Bulgur: calorias por 100 gramas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bulgur é um grão de trigo duro que foi primeiro tratado termicamente e depois seco, após o que é completamente limpo e triturado. Existem três tipos de moagem: grossa, fina, muito fina. Grãos finamente moídos são chamados de koftelik e grãos grossos são chamados de pilavlik. Os grãos são semelhantes em aparência aos grãos de milho ou cuscuz, mas ainda diferem nas propriedades nutricionais.

Popularidade

Nas prateleiras das lojas, o bulgur apareceu recentemente e instantaneamente ganhou popularidade entre os europeus, porque é um produto incomumente de baixa caloria e saboroso. O conteúdo calórico do bulgur cozido é de 83 kcal por 100 gramas. Por muitos anos, os cereais tiveram preferência especial nos países do Oriente Médio.

Por exemplo, na Turquia existem até dez tipos de cereais. A vantagem está na capacidade de substituir com sucesso arroz, cevadinha ou cuscuz bulgur. O teor calórico dos pratos será o mais baixo possível. Ao cozinhar, o cereal não ferve macio e os grãos não perdem a forma. Também vai bem com pratos de peixe, legumes e carne, e graças aos grumos de bulgur,o conteúdo calórico dos pratos é mínimo. Excelente para diversos tipos de recheio. Grãos grossos são geralmente usados para pratos quentes, e grãos finos são escolhidos para saladas, com exceção de cozinhar almôndegas ou kyuft.

Sabor

A característica principal e distintiva dos grumos de bulgur é o teor calórico, é bastante baixo e o valor nutricional é alto. Graças ao seu aroma e leve sabor a nozes, os pratos combinados com bulgur são únicos e especialmente saborosos. E a vantagem sobre outros grãos integrais é um aumento em quase três vezes o volume do produto acabado. Acontece que ao preparar 100 gramas de cereal seco, o peso do prato acabado é de 300 gramas.

Composição

Incrivelmente alto valor de bulgur de grãos integrais tem um teor calórico muito baixo por 100 g. Devido ao processamento mínimo da casca, saturada com microelementos, todas as substâncias úteis permanecem no cereal.

100 gramas de cereal seco contém 8 gramas de fibra, 12,5 gramas de proteína, 70 gramas de carboidratos, gordura - 1,7 gramas. O conteúdo calórico é de 350 kcal.

Durante o processo de perda de peso, vale a pena cozinhar bulgur, o teor calórico por 100 gramas de cereal cozido é, como já mencionado, 83 calorias, portanto durante a dieta é um produto indispensável, graças ao qual você pode saciar facilmente sua fome. Este cereal é uma dádiva de Deus para pessoas com excesso de peso e que sofrem de diabetes. Mas o uso excessivo deste produto para pessoas com doenças crônicasgastrite não é recomendada.

Propriedades úteis

Bulgur não é apenas um produto saboroso, mas também extremamente útil devido à colossal combinação de minerais e vitaminas dos grupos B e E. Os grumos são facilmente absorvidos pelo organismo. O trabalho ideal do trato digestivo proporciona um alto teor de fibras nos grãos. A presença de potássio, ferro, selênio, fósforo, manganês, colina, vitaminas B5, B2, B6, B9, K, PP no bulgur o torna um produto incrivelmente útil e também contém uma quantidade bastante grande de ácido fólico, que é tão necessária para o corpo feminino. Bulgur tem um índice glicêmico bastante baixo. O teor calórico e o teor de nutrientes tornam este cereal indispensável na culinária.

Contra-indicações

A única contraindicação é para aquelas pessoas nas quais o glúten contido no bulgur pode causar reações alérgicas.

Bulgur e dieta

Na dieta alimentar, o principal critério para o uso do bulgur é o preparo adequado. Nos países orientais, os cereais são cozidos com uma grande quantidade de vegetais ou manteiga, e esse método definitivamente não é adequado para dietas.

A única e correta maneira de cozinhar bulgur é de molho. Os grãos devem ser derramados com água fervida morna até ficarem completamente inchados. O tempo de imersão depende do tamanho do grão. Se os grãos forem finamente moídos, o tempo de imersão será menor do que para grãos grandes.

