Creme de manteiga para bolo: ingredientes e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolos têm suas raízes no passado distante. Existem várias teorias sobre a origem desta sobremesa, mas não se sabe o nome da pessoa que primeiro preparou a iguaria. Creme de manteiga para bolo era muito popular na Itália, mas doces de mel são comuns nos países orientais.

Fatos do passado

Na Idade Média, o pão frito redondo era chamado de bolo, e os primeiros cupcakes foram feitos na América. Daí o nome ("cap" em inglês - a cup).

Na França, um bolo é uma torta de carne. E o bolo mais caro custou US$ 30 milhões.

Sabe-se que antigamente os atletas eram alimentados com cheesecakes antes das competições.

Cherry Cream Cheese

Para fazer creme de manteiga para um bolo com cerejas frescas, você precisa preparar 50-70 gramas de manteiga, um copo de cerejas frescas, 200 gramas de cream cheese e 4 colheres de açúcar de confeiteiro. As cerejas devem ser preparadas (lavadas e retiradas dos ossos). Se você precisar usar frutas congeladas, elas são descongeladas esuco é drenado.

Para a receita, você precisa tomar apenas o suco de frutas vermelhas, mas também pode usar purê de cereja. Em um recipiente separado com um liquidificador, bata a manteiga (amolecida), o queijo e o açúcar (em pó). Em seguida, o suco é adicionado e tudo é misturado.

As amantes falam bem desta receita. É muito original e útil. Com este creme, você pode fazer camadas de bolos e decorar bolos.

Buttercream

Este creme delicado é rápido e fácil de preparar. Precisa dos seguintes ingredientes: um pacote de manteiga, 3 ovos (proteínas), um copo de açúcar em pó (um pouco menos), 50 gramas de água.

O processo de confecção desta massa requer atenção, mas demora um pouco. Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente.

Neste momento, você precisa ferver a calda com água e açúcar em pó.

Proteínas devem ser batidas até ficarem espumosas e gradualmente despejadas na calda. Neste caso, é necessário bater constantemente a massa. Este processo é realizado até que se forme uma bela pasta brilhante.

Manteiga amolecida é misturada com a massa proteica para formar um creme. Alguns adicionam vanilina para dar sabor.

Esta mistura é recomendada para fazer camadas de biscoito e bolos folhados. Eles podem rechear bolos e decorar qualquer guloseima. Este creme de manteiga para bolo ou outras sobremesas é fácil de fazer e não requer muito tempo ou esforço.

Com leite condensado

Talvez a manteiga e o leite condensado sejam um dosas combinações mais comuns na culinária. Estes ingredientes complementam-se e realçam os sabores. Para fazer creme de manteiga para um bolo, você precisa levar os seguintes produtos: uma lata de leite condensado e um pacote de manteiga. Vanilina é adicionada a gosto.

Também no processo de cozimento, uma colher de sopa, um mixer ou liquidificador e uma tigela funda para bater serão úteis. Tudo isso deve ser preparado com antecedência.

Para obter um creme de manteiga e leite condensado aerado e fofo para o bolo, a manteiga deve ser amolecida em temperatura ambiente. Em seguida, todos os componentes devem ser batidos em um recipiente um por um.

Primeiro manteiga e, em seguida, despeje gradualmente o leite condensado. Se a pasta resultante estiver muito líquida, adicione um pouco mais de óleo e bata novamente.

O leite condensado deve ter pelo menos 8,5% de gordura, caso contrário o creme não funcionará. Também vale a pena prestar atenção ao processo de chicoteamento, não deve ser muito longo. Caso contrário, a massa irá delaminar.

Este creme é adequado para bolos de biscoito ou biscoito, bem como para muffins e doces. Eles podem decorar qualquer confeitaria. Para que o creme se torne incomum, você pode adicionar corante alimentar. Rosas, padrões e até inscrições ficarão lindos e deliciosos.

Clássico Buttercream

Esta receita apareceu entre os chefs um dos primeiros. Creme de bolo de manteiga e leite não contém corantes ou aditivos. É por isso que seu sabor é natural e brilhante.

Para preparar a massa, você deve levar um pacotemanteiga com alto teor de gordura, um copo de açúcar (150-180 gramas de açúcar em pó) e 30-50 ml de leite de vaca. A gordura deste último não importa.

Para cozinhar, é melhor levar pó em vez de cristais de açúcar. Dissolve-se mais facilmente, o que significa que a massa ficará mais homogênea. A manteiga deve ser amolecida à temperatura ambiente (idealmente até 25 graus). Em seguida, deve ser batido com açúcar em pó até ficar fofo. Recomenda-se colocar o leite por último.

Para dar um certo sabor ao creme, você pode adicionar um pouco de café, calda ou cacau. No entanto, este não será mais um creme clássico.

