Bolos de chocolate caseiros: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este artigo será muito útil para os fãs de bolos de chocolate. Receitas com fotos ajudarão na preparação de sobremesas doces em que um ingrediente comum é o chocolate. Uma variedade de opções propostas irá satisfazer todos os desejos, e ideias de design lhe dirão como apresentar esses pratos de forma lucrativa em uma celebração.

Doce favorito da infância

Pergunte a qualquer um dos anos 80 qual é o seu doce favorito e a resposta será no máximo dois: bolo de formiguinha e "batata" - um bolo de chocolate feito de biscoitos triturados. Mesmo agora, com uma abundância de doces e todos os tipos de bolos, muitas crianças gostam deste bolo de aparência simples.

Preparar "batatas" é muito simples: passe trezentos gramas de biscoitos comuns (de leite cozido ou chá) por um moedor de carne, misture com 80 gramas de manteiga amolecida no fogo e 6 colheres de sopa. colheres de leite condensado, no final adicione duas ou três colheres de sopa. colheres de sopa de cacau em pó e algumas gotas de licor ou conhaque para dar sabor, embora se o prato for preparado para uma festa infantil, então emuma pitada de baunilha pode atuar como aromatizante.

Amassar bem a massa resultante e formar bolos ovais com ela, parecendo batatas comuns. Você pode até decorar de acordo: bata uma colher de manteiga com uma colher de leite condensado até ficar cremoso e use uma seringa de confeitaria para desenhar brotos nas batatas, o que vai agradar muito as crianças.

Bolo de biscoito com cobertura de chocolate e cobertura

Bolo de chocolate com creme de chocolate e cobertura, e até polvilhado com lascas de chocolate - não é este o sonho de todo viciado em chocolate? Mesmo um confeiteiro inexperiente pode preparar essa sobremesa: para uma base de biscoito, você deve pegar seis ovos e dividi-los em claras e gemas. Em recipientes separados, bata-os com 70 g de açúcar granulado (para cada parte) até obter uma espuma estável. Peneire cem gramas de farinha e misture com 2,5 colheres de sopa. colheres de cacau em pó. Misture metade das claras batidas com as gemas e a massa de farinha e, em seguida, misture as proteínas restantes, tomando cuidado para não destruir o esplendor da massa.

Além disso, você pode adicionar um punhado generoso de nozes picadas à massa, que realçam maravilhosamente o sabor da delicada massa de chocolate. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo, despeje a massa nela e asse até ficar cozida no forno a uma temperatura de 180 graus. Retire o biscoito acabado da forma, só que já completamente resfriado.

Creme para bolo e cobertura para decoração

Creme para esses bolos de chocolate também é fácil de preparar: bata 250 gramas de creme de leite fresco com 100gramas de açúcar em pó a um creme fofo e, no final, com uma colher, adicione uma barra de chocolate amargo, derretido em banho-maria. Com o creme acabado, unte o biscoito previamente assado, que é cortado longitudinalmente em duas camadas. A parte superior é coberta com cobertura de chocolate. Em uma panela pequena, misture 4 colheres de sopa. colheres de açúcar e uma colher de cacau em pó. Em seguida, 50 gramas de manteiga derretida e 100 ml de leite são misturados a eles. Coloque a panela no fogo, mexendo para trazer a densidade do mel líquido. Deixe esfriar um pouco e despeje o esm alte acabado por cima do biscoito.

Quando a cobertura estiver completamente endurecida, use uma faca afiada para cortar o biscoito resultante com creme em porções de bolos de formato arbitrário: triangular ou quadrado. Coloque um pedaço grande de chocolate em cima de cada pedaço, você pode usar chocolate branco para contraste. Você também pode usar gavinhas de caramelo ou chocolate como decoração.

Corações de chocolate com suflê

Esse bolo não é apenas delicioso, mas também muito atraente na aparência, graças ao design: para sua amada garota, preparar essa sobremesa é perfeito! Para a base: prepare um pão de ló normal com 4 ovos, 120 gramas de açúcar e 100 gramas de farinha de trigo misturado com duas colheres de cacau. Para assar, use uma assadeira retangular comum coberta com pergaminho. Em seguida, sem retirar a base da forma, despeje uma camada de suflê e deixe secar completamente. Quando a parte da gelatina ficar elástica e densa, recorte corações usando o molde, tomando cuidado para não danificar o delicado suflê.

A seguir, despeje cada bolo de biscoito com cobertura de chocolate no lado direito e com chocolate branco derretido no lado esquerdo. Na linha de costura de duas cores, você pode desenhar vários pequenos corações ou flores com creme colorido.

Como fazer um suflê?

