Leite condensado em panela lenta: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você gosta de leite condensado? A maioria das pessoas responderá que sim. A massa cremosa delicada é perfeita para fazer creme para bolos e bolos. Ela é muito boa e só com chá. Mas a qualidade do leite condensado que é vendido na loja está caindo constantemente. Mas você mesmo pode cozinhar o leite condensado em um fogão lento. Hoje vamos ver a receita para que amanhã você possa fazer essa deliciosa sobremesa em casa.

Ingredientes

O que pode ser necessário para fazer leite condensado? Se você deseja um produto real com sabor desde a infância e sem produtos químicos, apenas leite integral e açúcar devem estar na composição. Loja de pacotes, normalizados e restaurados são adequados para esses fins com um grande trecho. Portanto, tente encontrar amigos que tenham uma vaca e compre um produto fresco. Então o leite condensado no fogão lento ficará especialmente saboroso.

Escolhendo o leite

Antes de começarcozinhar, você precisa avaliar o produto adquirido. O ingrediente principal é o leite. E a qualidade do produto acabado depende diretamente de sua qualidade. Existem algumas dicas para ajudá-lo a determinar a escolha certa:

• Como mencionado acima, é necessário leite caseiro.
• Goteje um pouco de leite na unha, se a gota se espalhar, ela está diluída.
• Antes de cozinhar, você precisa ferver pelo menos uma pequena porção de leite. Se começar a encolher, a qualidade deixa muito a desejar.

receita clássica

Apenas à primeira vista, cozinhar leite condensado em um fogão lento é um processo muito complicado. Na verdade, você precisa fornecer apenas a temperatura certa. Um fogão lento é uma grande ajuda neste sentido. Pode ser usado como garrafa térmica, economizando energia e mantendo a temperatura desejada a um custo menor.

Você precisa prestar atenção ao fato de que o leite condensado em um fogão lento é preparado de forma um pouco diferente do que na produção. Para que o leite não engrosse no vácuo, são necessários componentes adicionais. Portanto, você precisa dos seguintes produtos:

• Leite integral - 200 ml.
• Açúcar em pó - 180g
• Leite em pó - 200g

Processo tecnológico

A receita de leite condensado em uma panela lenta não parece muito complicada. Em um recipiente separado, misture o leite em pó e o açúcar. Depois disso, adicione gradualmente o leite normal em um fluxo fino. Preferencialmentepara que não haja grumos. Portanto, é melhor bater a mistura com um mixer. Neste caso, você precisa definir a velocidade mais baixa. 1-2 minutos são suficientes, após o que a mistura fica bem homogênea.

A quantidade pode ser alterada a seu critério. Mas se você estiver preparando leite condensado pela primeira vez, não é recomendável aumentar a quantidade de ingredientes. Melhor tentar em uma pequena quantidade primeiro. Se gostar, pode levar mais da próxima vez.

Condições de temperatura

Leite condensado fervido em um fogão lento fica bem em uma variedade de modos. O fato é que o case retém bem o calor. A única coisa a considerar: você não pode definir a temperatura muito alta para que o fundo não queime. Então, despeje sua peça de trabalho na tigela da multicozinha e escolha um dos modos. Pode ser "Sopa", "Ensopado" ou "Cozinhar". Não vá muito longe, porque as configurações terão que ser alteradas durante o processo de cozimento.

Ao falar sobre como cozinhar leite condensado em um fogão lento, é muito importante mencionar que você precisa mexer constantemente o produto, caso contrário ele queimará e o sabor será irremediavelmente arruinado. Nós nos armamos com uma espátula de plástico e começamos a cozinhar. Assim que o leite ferver, você precisa mudar o modo. Normalmente, isso é "Assar", mas às vezes "Frying" também é usado.

Etapa Final

Agora a massa está ativamente fervendo e borbulhando. Lembramos novamente: é muito importante mexê-lo constantemente. Se isso não for feito, pode não apenas queimar, mas também esfoliar. Ou seja, a mistura se tornará heterogênea, grãos aparecerão nela. Portanto, se houver assuntos urgentes, é melhor fazê-los antes de começar a cozinhar.

Todo o processo leva 15 minutos. Neste caso, o leite condensado é leve e líquido. Mas é bastante adequado para beber chá. Se você cozinhar por 25 a 30 minutos, a mistura ficará mais espessa, já é adequada para rechear doces e uma camada de bolos. E o mais importante, todos os ingredientes do prato são naturais.

Espessantes alternativos

Eles podem ser usados como quiser. O mais simples é o mingau de semolina. Ferva no leite e bata bem com um liquidificador. Depois disso, ferva o leite condensado até o estado líquido e adicione a semolina. Mexa novamente e resfrie. Acontece um excelente creme, adequado para rechear bolos, bem como apenas para sanduíches. A segunda opção é o amido. Basta adicioná-lo à massa quente para trazê-lo ao estado desejado. Você pode usar a farinha da mesma maneira. Mas o sabor disso é um pouco diferente.

Doce para crianças

Isso é tanto leite condensado quanto barrado para sanduíches. Este prato é muito saboroso. Você precisará despejar 200 ml de leite na tigela da multicozinha, adicionar a mesma quantidade de açúcar em pó. Agora você precisa desintegrar 50 g de manteiga e definir o modo "Extinção" por 10 minutos. Depois de ferver, misture o conteúdo da multicozinha e cozinhe no mesmo modo por mais 20 minutos. Além disso, depende apenas das preferências da criança. Quanto mais você cozinhar a massa, mais escura ela ficará. dentro delavocê pode adicionar nozes e cacau, chocolate. Isso só vai torná-lo mais saboroso.

Leite condensado cozido em panela lenta

Qualquer uma dessas receitas pode ser transformada em um processo de fabricação de leite condensado fervido. Para fazer isso, você só precisa continuar aquecendo. Mas se você tiver várias latas de bom leite condensado pronto e quiser transformá-lo em leite fervido, não há nada de difícil nisso. Existem duas maneiras:

• Coloque um tapete de silicone no fundo da multicozinha e coloque um pote fechado. Encha com água para cobrir completamente o recipiente. Defina o modo "Mingau" por 4 horas. Agora você pode cuidar do seu negócio e, quando estiver livre, é só tirar o pote e esfriar.
• Você pode despejar o leite condensado diretamente na tigela. Neste caso, você terá que mexer o produto durante o cozimento, mas ele cozinhará em apenas 30 minutos.

Você pode usar as receitas das fotos acima a qualquer momento. O leite condensado em um fogão lento acaba sendo saboroso e saudável.