O que comer com diabetes: uma lista de alimentos permitidos e um menu de amostra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As pessoas diagnosticadas com diabetes devem comer de acordo com os requisitos de sua doença. Os diabéticos precisam monitorar constantemente seus níveis de açúcar no sangue. Caso contrário, uma atitude frívola com a própria saúde pode levar a consequências extremamente indesejáveis. É por isso que muitos produtos são estritamente proibidos para eles. Você pode descobrir o que comer com diabetes com seu médico.

Diabetes tipo 1 e 2

Esta doença é crônica. A razão para o seu aparecimento é a produção insuficiente do hormônio insulina pelo pâncreas. Assim, a glicose é mal absorvida no corpo e entra na corrente sanguínea. No diabetes tipo 1, as células de insulina não são totalmente produzidas, enquanto no tipo 2 há insulina, mas é extremamente insuficiente. Como regra, o primeiro tipo se desenvolve na infância, e o diabetes tipo 2 é considerado adquirido, mais frequentemente aparece apenas após os quarenta anos.

Sinais de diabetes são os seguintes sintomas:

• Frequente dormência e formigamento nos dedos.
• Sede matinal, que às vezes torna impossível ficar bêbado.
• Feridas e cortes mal cicatrizados. A pele fica seca e, se aparecerem espinhas, pode ser muito difícil se livrar delas.
• A acuidade visual diminui visivelmente. Às vezes, os contornos dos objetos se fundem e ficam confusos.
• Os diabéticos são caracterizados pela rápida perda de peso sem motivo específico. Apesar do apetite não diminuir, pelo contrário, aumenta um pouco.

Você também pode determinar os sinais de diabetes em casa por meio de gotas de urina. Eles ficam brancos quando secos.

Nutrição para diabetes

O que pode e o que não pode ser comido? Esta doença envolve o uso de um menu separado. O paciente tem que ajustar sua dieta ao longo de sua vida. Para ele, existem produtos proibidos e permitidos. Por exemplo, os carboidratos simples são um verdadeiro veneno para o diabético, enquanto os carboidratos complexos encontrados em cereais e laticínios podem ser consumidos sem restrições. O diabetes tipo 2 é bastante específico. Diferencia-se em que a doença, por via de regra, não é independente. Os pacientes geralmente têm metabolismo lipídico prejudicado, razão pela qual são estritamente proibidos de alimentos gordurosos e fritos.

Com diabetes tipo 1, é muito difícil manter o peso normal. Os pacientes têm que consumir regularmente carboidratos em uma quantidade uniforme. Eles são completamente dependentes da insulina, que vem de fora. Muitas vezes eles são propensos a uma rápida perda de peso devido à troca específica de coisas.

Quais produtosbom para diabetes?

Feijão e outras leguminosas

Feijão é fonte de proteínas e aminoácidos. Este alimento na verdade se torna o principal para um diabético, pois é um fornecedor de energia. Se o paciente recusar completamente a glicose, seu corpo se esgotará muito rapidamente. O uso de feijão será capaz de restaurar o equilíbrio energético e saturar o corpo com as proteínas, vitaminas e oligoelementos necessários. Além disso, o feijão branco tem muitos componentes úteis. Entre eles, destacam-se a lisina, o triptofano, a treonina, etc. Devido a uma quantidade suficientemente grande de vitamina B, o funcionamento do trato digestivo, incluindo o pâncreas, melhora. O fósforo e o zinco melhoram a composição do sangue e a vitamina PP fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.

Que frutas comer com diabetes é proibida ou, inversamente, recomendada?

Fruta para Diabetes

Algumas frutas contêm muita frutose. Sua ação não é tão prejudicial quanto a da glicose, mas, mesmo assim, não é recomendado consumir essas frutas em grandes quantidades.

