2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Charlotte é um biscoito aerado com recheio. Tradicionalmente, as maçãs fatiadas são colocadas dentro da torta, mas a sobremesa pode ser preparada com qualquer fruta ou frutas vermelhas, bem como geléia, geléia grossa ou marmelada. No artigo, mostraremos como preparar charlotte com groselha. Uma receita com uma foto ajudará uma anfitriã iniciante a lidar adequadamente com a tarefa.
Lista de ingredientes
Charlotte com groselha é uma sobremesa muito simples. Para assar, você precisará de um conjunto mínimo de produtos:
- Farinha de trigo - um copo cheio de 250 gramas. A farinha deve ser de alta qualidade, caso contrário a massa ficará embaçada.
- Açúcar - copo cheio. Esta porção está listada na receita clássica de massa de biscoito charlotte, mas aqui você pode variar reduzindo ou adicionando doçura ao seu gosto.
- Ovos de galinha - 3-4 unidades.
- Rising soda - 1 colher de chá sem topo.
- Sal -boa pitada. O sal é imprescindível, pois melhora o sabor da sobremesa.
200-300 gramas de groselha são suficientes para o recheio. Você pode levar frutas frescas e congeladas.
Receita passo a passo
- Lave as frutas para o recheio e escorra em uma peneira.
- Separe delicadamente as claras e as gemas, mande as claras por 35 minutos na geladeira. Misture as gemas com o açúcar e bata com cuidado (com um liquidificador ou batedeira). Sem desligar o eletrodoméstico, adicione cuidadosamente a farinha e o refrigerante. Bata até que a massa fique lisa e uniforme, não deve sobrar um único caroço.
- Bata separadamente as claras de ovo geladas até ficarem fofas e envolva-as cuidadosamente na massa com uma espátula, despeje as passas no mesmo lugar.
- Ligue o forno ajustando o timer para 180 graus. Lubrifique a forma com qualquer gordura (vegetal ou manteiga, banha) ou cubra com papel manteiga e despeje 1/2 da massa. Coloque as frutas, despeje o restante da massa sobre elas, alise a parte superior com uma colher para que a charlotte com groselha fique apetitosa. Envie o molde para o forno pré-aquecido por 40-50 minutos.
Dicas do chef
- Se você adicionar uma colher de sopa de cacau à massa, obtém charlotte de chocolate com groselha.
- Com o recheio você pode variar como quiser: misture bagas de groselha vermelha e preta, diversifique com nozes picadas e/ou passas.
- Antes de usar groselhas, é aconselhável misturarcom uma colher de sopa de farinha para evitar que as frutas afundem no fundo da torta.
- Em vez de bicarbonato de sódio, você pode usar meia colher de chá de qualquer fermento em pó para crescer a massa.
- Recomenda-se adicionar 100 gramas de manteiga de vaca derretida em banho-maria ao lote. Isso adicionará umidade ao biscoito.
- Se a anfitriã quiser acelerar o processo, não é necessário separar as proteínas das gemas, mas bater imediatamente os ovos com açúcar.
- Não abra o forno enquanto a charlotte de groselha estiver assando.
- A receita recomenda cozinhar a sobremesa no forno por 40-45 minutos a uma temperatura de 180°, mas você pode assar uma deliciosa charlotte em um fogão lento usando o modo "Cozimento" (ajuste o timer para 40 minutos).
- A sobremesa é servida com chá ou compota.
Como você pode ver, a charlotte de groselha é preparada de forma rápida e fácil. A anfitriã precisará de um mínimo de produtos, muito pouco esforço e tempo, e o resultado será um bolo maravilhoso.
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