Que delícia cozinhar solha no forno: ingredientes, preparação do peixe, procedimento de cozimento, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As donas de casa iniciantes nem sempre sabem como cortar o peixe corretamente e cozinhar pratos com ele. Como facilitar sua tarefa? Cozinhar linguado no forno com uma foto do resultado final é muito mais fácil. O peixe, que será discutido mais adiante, não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Linguado é um depósito de vitaminas e microelementos. Que delícia cozinhá-lo no forno? Descubra neste artigo.

Corte de peixe

Donas de casa experientes recomendam comprar linguado grande, é mais fácil de abater do que pequeno. Descongele o peixe antes e lave-o.

Para remover as escamas sem esforço, você deve primeiro dar ao linguado um pouco de água fervente. Se o muco com o qual o peixe está coberto interferir no corte, a carcaça deve ser esfregada com sal e enxaguada imediatamente. As escamas são mais fáceis de remover com um ralador do que com uma faca.

Em seguida, abra a barriga do linguado sob a barbatana direita e retire todo o seu conteúdo. Antes de cortar, prepare uma tesoura de cozinha everifique sua gravidade. Com a ajuda deles, remova todas as barbatanas e corte a cabeça com uma faca.

Se, para cozinhar o linguado de acordo com a receita do forno, for necessário retirar a pele, faça cortes nas costas. Retire a pele primeiro de um lado e depois do outro lado com uma faca. Se você precisar remover os ossos, precisará fazer uma incisão profunda na parte de trás do peixe. Depois disso, levante a carne com uma faca afiada. Então você precisa cortar o filé dos ossos em ambos os lados.

Como você pode ver, antes de cozinhar um delicioso linguado no forno, você deve primeiro cortá-lo corretamente.

Eliminação do cheiro de peixe

Na maioria das vezes, o linguado é trazido da costa do Mar Negro. Os peixes capturados lá costumam cheirar a lama e iodo. Antes de cozinhar deliciosamente o linguado no forno, primeiro você precisa eliminar o cheiro desagradável de peixe. E, felizmente, não é difícil fazer isso.

Existem várias maneiras:

1. A maior parte do cheiro desagradável vem da pele do linguado, especialmente se o peixe for muito grande. Neste caso, você só precisa remover a pele. O cheiro vai desaparecer com ela.
2. Existe um método muito simples: você precisa mergulhar o linguado no leite e deixá-lo por 30 minutos. Depois disso, lave o peixe e comece a cozinhar.
3. Você pode usar suco de limão: se você conservar o linguado nele, o cheiro desagradável logo desaparecerá.

Se não houver muito tempo para cozinhar, você pode simplesmente adicionar mais cebolas ao prato. Há muito se observa que este vegetal absorve perfeitamente odores desagradáveis.

Solha em papel alumínio

Este prato é indicado até para quem está de dieta. Uma receita simples de como cozinhar linguado no forno em papel alumínio atrairá até donas de casa iniciantes.

Ingredientes:

• solha eviscerada - 1 pc.;
• cebola - 200 g;
• verdes e especiarias - a gosto;
• óleo de girassol - a gosto.

Comece a aquecer o forno a 200 graus, espalhe o papel alumínio na assadeira. Esfregue o linguado com sal e especiarias e, em seguida, polvilhe com óleo de girassol para suculência. Para deixar o prato mais refinado, substitua as cebolas por alho-poró ou cebolinha. Unte levemente o papel alumínio com óleo de girassol.

Corte a cebola em cubos ou meio anéis. Pique finamente os verdes: endro, salsa, coentro. Coloque metade dos legumes preparados em uma assadeira. Em seguida, coloque cuidadosamente o linguado em cima deles e polvilhe novamente com óleo de girassol. Cubra a carcaça com o restante da mistura de cebola e ervas e leve ao forno por 40 minutos, envolvendo bem em papel alumínio.

Solha em creme de leite

Peixe de acordo com esta receita pode ser assado inteiro ou em pedaços. Algumas donas de casa pré-libertam a carcaça dos ossos. Este método será uma ótima resposta para a questão de como cozinhar deliciosamente o linguado no forno. Uma receita passo a passo pode ser facilmente dominada por qualquer dona de casa.

Ingredientes:

• solha eviscerada – 1350 g;
• creme de leite com baixo teor de gordura - 235 g;
• cebola - 220 g;
• farinha - 30 g;
• manteiga –40g;
• sal e temperos a gosto.

