2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A carne de uma vaca jovem é um produto saudável e saboroso. O que poderia ser mais satisfatório e nutritivo do que vitela assada no forno? Propomos estudar a receita do prato neste artigo. Prepare o melhor jantar para os amantes de carne.
Vitela assada no forno com alho
Esta receita fácil requer que você tenha:
- um pedaço de polpa de vitela com cerca de 2,5 kg;
- cravo, alho, sal, tomilho;
- uma pequena quantidade de óleo - cerca de três colheres de sopa;
- meia embalagem de creme de alto teor de gordura (150ml, 33%).
Tecnologia de cozimento
Lave um pedaço de vitela, seque-o. Em uma tigela, misture o azeite com o sal. Cubra a carne com a mistura. Faça pequenos cortes ao longo da superfície da peça. Descasque o alho, corte em tiras finas e recheie a carne. Insira os dentes nas mesmas incisões. Para manter a carne suculenta e suficientemente salgada por dentro, ela pode ser bombeada com soro fisiológico de uma seringa. Deixe a peça marinar por uma hora e meia. Em seguida, pré-aqueça o forno. Coloque a carne na forma. A temperatura é de 220 graus. Asse a vitela no forno por 15 minutos! Em seguida, abaixe o fogo para 180 graus e mantenha a carne por mais 1,5 horas. Se a sua peça for maior ou menor que as proporções da receita, ajuste o tempo. Cada quilograma é mais 30-40 minutos. A prontidão é determinada com uma faca afiada - quando perfurada, o suco da carne deve ser transparente. Se o icor for liberado, asse a vitela no forno por mais meia hora. Quando a carne estiver cozida, desligue o forno, mas não retire a peça por mais 15 minutos. Durante este tempo, você terá tempo para preparar o molho. Em uma frigideira, aqueça o creme de leite até ferver. Despeje todo o líquido que se formou na panela de carne. Mexa, ferva por três minutos. Retire a carne do forno, despeje sobre o creme. Você pode servir o prato com qualquer acompanhamento. Corte a vitela em porções e disponha em pratos.
Vitela assada no forno com legumes
Ingredientes necessários para fazer este prato:
- um pedaço de polpa de vitela com cerca de 1,5 kg;
- ameixas - cerca de 300 gramas (cerca de 25 pedaços);
- cenouras - 1 pedaço de tamanho médio;
- cebola - 1 cabeça grande;
- gordura de cordeiro - cerca de 50 gramas;
- alho - 1 cabeça pequena;
- folha de louro, pimenta e sal.
Tecnologia de cozimento
Vitela Assada (receita com passo a passo abaixo) é um prato adequado para um almoço em família de domingo ou um jantar festivo.
1º passo
Lave as ameixas. Escorra em uma peneira para escorrer o excesso de água. Descasque as cenouras, pique-as em um ralador em cubos. Pique a cebola em meio anéis. Corte o alho em tiras para rechear.
2º passo
Lave a carne, seque. Faça dois cortes (cruzados) profundos até o meio da peça. Salgue a carne nos cortes, polvilhe com pimenta. Coloque os pedaços de banha. Pode ser substituído por manteiga. Distribua os pedaços de alho. Esfregue a superfície da peça com sal e pimenta.
3º passo
Pegue o papel alumínio e unte uma borda com óleo. Coloque a carne, polvilhe com as cenouras, espalhe as cebolas e as ameixas secas por cima. Não se esqueça de adicionar a folha de louro. Embrulhe bem o papel alumínio e coloque em uma assadeira no forno.
4º passo
Aqueça o fogão elétrico a 250 graus. Segure a carne por 20 minutos. Em seguida, reduza o fogo para 180 graus e asse a peça por uma hora. Verifique a vitela cozida com uma faca para ver se está cozida. Se o suco estiver claro, desligue o forno e reserve a carne por mais 20 minutos.
5º passo
A vitela assada deve ser servida cortada em porções. Você pode cozinhar seu molho de carne favorito e polvilhar o prato com ervas.
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