (200 ml);
• ovos batidos (2 unid.);
• farinha de trigo (500g);
• sal (5g);
• fermento seco (1,5 colheres de sopa);
• açúcar (60 g).

Este é um pão de trigo tradicional do feriado do sábado judaico. A chalá perfumada, leve, nutritiva, arejada e macia é deliciosa por si só e também ótima para sanduíches doces.

Cozinhar

Esse pãoo trigo deve ser assado imediatamente após todos os ingredientes terem sido colocados no recipiente da máquina de pão.

Misture o fermento com 160g de farinha, açúcar e sal. Coloque todos os outros ingredientes no recipiente da máquina de pão na seguinte ordem: água, manteiga, resíduo de farinha, ovos, mistura de fermento. Ligue o programa para cozer pão rico/doce, selecione crosta média. Depois de algum tempo, você poderá apreciar o quão delicioso é este pão de trigo.

Pão de mostarda

Você vai precisar de:

• óleo de mostarda (40 g);
• água (290 ml);
• farinha de trigo (copo);
• sal (1 colher de sopa);
• farinha de centeio (copo);
• fermento seco (1,5 colheres de sopa);
• açúcar (2 colheres de sopa).

Este é um pão clássico de trigo e centeio, que às vezes era vendido em nossas lojas. A cor do miolo é amarelada. Esta massa é muito perfumada, adocicada. Além disso, um leve amargor pode ser sentido no retrogosto.

Cozinhar

Coloque os ingredientes listados acima no recipiente da máquina de fazer pão. Ligue o programa principal para cozer e crosta escura. Este pão de trigo irá surpreendê-lo com o seu aroma e sabor muito interessante.

Apesar das palavras dos cientistas, o cozimento da farinha de trigo não perde sua popularidade. Existem muitos tipos de pão a partir dele. Quase todos os países têm sua própria receita nacional baseada nele. Em nosso país, é costume assar 2 tipos de pão - moldado e lareira. No entanto, esses nomes definem apenas a formaassar, pode haver muitas receitas de produtos. Nozes, açúcar, frutas e legumes, especiarias e outros ingredientes são adicionados aos doces brancos, e isso o torna uma refeição extraordinariamente atraente e saborosa.

Bom apetite!