2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os fãs de bebidas delicadas e requintadas provavelmente conhecem e sabem preparar um coquetel Rossini. Você não pode classificá-lo como barato, mas o clima leve, otimista e alegre que ele cria vale o dinheiro investido. Para o Ano Novo, será a melhor bebida de mesa.
Um pouco de história
Todo mundo provavelmente sabe que Rossini é o maior compositor italiano. Mas seus talentos culinários e propensão à comida gourmet não são conhecidos por todos. Enquanto isso, o autor da música de "Otelo" e "O Barbeiro de Sevilha" era bem versado em vinhos e é autor de muitas receitas reconhecidas. Ele acreditava que boa comida e música vêm das mesmas raízes. Há até uma piada entre os chefs de que ele teria se tornado a delicatessen mais famosa do século 19 se não tivesse conseguido se tornar famoso como compositor naquela época.
O coquetel Rossini não foi inventado por ele. Surgiu apenas em meados do século XX e foi testado pela primeira vez em Veneza, no famoso Harry's Bar. A mistura de baixo teor alcoólico recebeu o nome do compositor por um fã de seus talentos - tanto musical quantoculinária.
Coquetel Rossini: receita e implementação
Você precisa cozinhá-lo com amor e de acordo com todas as regras. Pelo menos como um sinal de respeito ao compositor, que tratava a culinária com tanta apreensão. O primeiro passo para obter uma bebida é fazer purê de morango. Bagas frescas, à taxa de 75 gramas por copo, são lavadas, coadas em uma peneira e enxugadas com uma toalha de papel. Um mingau arejado é feito com a adição de algumas gotas de suco de limão, que é colocado no frio por pelo menos uma hora. Se os morangos não forem adoçados, é permitido adicionar açúcar no momento da introdução do suco.
A seguir, o purê é transferido para um copo alto e finalizado com espumante. Idealmente, Spumante Brut, Proseco, Asti deve ser usado, mas um bom champanhe - semi-seco ou brut - não estragará o sabor. O volume de vinho é de cerca de 120 mililitros. O coquetel Rossini é misturado com agitação, a borda é decorada com morangos, você pode adicionar gelo. Prazer servido!
Maneiras de estragar um coquetel
Mesmo uma bebida aparentemente simples pode ser facilmente transformada em não muito saborosa, ou mesmo desagradável. Para evitar decepções, não cometa dois erros comuns. Primeiro, deixe a coqueteleira de lado se estiver fazendo um coquetel Rossini. Quando agitado, as bolhas de champanhe evaporam - juntamente com uma parte significativa da experiência de sabor.
Segundo, use apenas purê de morango feito na hora. O enlatado fará seu coquetel Rossini, para dizer o mínimo, nada. E se você usar geléia ou geléia - eobter compota alcoólica, estragando bom champanhe.
Rossini Tournedo: por que se chama assim e como é preparado
Um dos pratos mais famosos "inventados" pelo compositor tem uma história engraçada relacionada à origem do nome. Estando em um jantar no Café Anglais parisiense, apaixonado pela culinária, Rossini solicitou que o prato fosse preparado sob sua supervisão. O cozinheiro foi obrigado a cozinhar em uma sala que era visível da mesa onde o compositor esperava o jantar. Atormentado pelas miudezas e ensinamentos do maestro, o chef ficou indignado, ao que lhe respondeu: "Et alors, tournez le dos!" Na tradução, isso significa: "Se sim, volte." As duas últimas palavras e o artigo deram origem ao nome "Rossini tournedo".
A receita é simples, mas o resultado é incrível. Um pouco menos de meio quilo de filé bovino é cortado nas fibras, salgado e apimentado e batido um pouco. Aproximadamente 200 g de pão branco são cortados em fatias. Na manteiga aquecida (e isso é um pré-requisito) um pão é dourado, o mesmo é feito com a carne. A carne é colocada na torrada, um pedaço de patê de fígado é colocado sobre ela, um círculo de limão, um quarto de tomate e um raminho de salsa são colocados por cima.
Trate você e sua família nas férias com um coquetel de mesmo nome e carne!
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