Após o inchaço total do bulgurpronto para ser adicionado a saladas e pratos diversos. Para diversificar o cardápio da dieta, você pode misturar cereais com ervas ou envolvê-los em folhas de alface. O resultado é um prato original e absolutamente dietético. Para este tipo de alimento, o dolma cozido com adição de bulgur também é ideal. Uma incrível combinação de folhas de uva e cereais tornará o sabor do prato único.

Acompanhamento turco

Primeiro, frite a aletria por 4 ou 5 minutos. Em seguida, você precisa adicionar gradualmente um copo de bulgur e misturar lentamente. Em seguida, despeje a água, adicione 25 g de extrato de tomate e sal a gosto. Por 10 minutos em fogo baixo, deixe o futuro acompanhamento suar, depois tampe e cozinhe por mais 10 minutos até que os grãos estejam completamente inchados. Em paralelo, você precisa ferver um copo de lentilhas e, quando estiver pronto, misture todos os ingredientes, adicione verduras e 15 gramas de suco de limão.

Salada Tabbouleh

Para cozinhar você vai precisar de azeite, bulgur, cebolinha, tomate, salsa, hortelã, manjericão e suco de limão.

Primeiro você precisa embeber a quantidade certa de pequenos cereais até ficarem completamente inchados, depois coloque em um prato sem lavagem adicional. Os tomates são desejáveis para escolher variedades densas, eles devem ser cortados em cubos pequenos o suficiente. Pique também a cebola e misture em um recipiente separado com sal, salsa picada, manjericão e hortelã. Adicione o suco de limão e misture, em seguida, deixe os ingredientes de molho por 10 minutos. Dedepois de um tempo, adicione o azeite e misture novamente. Em seguida, você precisa combinar todos os componentes e colocar em uma saladeira. Decore com folhas de hortelã e manjericão. O prato acabado deve ser colocado na geladeira para impregnação completa, após o que pode ser servido.

A salada é ideal para comer durante a dieta, pois inclui cereais como o bulgur. Para 100 gramas do produto acabado, há 143 kcal, 2 gramas de proteína, 8 gramas de gordura, 12 gramas de carboidratos.

Salada Tabbouleh perfumada com muito sabor ficará ótima na mesa e será um ótimo complemento para o calor.

Sopa com bulgur

Esta receita apresenta outra forma de cozinhar cereais: bulgur cozido. O conteúdo calórico por 100 gramas será de 85 kcal.

Para cozinhar você vai precisar de: bulgur - 150 gramas, uma pitada de hortelã, 3 colheres de sopa. pimentão moído, 150 gramas de lentilhas, cebola, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 3 colheres de sopa. óleo vegetal (de preferência azeite), sal e temperos a gosto.

Coloque as lentilhas na água, deixe ferver, depois adicione o bulgur, o pimentão e as especiarias. Cozinhe por 10 minutos.

Neste momento, pique finamente a cebola e frite por cerca de dois minutos até dourar, adicione o extrato de tomate e misture.

Em seguida, você precisa adicionar a cebola frita e a hortelã à panela e cozinhar por mais 20 minutos até ficar macia. Verdes podem ser usados para decoração.

Bulgur com legumes

Para cozinhar você vai precisar de: 4 dentes de alho, 1 colher de chá. cominho e coentro, 450 gramas de tomate, 450 gramas de berinjela, 1 xícara de bulgur. O conteúdo calórico por 100 gramas do produto final será muito baixo, por isso será uma opção ideal para quem está vigiando o peso.

Bulgur deve ser derramado com água fervente e deixe fermentar por 15 minutos. Neste momento, você precisa cortar a cebola e misturar com alho, cominho, coentro e tomate, cozinhe em fogo baixo. Então você deve adicionar berinjela e cereais. Misture bem e continue cozinhando por mais 20 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas.

Devido às suas propriedades benéficas e sabor único, o bulgur conquistou um grande número de fãs em todo o mundo. Deliciosos pratos de bulgur diversificam perfeitamente a dieta diária, adicionando uma enorme quantidade de vitaminas e nutrientes ao corpo.