Salada do mar com lula e camarão: receitas, características culinárias e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje vamos falar sobre receitas de saladas com camarão e lula. Esta maravilhosa combinação de ingredientes permite preparar deliciosos petiscos que, sem dúvida, irão decorar e encantar os convidados à mesa festiva. Mas primeiro, vamos aprender os segredos da preparação de componentes e muito mais.

Algumas recomendações gerais

É melhor comprar frutos do mar liofilizados para não pagar pelo gelo. Compre lulas e camarões de marca. Quanto às lulas, suas carcaças não devem ser congeladas. Se eles tiverem um tom bege, cinza, creme, até roxo - você pode tomá-lo com calma. Mas frutos do mar amarelados devem ser descartados, pois foram congelados mais de uma vez.

Como não estragar a lula?

Quando você quer cozinhar uma salada com camarão e lula, esta pergunta leva a um beco sem saída. Não desista - não há nada complicado. O principal é seguir rigorosamente a receita, não exagere.

Carne de lula é muito saudável - tem muitas vitaminas eVestigios. E é precisamente por causa do alto teor de proteína que eles são difíceis de cozinhar: é fácil cozinhar mal e, inversamente, cozinhar demais, e então a carne fica borrachuda.

Então, sobre as regras de cozinhar lula

Para cozinhar um quilo de carcaças frescas, despeje dois litros de água na panela e adicione duas colheres de sal. Continue cozinhando no fogão:

1. Para deixar o caldo rico, você pode adicionar um pouco de açúcar, vinagre, pimenta e outros temperos.
2. Quando eles se dissolverem, deixe ferver e faça um pequeno fogo.
3. Carcaças mais baixas por 1–1, 5 min.
4. Respeite estritamente o horário e saia da água.

Então, esfrie e corte como quiser.

Saiba o que fazer com carcaças congeladas

É melhor descongelar sem derramar água, mas de forma natural - em uma prateleira na geladeira, mas não completamente, para que seja mais fácil de limpar.

Então, para o processo de cozimento:

1. Primeiro, você precisa pegar a parte superior dos tentáculos com uma faca e removê-la completamente.
2. Remova todos os desnecessários (películas brancas, interiores e placas de quitina).

Para que durante o processo de cozimento não apareçam tubérculos densos e duros na superfície da lula, eles devem ser cuidadosamente limpos. Cozinhamos usando a mesma tecnologia.

Cozinhar anéis de lula

Adicione temperos a gosto e depois prepare o caldo:

1. Os anéis serão mergulhados em água fervente e imediatamente removidos do fogão. A propósito, você não precisa descongelá-los.
2. Após a panela tampe e deixe por 10 minutos. Isso continuará o processo de cozimento.

Depois de decorrido o tempo, os anéis devem ser retirados, secos e adicionados à salada.

Se a lula cozinhou demais?

Eles podem ser salvos. A única coisa é que após 5 minutos de cozimento, eles diminuem em um terço em seu volume, após 10 - pela metade. Então o que fazer? Com uma leve fervura, deixe as carcaças cozinhar por meia hora. A suavidade retornará, mas o volume, infelizmente, não. Sujeito à tecnologia de cozimento, seu tamanho permanece in alterado.

Qual é o segredo de cozinhar camarão?

Para salada, eles também precisam ser abaixados em água fervente, salgados. Você pode adicionar temperos a gosto. Para 1 kg, você precisará de 3-4 litros de água. Assim que os camarões flutuarem para a superfície e a casca ficar mais clara, eles podem ser retirados. Então, como cozinhar camarão pequeno:

1. Camarão sem casca congelado normal é cozido por três minutos.
2. Os descascados e congelados cozidos são cozidos em 1-2 minutos - não mais, e os descascados são suficientes para derramar água fervente por 3-4 minutos. Bem, se você cozinhar, coloque-o em água fervente por um minuto.

Camarão:

1. Os congelados com casca devem ser cozidos por até 10 minutos, mas não mais.
2. Cozido-congelado com casca - 5 minutos e descascado - até três minutos.

Os tigres são cozidos tanto quanto os reais. A prontidão pode ser determinada pela cor alterada, eles ficam laranja brilhante. Bem, aprendemos a cozinhar frutos do mar, e agora vamos para receitas de saladas com camarão elula.

Fácil

Para cozinhá-lo precisamos levar:

• 200 gramas de frutos do mar.
• Três pepinos (não em conserva, mas frescos).
• Dois ovos.
• Salsa, endro e outras ervas.
• Sour cream.

Esta receita de salada com camarão e lula é fácil de fazer, primeiro você precisa ferver frutos do mar e ovos, e depois picar, salgar um pouco e temperar. Cuide de uma bela apresentação. Polvilhe a salada com suco de limão.

Real

Para preparar uma incrível salada com camarão, lula e caviar, leve os seguintes ingredientes:

• 300 gramas de camarão.
• 500 gramas de lula.
• Caviar vermelho.
• Cinco ovos.
• Quatro batatas.
• Um pedaço de queijo (150 gramas serão suficientes).
• Tempero e maionese opcionais.

