Espaguete com molho de cogumelos: preparação dos alimentos, procedimento de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A história do espaguete remonta a mais de 500 anos. A Itália é considerada o berço deste prato. Os habitantes da península gostam tanto de espaguete que inventaram milhares de receitas e combinações com molhos de vários sabores. Os italianos fazem espaguete em diferentes espessuras, comprimentos e cores, há até espaguete doce, servido como sobremesa. Os italianos comem sua massa no café da manhã, almoço e jantar, absolutamente sem se preocupar com a figura, já que o verdadeiro espaguete italiano é feito de trigo duro e é bom para a digestão. Um pedaço de amor por eles foi transferido para os habitantes de nosso país. Por isso, espaguete com molho de cogumelos, carbonara, bolonhesa e muitos outros pratos de dar água na boca adorados pelos italianos são bastante comuns em nossas mesas. Há um grande número de receitas de massas - é o que eles chamam de espaguete com molho em sua terra natal. Vejamos alguns deles.

Ótima opção para um grupo grande

Se você quer impressionar sua família ou convidados com um prato delicioso, a massa é uma ótima opção. Um prato bastante satisfatório e relativamente fácil de preparar é apreciado por quase todos, é preparado em grande volume e de maneira muito econômica. Para que o prato dê certo, você deve saber qual espaguete dar preferência e por quê. A singularidade do espaguete é que em si não são nada específicos, mas em combinação com diferentes molhos, este é sempre um prato novo.

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Tradicionalmente na terra natal do espaguete, na Itália, são servidos com molho pesto. A combinação de alho e manjericão com azeite e queijo torna este prato simples inimitável. Em outros lugares da Itália, o espaguete com molho de tomate e carne, que conhecemos como balonesa, é popular. O nome deste prato vem do nome do lugar onde esta receita foi experimentada pela primeira vez.

Por tipo de espaguete são divididos:

• no espaguete;
• espaguete;
• espaguete.

Tudo é simples aqui: todos esses três tipos diferem apenas no comprimento e na espessura de uma única massa. O espaguete mais fino tem cerca de um milímetro de diâmetro. Você deve saber que apenas produtos com seção transversal circular são chamados de espaguete. A massa plana, como o macarrão, já é uma espécie diferente.

Você pode notar as marcações "A", "B" e "C" nas embalagens de espaguete. Os produtos incluídos no grupo "A" são espaguete feito de farinha de trigo duro da mais alta qualidade."B" e "C" - de farinha de graus suaves. É lógico supor que o espaguete do grupo "A" será o melhor. Se você vir essa designação na embalagem, não se apresse em confiar em profissionais de marketing astutos, leia a composição.

Como escolher o espaguete certo para a massa?

Não há aditivos no verdadeiro espaguete italiano - este é o princípio principal. Na Itália, eles são feitos de farinha de trigo e água, não secos, e servidos imediatamente. Infelizmente, exportar esse espaguete é problemático. Eles se deterioram rapidamente, então são secos e vendidos na forma que estamos acostumados, embalados.

Para distinguir um bom espaguete de um medíocre, primeiro observe a integridade do produto na embalagem. Um bom espaguete não se desintegrará ou quebrará, cada massa individual será lisa e sem rachaduras. A segunda coisa a se observar é a cor. A rica cor amarela do espaguete nem sempre é um sinal de sua qualidade. Certifique-se de que não contém corante alimentar ou ovos. Pequenas inclusões, visíveis a olho nu, serão um sinal claro de que a farinha de trigo duro foi usada para fazer espaguete. Quando quebrado, um produto de qualidade terá uma cor uniforme na seção transversal, se o núcleo for branco ou de cor diferente, então o produto é feito de matérias-primas de qualidade inferior.

Receita de Molho de Espaguete de Cogumelos

Cozinhar o prato não leva mais de meia hora. Molho de espaguete de cogumelos com creme é um prato muito satisfatório que irá deliciarconvidados e não os deixará com fome. Para cozinhar você vai precisar de:

• espaguete;
• cebola;
• cogumelos;
• creme 10-15% gordura;
• pimenta;
• óleo vegetal;

Cozinhar:

1. Pique a cebola bem fininha.
2. Corte os cogumelos em cubos pequenos.
3. Frite a cebola no óleo vegetal até ficar macia, tomando cuidado para não queimar.
4. Adicione os cogumelos à cebola frita e refogue até que a umidade evapore bastante da mistura, os cogumelos soltarão muito suco e frite, isso levará cerca de 10 minutos.
5. Adicione sal e pimenta a gosto.
6. Despeje o creme de leite e deixe o molho ferver. Assim que ferver, retire do fogo.
7. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.
8. Recomenda-se servir o prato quente. Disponha o espaguete com molho de cogumelos em pratos. Decore o prato com um raminho de verduras.

Creamy Mushroom Spaghetti Molho de Cogumelos é ótimo para uma variedade de acompanhamentos, mas quando combinado com massas, é especialmente delicioso. Há uma peculiaridade na maneira tradicional de comer. Depois que o espaguete é comido, muito molho delicioso permanece no prato. Os italianos são pessoas que adoram comer deliciosamente, então não veem nada de vergonhoso em pegar o molho que sobrou com um pedaço de pão, pelo contrário, a anfitriã considerará um elogio se você limpar o prato até o fundo com prazer.

Molhos de espaguete tradicionais

Tendo aprendido a receita do espaguete com molho cremoso de cogumelos, o maishora de conhecer os molhos tradicionais que são preparados na Itália. As receitas de massas mais famosas:

• Bolonês. Receita tradicional de tomate, manjericão, carne picada e molho de vinho.
• Carbonara. O conhecido molho com bacon refogado no creme e queijo parmesão.
• Norm. O molho de tomate mais famoso de todos os tempos. Na composição - apenas tomates frescos e gordura de porco, generosamente aromatizados com cebola.
• Arribiata. Massa picante com molho de tomate e muitas especiarias.
• Florentina. Molho com queijo mascarpone macio e espinafre.
• Napoletana. Massa de legumes com molho de tomate.

Espaguete faz bem à saúde

Há um equívoco de que macarrão, incluindo macarrão e espaguete, aumenta as chances de obesidade e não é saudável. Seria mais correto pensar que a quantidade e a qualidade dos alimentos consumidos levam a problemas de peso. Estudos recentes realizados por cientistas mostraram que as pessoas que comem regularmente massas de alta qualidade tinham mais nutrientes e vitaminas em sua dieta do que outras. A massa feita de farinha de trigo duro contém fibras dietéticas valiosas, magnésio e ferro, enquanto o teor de açúcar e gorduras pouco digeríveis é mínimo.