2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Hoje, pedir pizza pronta para sua casa ou escritório não é um problema. Dezenas de restaurantes e pizzarias que competem entre si oferecem seus serviços, incluindo Lak Pizza. Mas se você tiver um pouco de tempo e muita vontade, poderá cozinhar pizza você mesmo. Assim, você provará a si mesmo que lidará com a tarefa não pior do que o chef de uma instituição famosa.
Existem três "pilares" que mantêm uma verdadeira pizza: molho de tomate, massa e queijo. Todo o resto é uma questão de seu gosto e imaginação. Se não houver problemas com o queijo - você só precisa comprar o certo, existem requisitos especiais para massa e pasta de tomate. Vamos tentar cozinhar de acordo com todas as regras da cozinha italiana por conta própria.
Amassar massa de pizza sem fermento
Ingredientes:
- kefir - 0,5 xícaras;
- óleo vegetal (de preferência azeitona) - um terço de um copo;
- farinha - cerca de 300 g;
- açúcar - 3 colheres de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- refrigerante - meia colher de chá.
Em um copo comdespeje o refrigerante com kefir e espere 10 minutos até sair. Peneire a farinha com cuidado. Despeje o kefir na tigela em que prepararemos a massa, coloque sal, açúcar e despeje o óleo lá. Misture bem e despeje a farinha aos poucos. Amasse com cuidado até que a massa pare de grudar nas mãos. Cobrimos a massa pronta com um filme e colocamos na geladeira por 30 minutos.
Cozinhar massa de fermento, como no restaurante Lak Pizza, só que melhor
Ingredientes:
- água - 1/2 xícara;
- fermento seco - 1 saqueta;
- óleo vegetal (de preferência azeite) - 1 mesa. l.;
- farinha - 200 g;
- sal - 1/3 colher de chá.
Misture os ingredientes secos. Aquecemos a água a 38 graus, adicionamos óleo, misturamos bem. Despeje o líquido resultante em uma tigela com farinha, fermento e sal. Sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Em seguida, apertamos com filme plástico e deixamos por 40 minutos.
Delicioso molho de tomate
Claro, você pode usar ketchup pronto, mas nós cozinhamos pizza de verdade, não shangu com linguiça e tomate. Vamos competir em habilidade com os chefs do estabelecimento Lak Pizza.
Ingredientes:
- Tomates maduros - 5 unidades
- Pasta de tomate - 1-2 mesa. l.
- Ervas: orégano, tomilho, manjericão ou o seu favorito - sem arrependimentos.
- Pimenta preta moída - opcional.
- Óleo vegetal - mesa 2-3. l.
- Água - meio copo.
- Açúcar - 40g
- Sal - 1/2 colher de chál.
Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque os tomates picados, cozinhe em fogo médio até ficar macio. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes aos tomates, misture bem e continue o processo de refogado por cerca de 10 minutos, reduzindo o fogo. Garanto a você: mesmo que você peça um produto acabado na Lucky Pizza em São Petersburgo e o compare com o que acabou, a comparação não será a favor dos produtos comprados. Você não vai se arrepender do tempo e esforço gastos.
Preparando a clássica "Margarita": como na famosa "Lac Pizza", só que mais saborosa
Ingredientes:
- Massa de pizza feita por nós.
- Nosso molho de tomate.
- Tomates frescos: cereja - 7 unid. ou os que você gosta mais - 4 peças
- Mussarela - 200g
- Queijo "Parmesão" - 70 g.
- Manjericão fresco (de preferência verde) - 1 molho.
Abra a massa bem fina em um círculo. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus. Unte uma forma de pizza com óleo ou forre com papel manteiga. Espalhamos a massa em um molde e untamos generosamente com nosso molho. Coloque os tomates cortados por cima: tomates cereja - ao meio, outros - em círculos. O queijo mussarela também é cortado em círculos e colocado em tomates. Polvilhe tudo por cima com queijo parmesão ralado. "Lac Pizza" fuma nervosamente à margem, vendo a obra-prima que fizemos. Colocamos esse milagre no forno e assamos por não mais que 10 minutos. Um sinal de prontidão será o aparecimento de uma crosta dourada naBeira. Decore a pizza pronta com folhas de manjericão e sirva.
Praticamente em qualquer grande cidade da Rússia existem restaurantes da cadeia Lucky Pizza: Sterlitamak ou Chelyabinsk, São Petersburgo ou Moscou - em todos os lugares você pode pedir um produto acabado. Mas imagine esse aroma divino de pizza assando flutuando pela casa - e todas as dúvidas desaparecerão. Nós assamos nós mesmos!
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