O que não pode comer com diabetes? Por exemplo, melão e melancia devem ser apresentados no cardápio diário em quantidades limitadas. Ao mesmo tempo, maçãs, laranjas, cerejas e groselhas são consumidas em grandes quantidades. Além disso, bagas pretas (amoras, mirtilos e groselhas), bem como frutas cítricas (limão e toranja) serão úteis para diabéticos.

É útil para cozinhar compota de frutas secasSem adição de açúcar. Contém uma grande quantidade de potássio, que tem um efeito benéfico na saúde do pâncreas.

Nozes e mel

Nozes contêm ácidos poliinsaturados ômega 3 e 6, que ajudam a restaurar o metabolismo celular e curar o corpo. Além disso, quase todas as nozes conhecidas têm uma grande quantidade de vitamina E e A. Essa combinação tem um efeito benéfico nos órgãos do trato gastrointestinal e no pâncreas. Como você sabe, o diabetes tipo 2 ocorre frequentemente devido a doenças do pâncreas. Melhorar este corpo e restaurar seu trabalho é uma das principais tarefas no tratamento do diabetes. Diabético pode comer mel?

Apesar da quantidade suficiente de glicose, o mel, no entanto, não prejudica as pessoas com diabetes. Com moderação, é até útil, pois é uma fonte natural de quase todos os microelementos e vitaminas conhecidos hoje. Além disso, é bem possível substituir o açúcar por este produto se for difícil desistir dos doces. No futuro, é aconselhável que os pacientes abandonem completamente quaisquer alimentos doces, incluindo frutas que contenham muita frutose. Diabéticos podem obter glicose de cereais, legumes, pão.

Carne e legumes

O que você pode comer com carne de diabetes? Aves e carne bovina são consideradas a melhor opção para um diabético. Eles contêm proteína, que é necessária para fortalecer o sistema imunológico e também saturar perfeitamente o corpo e fornecer energia. É importante considerar que a gordura e a pele devemretire imediatamente antes de cozinhar. As gorduras animais são altamente desencorajadas para diabéticos. Além disso, substâncias nocivas obtidas durante a vida de uma ave se acumulam na pele do frango.

Entre os vegetais, a abobrinha, o rabanete, o repolho e o pepino são os mais valiosos. Em uma palavra, aqueles alimentos que têm a menor quantidade de calorias. Seguido de beterraba, cenoura e batata. Recomenda-se que todos os vegetais sejam assados ou comidos crus.

Laticínios

Os diabéticos podem comer laticínios? Apesar dos benefícios óbvios, é indesejável beber mais de dois copos de kefir ou leite fermentado cozido por dia. E você também deve ter cuidado para não comprar iogurtes com açúcar ou com muitos sabores e intensificadores de sabor. E o leite? Dependendo da condição do paciente, o leite integral pode ser proibido para ele. É aconselhável que o paciente consulte seu médico sobre nutrição. Especialmente útil é o queijo cottage com baixo teor de gordura - um fornecedor de cálcio e fósforo. Contém valiosa proteína do leite, que dará energia ao paciente e melhorará significativamente seu bem-estar. Você pode consumir queijo cottage diariamente em uma quantidade não superior a duzentos ou trezentos gramas.

Cereais saudáveis

O que comer com diabetes de cereais? Os médicos recomendam que os diabéticos comam mingau de trigo sarraceno. Ele contém a menor quantidade de carboidratos em comparação com outros produtos similares. O trigo sarraceno mantém o nível de glicose no sangue do paciente em um nível específico, evitando s altos repentinos. ExcetoAlém disso, aveia e cevada também podem ser atribuídas a cereais saudáveis. Recomenda-se que o mingau seja incluído no menu pelo menos três vezes por semana. A porção não deve ser muito grande. A aveia pode ser cozida no vapor à noite e consumida pela manhã junto com maçã ralada ou nozes. Tal prato é extremamente fácil de digerir e satura o corpo.