A parte tenra de um suflê de brownie de chocolate geralmente é feita com creme azedo. Primeiro, mergulhe uma colher de sopa de gelatina em 100 g de água fria. Quando inchar, derreta em banho-maria. Bata 500 gramas de creme de leite com um copo de açúcar até ficar cremoso. Em uma tigela separada, bata duas claras de ovos com uma pitada de baunilha em uma espuma estável. Misture o chantilly com a proteína e, mexendo, despeje a gelatina derretida. Misture ativamente a massa e despeje sobre o biscoito acabado na forma.

Cupcakes com recheio líquido

Quem já provou esta sobremesa sabe: é uma felicidade sobrenatural, um paraíso gourmet! E os especialistas culinários o chamam de “bolo inteligente”, pois durante o processo de cozimento ele é dividido em uma base de massa e creme. O segredo aqui é simples: você só precisa cronometrar corretamente o tratamento térmico para que as bordas do bolo se transformem em um biscoito amanteigado e o centro líquido permaneça cremoso.

Para fazer este tipo de bolo, você precisa de:

1. Misture 160 gramas de chocolate amargo e manteiga e derreta em banho-maria (opcional: no microondas).
2. Quatro ovos batidos com 5 colheres de sopa. colheres de açúcar em uma espuma estável. No final, adicione quatro colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo integrale misture delicadamente.
3. Despeje a massa de chocolate em um fio fino nos ovos, mexendo com um batedor.
4. Despeje a massa pronta em forminhas de silicone para muffins ou muffins, enchendo-as até dois terços.

Coloque as formas em forno pré-aquecido (160 graus) e asse, seguindo cuidadosamente o processo. Em oito a dez minutos, a massa deve crescer um pouco e ficar coberta com uma crosta leve. Depois disso, detectamos exatamente dois minutos e tiramos os bolos do forno. Se você exagerar, o meio será assado e a sobremesa não será tão saborosa. Retire das formas e polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro, você também pode decorar com folhas de hortelã ou frutas frescas (morangos, framboesas, mirtilos).

Sobremesa sem assar

As receitas de bolo de chocolate (veja as fotos do produto na resenha) são tão diversas que todos podem escolher a opção certa para si. Assim, por exemplo, você pode cozinhar uma sobremesa sem tratamento térmico, usando a ideia de cozinha de comida brava:

- Mergulhe 300 gramas de tâmaras em água fervente por dez minutos, retire as sementes e pique no liquidificador.

- 300 gramas de avelãs ou amêndoas também pique no liquidificador e misture com as tâmaras, adicione 50 gramas de mel ou xarope de bordo à massa, além de 50 gramas de cacau.

Amassar bem a massa e espalhar em película aderente, cobrir com uma segunda camada e estender numa camada uniforme. Leve à geladeira para esfriar. O creme de bolo é preparado a partir de três bananas e 2 colheres de sopa. colheres de mel e 1 colher de sopa. colheres com uma lâmina de cacau em pó. Triture a massa no liquidificador e espalhe em uma camada gelada, retirando a camada superior do filme. Deixe esfriar por cerca de meia hora e depois corte em porções, decorando cada uma com uma noz inteira. Tal sobremesa sacia perfeitamente, sem dar uma sensação de peso, como acontece após o cozimento.

Bolos de banana

Para quem gosta de usar frutas como recheio adicional, esta receita de brownies de chocolate vai ficar a seu gosto. Lista de Ingredientes:

• Três ovos.
• Um copo de açúcar, leite fresco e farinha.
• 1 colher de chá de fermento em pó para a massa.
• Cem gramas de coco refinado ou óleo magro.
• Cinco arte. colheres de cacau em pó.
• Três bananas.
• 400 gramas de creme de leite + 150 gramas de açúcar granulado para creme + baunilha na ponta de uma faca.

Cozinhar

Misture o açúcar, o leite, a manteiga derretida e o cacau em uma tigela até ficar homogêneo, depois adicione a farinha peneirada e o fermento. Separadamente, bata os ovos até obter uma espuma fofa, usando uma batedeira. Misture os ovos batidos na massa de farinha usando uma colher (em nenhum caso um liquidificador!). Despeje a massa resultante em uma assadeira untada e leve ao forno até ficar cozido no forno a uma temperatura de 200 graus. Deixe esfriar em uma gradinha e corte longitudinalmente em duas camadas.

Faça um creme batendo o creme de leite com açúcar e baunilha, se desejar, você pode adicionar corante amarelo ou duas colheres de sopa. colheres de cacau, se quiser o máximo sabor de chocolate. Bananas cortadascírculos.

Cubra uma camada de biscoito com metade do creme e coloque bananas sobre ela, depois desenhe uma pequena malha de creme e cubra com uma segunda camada de massa. Cubra com creme, deixando um pouco para decoração. Corte em porções de bolos quadrados, decorando cada pedaço com um redemoinho de creme de leite, dentro do qual você pode colocar uma cereja de coquetel ou uma framboesa fresca.