Para deixar a salada com camarão e lula macia, você precisará de batatas cozidas e ovos, além de queijo (duro). Corte os demais ingredientes como preferir. Camadas:

1. Batatas.
2. lulas e ovos.
3. Camarão e queijo.

Molhe cada camada com maionese ou outro molho. E colocamos o prato na geladeira por várias horas para que a salada fique bem encharcada. Esta salada também pode ser servida numa travessa grande, sobre uma cama de folhas de alface. Nas bordas do prato você pode colocar azeitonas e azeitonas, rodelas de limão esculpidas.

Marinha

Você pode adicionar vários frutos do mar (peixe, polvo, vieiras) e quanto mais, melhor. O que vamos usar para a salada "Mar" com lulas e camarões:

• Lula, camarão e carne de caranguejo - 200g cada
• Mexilhões - 100g
• Mesma quantidade de queijo derretido.
• Verde.
• Azeite (oliva ou girassol) para fritar.
• Temperos e molho a gosto.

Já sabemos cozinhar lulas e camarões, e vamos fritar os mexilhões em uma panela por 10 minutos, mexendo sempre. Mas primeiro, você precisa cortar a lula e a carne de caranguejo em tiras. Após 5 minutos de fritura, adicione o restante dos ingredientes aos mexilhões, deixe-os prontos e deixe esfriar. Transfira para uma saladeira e decore com ervas.

Salada de Polvo

Considere a seguinte receita de salada de frutos do mar com lula e camarão. Para prepará-lo, você precisa comprar:

• Quatro carcaças de lula.
• Meio quilo de camarão cozido e congelado.
• A mesma quantidade de palitos de caranguejo e polvo.
• Cinco ovos.
• Especiarias.
• Molho.

Aprenda os segredos de cozinhar polvo para uma deliciosa salada com lula e camarão. Descongele, despeje água fervente sobre ele, retire a pele. Em seguida, frite por 5 minutos em óleo de girassol ou azeite em uma panela. Polvos frescos também são limpos e jogados em água fervente por alguns segundos, fervidos por 15-20 minutos e depois fritos por mais 2-3 minutos.

Cozinhar é fácil, triture os ingredientes preparados, coloque em uma saladeira ereabastecimento.

Aperitivo com frutos do mar e ovos de codorna

Vamos preparar mais uma salada de camarão, lula e palitos de caranguejo. Então, tomamos:

• 900 gramas de camarão e lula.
• Um pequeno pacote de palitos de caranguejo.
• 10 ovos de codorna.
• Algumas folhas de alface.
• Uma cebola.
• Verdes e maionese.

Cozinhar é muito fácil. Nós cozinhamos frutos do mar. As folhas de alface são bem lavadas, secas e rasgadas com as mãos. Cortamos a cebola como você gosta, em cubos ou meio anéis, ovos cozidos para beleza - ao meio. Moa os ingredientes restantes e coloque em um prato. Decoramos com vegetação por cima, você pode dar um toque picante usando caviar vermelho. Então, a salada de camarão e lula está pronta.

Com abacaxi

É melhor levar abacaxi em lata, vai dar uma nota adocicada brilhante. Então, o que vamos precisar:

• Camarão - 500g
• Uma lata grande de abacaxi.
• Queijo - 200g
• Três ovos.
• Maionese.

O assunto permanece pequeno. Pique tudo, misture e tempere e decore com verduras por cima. Tomamos queijo duro.

Mistura marinha

Vamos analisar a seguinte receita de uma deliciosa salada com lula e camarão. Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• Frutos do mar - 450 g (vendido em pacote).
• Vários ovos de codorna e tomate cereja.
• Queijo - 120g
• Folhas de alface.
• Azeitonas a gosto (10 unidades são suficientes).
• Dois cravosalho.

Reabastecimento. Para fazer isso, misture o molho de soja com a maionese.

Então vamos começar a cozinhar:

• Coquetel de frutos do mar deve ser frito em óleo de girassol.
• O queijo deve ser ralado ou cortado em cubos pequenos.
• Tomates cortados ao meio.
• Pique o alho.
• Corte as azeitonas em rodelas ou coloque-as inteiras, como preferir.

Espalhamos os ingredientes com a ajuda de um anel culinário ou uma lâmina sobre folhas de alface, e por cima tudo fica bem temperado com maionese-molho de soja. Considere outra receita de salada com lula, camarão e ovos.

Com abacate, lula e camarão

Precisa preparar:

• 300 gramas de frutos do mar cada.
• Um abacate.
• Quatro ovos.
• Um pote de milho.
• Molho de molho selecionado.

O prato é fácil de preparar. Cozinhe a lula e o camarão e pique tudo. Descasque o abacate e corte em cubos. Não se esqueça de remover o osso primeiro. Você pode deixar alguns ingredientes para a decoração. Resta misturar tudo lindamente e servir, despejando maionese por cima.

Então, em nosso artigo vimos muitas receitas de saladas com camarão e lula. Não há nada difícil de preparar. O principal é aprender a cozinhar frutos do mar corretamente. E não tenha medo de experimentar - crie suas próprias receitas. O reabastecimento pode ser qualquer um. Se necessário, faça-o dietético,use, por exemplo, iogurte desnatado, creme de leite. Não economize na decoração. Afinal, a aparência estética do prato é muito importante. E ainda, escolha os produtos com cuidado para não prejudicar a sua saúde e a dos outros. Afinal, o risco de envenenamento com esses produtos é grande. Os frutos do mar devem ser frescos e de boa qualidade.