Alimentos indesejados

O que pode e o que não pode ser consumido com diabetes? Em primeiro lugar, estes últimos incluem qualquer alimento que tenha passado por um processamento profundo. Como regra, não contém mais a maioria dos nutrientes e, durante o cozimento, esse alimento adquiriu muitos componentes desnecessários, que muitas vezes simplesmente prejudicam a saúde. Por exemplo, a aveia é uma fonte de ácidos poliinsaturados, fibras e quase todas as vitaminas do complexo B, sem as quais é difícil imaginar um sistema digestivo saudável. Ao mesmo tempo, aveia instantânea tem uma enorme quantidade de amido e muito pouca fibra. Além disso, durante o processamento, os cereais perdem a maior parte de seus nutrientes.

Índice glicêmico

Para diabéticos, o índice glicêmico dos alimentos é de particular importância. É uma medida da capacidade dos alimentos de afetar os níveis de açúcar no sangue do paciente. Ou seja, existem alimentos que podem aumentar drasticamente os níveis de açúcar e torná-lo mais suave. Quase todos os alimentos consumidos com diabetes podem ser divididos em três grupos:

• Alimentos com alto índice glicêmico, queexcede setenta unidades.
• O nível médio geralmente varia de quarenta a setenta unidades.
• Pontuação baixa não deve exceder quarenta.

Quais alimentos você pode comer com diabetes? O último grupo inclui mingau de milho, suco de laranja e maçã, figos, laticínios. Não se esqueça das nozes, amendoins, tomates, repolho, damasco, cebola e uvas.

O que não se pode comer com diabetes? Alimentos com alto índice glicêmico incluem mingau de trigo, abóbora, melancia, batatas fritas, pão branco, purê de batatas, mel e biscoitos. Os mais perigosos são as tâmaras, os doces, as frutas enlatadas, assim como a cerveja e outras bebidas alcoólicas.

Alimentos que podem ser consumidos com moderação: arroz, abacaxi, tortas, semolina, banana, chocolate, legumes enlatados, pão preto e nabos. Você também pode ocasionalmente comer marmelada, milho cozido e beber refrigerantes de frutas.

Menu de duas semanas

Nutricionistas desenvolveram um menu de amostra do que comer com diabetes tipo 2, com duração de quatorze dias. Antes de tudo, você deve excluir todos os alimentos doces, que incluem doces, sorvetes, biscoitos e outros doces. Não é recomendado consumir sucos de frutas doces, assim como produtos apícolas (pólen e mel).

Quais alimentos são recomendados para diabéticos? Em primeiro lugar, atenção especial deve ser dada à salada de vegetais frescos, frutos do mar, frango e carne bovina, etambém laticínios, óleos vegetais, mingau de aveia e trigo sarraceno. Com base nesta lista, um menu aproximado foi compilado.

No primeiro dia da dieta, coma aveia fervida em água. Como sobremesa, você pode usar queijo cottage com creme de leite. Termine o café da manhã com chá preto ou café. Depois de duas horas, você pode beber um copo de suco de vegetais com biscoitos sem açúcar. Para o almoço, coma uma salada de legumes fresca temperada com azeite e suco de limão. O prato principal é peixe estufado em um pouco de água e arroz. Depois de duas horas, você pode comer frutas.

Para o jantar, recomenda-se cozinhar aletria durum com carne cozida ou levemente cozida em óleo e água. E também para estabilizar o processo de digestão, você pode cozinhar um vinagrete. Este excelente prato de dieta é extremamente útil para diabetes mellitus, pois normaliza o processo de digestão e não cria uma carga no fígado e no pâncreas. Os pacientes com diabetes são aconselhados a comer cerca de trinta ou quarenta minutos antes de dormir. Pode ser um copo de iogurte com biscoitos ou uma porção de mingau de trigo sarraceno, que contém poucas calorias, mas muito ferro.