Para deixar o prato saboroso e perfumado, siga estes passos:

1. Solha é desejável para ser dividida em pedaços, mas você pode assar um peixe inteiro. Mas primeiro remova todas as barbatanas.
2. Salgue os pedaços resultantes e esfregue com especiarias. Deixe-os de lado por 15-20 minutos, durante os quais o peixe vai absorver os temperos.
3. Aqueça o forno a 180 graus. Coloque os pedaços de linguado em uma assadeira e coloque manteiga picada em cima deles. Depois disso, coloque o peixe no forno por 40-60 minutos. Regue o linguado periodicamente com manteiga derretida enquanto cozinha.
4. Faça o molho de creme azedo neste momento. Para fazer isso, prepare uma panela de paredes grossas. Coloque farinha e frite em óleo de girassol até dourar. Depois disso, despeje no creme de leite e misture bem a mistura resultante.
5. Retire a assadeira do forno e despeje o molho sobre o peixe. Asse o linguado por mais 10 minutos.

Depois, se desejar, polvilhe o prato com cebolinha picada e sirva.

Peixe inteiro

O linguado assado, não cortado em pedaços, ficará especialmente impressionante. Peixe inteiro pode até ser colocado na mesa festiva. Mas a anfitriã deve entender que esse prato é mais difícil de executar. Para cozinhar o linguado inteiro no forno, você precisa seguir a seguinte receita.

Ingredientes:

• solha - 600 g;
• manteiga - 70 g;
• limão - 1 pedaço;
• sal, especiarias e ervas - porgosto.

Estripar o peixe, limpá-lo, esfregá-lo com sal e especiarias. Depois disso, polvilhe o linguado com o suco espremido de meio limão e leve ao forno por 15 minutos.

Asse o prato a 220 graus. Em seguida, retire a assadeira e recheie o linguado com fatias da segunda metade do limão. Coloque o peixe de volta no forno por 25 minutos.

Polvilhe o linguado acabado com ervas picadas e manteiga ralada. E depois que o prato é infundido (dentro de 3-5 minutos), ele pode ser servido.

Peixe na manga

Se você ainda está pensando em como cozinhar deliciosamente linguado no forno, tente assar na manga. O peixe ficará muito suculento e macio. Para muitas donas de casa, esta é uma das receitas de férias favoritas. Você pode cozinhar linguado no forno em seu próprio suco com especiarias aromáticas. Esse peixe também pode ser colocado na mesa festiva, os convidados definitivamente ficarão encantados com isso.

Ingredientes:

• solha - 750 g;
• alho - 4 dentes;
• vinagre balsâmico - 30g;
• manteiga - 35g;
• limão - 1 pedaço;
• ervas e temperos a gosto.

O peixe precisa ser limpo e cortado em porções. Se o linguado for muito pequeno, você pode assá-lo inteiro. Faça uma marinada com vinagre balsâmico, manteiga derretida à temperatura ambiente, sal, especiarias e alho ralado. Coloque o endro picado e a salsa em uma tigela separada. Coloque o peixe na marinada e deixe por uma hora. Em seguida, coloque os pedaços de linguado na manga,despeje-os com molho e polvilhe com ervas. Asse o prato por 20-30 minutos a 200 graus.

Solha com batatas

Este prato é bom para o jantar. Tente cozinhar linguado no forno com batatas. Não é nada difícil, o principal é seguir a sequência e escolher produtos frescos para o prato.

Ingredientes:

• solha - 650 g;
• batatas - 550 g;
• maionese - 130 g;
• cebola - 220 g;
• temperos e sal a gosto.

Rale o peixe com especiarias e deixe marinar por 20 minutos na geladeira. Neste momento, descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas. Misture o vegetal picado com sal e metade da maionese e, em seguida, misture tudo bem. Pique a cebola finamente. Coloque uma camada de batatas em uma assadeira e peixe sobre ela. Se desejar, adicione verduras e depois - a cebola e a maionese restante. Asse o prato por 45 minutos a 200 graus. Em seguida, deixe o peixe fermentar por 5 minutos e sirva à mesa.

Solha com cerveja

Peixe assado de acordo com esta receita é recomendado por donas de casa experientes para ser comido quente. Para cozinhar o linguado deliciosamente no forno, experimente usar álcool.

Ingredientes:

• solha - 1700 g;
• cerveja light - 120 g;
• alho - 2 dentes;
• óleo vegetal - 35g;
• farinha - 35g;
• sal e temperos a gosto.

Se o forno tiver o modo "grill", ajuste-o e aqueça até220 graus. Coloque papel manteiga no fundo de uma assadeira e pincele com azeite. Estripar o linguado e remover as escamas. Coloque o peixe limpo em uma assadeira e faça vários cortes profundos na pele. Depois disso, prepare o molho. Para fazer isso, rale o alho em um ralador fino e adicione à cerveja, sal e especiarias. Em seguida, esfregue o peixe com farinha, cubra com molho de cerveja e leve ao forno por 40-60 minutos para assar.