Na terça-feira no café da manhã você pode comer costeletas de legumes, duas horas depois beber iogurte ou kefir com biscoitos sem açúcar. Para o almoço, também é recomendável preparar uma salada de legumes frescos. Como ingredientes, você pode usar pepinos, tomates, repolho fresco, rabanete daikon, alface, espinafre, sino e pimenta, cebola e assim por diante. Além disso, recomenda-se cozinhar borscht magro com feijão. Faça isso em duas horasprato de frutas.

Muitas vezes, os pacientes estão interessados em quais frutas podem ser consumidas com diabetes? Estes são, em primeiro lugar, maçãs, pêssegos, peras, ameixas e outras frutas da estação. Para o jantar, você pode comer mingau de arroz com carne cozida ou cozida e, pouco antes de ir para a cama, beber kefir com croutons.

No café da manhã de quarta-feira, eles cozinham ovos mexidos e fervem algumas batatas. O segundo café da manhã consiste inteiramente de frutas frescas. Para o jantar, você pode cozinhar sopa de tomate e ensopado de legumes. À tarde, eles usam suco de frutas com biscoitos. Para o jantar, recomenda-se cozinhar uma salada de repolho e cozinhar um pequeno pedaço de carne de aves. Ela toma leite com aveia antes de ir para a cama.

Na quinta-feira, o cardápio pode ser variado com cheesecakes ou panquecas com requeijão, suco de vegetais, guisado de berinjela com carne e sopa de aletria. À tarde, é aconselhável comer um copo de frutas e para o jantar - vinagrete ou rolos de repolho. Antes de ir para a cama, você pode usar kefir ou leite junto com biscoitos sem açúcar.

Na sexta-feira, o café da manhã é mingau feito de trigo sarraceno, aveia ou milhete. Para a sobremesa, use queijo cottage com baixo teor de gordura com passas. Para um segundo café da manhã, você pode comer iogurte sem açúcar, no almoço - borscht com feijão e ensopado de legumes. Após duas horas, a fruta fresca ou assada é consumida. Que frutas comer com diabetes? A melhor opção seria frutas cítricas, cerejas e maçãs. O jantar inclui peixe e uma salada fresca. Antes de ir para a cama, você pode beber iogurte. Se não for suficiente, eles também comem uma pequena porção de qualquer mingau.

No sábado eles comem ovos mexidos e queijo novamente, e duas horas depois bebem qualquer leite azedoprodutos. Para o almoço, recomenda-se cozinhar uma salada de espinafre, ensopado de carne com legumes e uma salsinha. Duas horas depois, como de costume, eles comem frutas ou bagas. Para o jantar, recomenda-se fazer costeletas a vapor, nas quais haverá carne com feijão cozido ralado. O dia também termina com um produto lácteo fermentado com biscoitos.

No domingo você pode cozinhar mingau de cevada e duas horas depois comer um copo de ervilhas verdes, que também pertence aos alimentos que as pessoas com diabetes comem. Para o almoço, recomenda-se mingau de trigo sarraceno com costeletas a vapor, bem como sopa de macarrão. Para o jantar, você pode cozinhar salada de beterraba e cozinhar peixe. Termina o dia com iogurte ou leite fermentado cozido. Se uma pessoa sentir fome no final do dia, você pode comer biscoitos, muesli ou frutas. A última opção será a mais preferível, pois o número de calorias deve ser distribuído da seguinte forma: na primeira metade do dia, cerca de setenta por cento e na segunda - trinta.

A próxima semana é praticamente igual à anterior. Após duas semanas, você pode retornar à sua dieta habitual. O menu pode ser ligeiramente ajustado e reorganizado. Por exemplo, o que é recomendado para ser consumido na segunda-feira pode ser consumido na quarta-feira. Assim, entendendo o que comer com diabetes, mesmo uma doença tão complexa pode ser controlada.

Convém lembrar que muitas doenças corrigem amplamente o modo de vida habitual. A diabetes não é exceção. Mas também não pode ser chamada de sentença. Nutrição adequada é fundamentalboa saúde e boa saúde.