Tal impregnação pode ser encontrada muitas vezes em doces e bolos dos tempos da URSS. Hoje, na confeitaria industrial, essa receita de bolo de manteiga com creme raramente é usada (aumenta significativamente o custo do tratamento). No entanto, em casa, as donas de casa costumam fazer essa sobremesa. Este creme de manteiga para bolos e outros doces é saudável, delicioso e fácil de fazer.

Com leite condensado cozido

Esta impregnação de bolo original combina bem com massa quebrada e bolos de mel. Para fazer um creme de manteiga e leite condensado para um bolo, você precisa de uma lata de leite condensado fervido, um pacote de manteiga, meio limão e ameixas a gosto.

Cozinhar começa com a preparação de todos os componentes. O óleo deve estar à temperatura ambiente. Ameixas sem caroço devem ser derramadas com água fervente e bem enxaguadas. Em seguida, os frutos secosseque em uma toalha ou coador.

No liquidificador, bata a manteiga até ficar macia e fofa. Em seguida, adicione ameixas secas (pode ser picada de antemão) e leite condensado fervido. No final, adiciona-se o suco de meio limão, espremido por uma peneira para que os ossos não caiam.

Você pode fazer um creme sem frutas secas e, ao espalhar os bolos, coloque fatias de banana. A sobremesa será incomum e útil. A fruta também adiciona suculência aos assados.

As amantes gostam desta versão do creme. Pode ser facilmente preparado se você comprar leite condensado cozido pronto. Além disso, a impregnação combina bem com frutas e nozes, o que a torna saudável e original.

Creme

Muitas receitas de creme contêm manteiga. Para alguns, isso é perturbador. As donas de casa pensam que esse creme de bolo de manteiga e açúcar perderá o sabor. Esses medos são infundados.

Creme está sendo preparado com manteiga (200 gramas), um copo de água e açúcar e 50 gramas de farinha. O processo começa fazendo xarope de meio copo de água e açúcar. O restante da água é necessário para diluir a farinha. Depois que a calda ferver, despeje a massa de farinha em um fio fino, mexendo sempre.

Depois que a mistura engrossar, você precisa deixar esfriar. A manteiga amolecida, dividida em pedaços, é misturada com a base do creme e batida. O creme estará pronto quando você vir uma massa homogênea e exuberante.

Creme de Manteiga Cremosa

Creme de manteiga para bolo também pode conter creme de leite. Esta é uma combinação muito incomum, mas frequentemente encontrada.

A composição da pasta inclui: um pacote de manteiga e 350 gramas de creme de leite gordo (idealmente 25-30%), bem como um copo de açúcar e vanilina a gosto. Todos os componentes devem estar à temperatura ambiente. O creme de bolo de manteiga e creme azedo não será aerado o suficiente se os ingredientes estiverem frios.

A manteiga é batida com açúcar até ficar homogênea. Geralmente leva de 5 a 7 minutos. Em seguida, o creme de leite é adicionado a esta mistura e a manipulação é repetida. Observe que, se o produto lácteo for muito fino, adicione menos.

Este creme de bolo de manteiga e creme de leite é moderadamente doce. É melhor usado para bolos de biscoito. Com essa camada, eles ficarão suculentos e macios.

Com chocolate

Chocolate está se tornando cada vez mais popular na culinária. Muitos o usam não apenas como decoração, mas também como ingrediente de panificação. Para preparar o creme de manteiga para bolo de chocolate, você deve cuidar dos seguintes produtos: 180 gramas de chocolate amargo, 100-110 gramas de manteiga e 75 ml de creme de leite. A receita não contém açúcar, por isso é perfeita como sobremesa dietética.

Chocolate triturado é derramado com creme e colocado em banho-maria. Você deve obter uma mistura homogênea de leite com chocolate. Deve ser resfriado até quase a temperatura ambiente. Então chicoteie elajunto com a manteiga amolecida. O creme acabado deve ser coberto com película aderente e deixado repousar durante várias horas no frigorífico.

Esta pasta é mais frequentemente usada não para fazer camadas de bolos, mas para decorar bolos. O bolo pode ser completamente coberto com creme de chocolate. Isso será uma excelente superfície para escrever ou decorar.

Manteiga cremosa para bolo: receita com requeijão

Creme diet com manteiga e requeijão é a melhor opção da estação. É muito popular no mundo moderno, pois permite saborear a sobremesa mesmo para quem está de dieta.

Para fazer creme para um bolo de manteiga, você precisará de: 300 gramas de açúcar em pó e uma quantidade semelhante de manteiga, 500 gramas de queijo cottage e vanilina (você pode usar raspas de limão para dar gosto). O queijo cottage deve ser tomado macio ou batido com um liquidificador. Anteriormente, passava-se por uma peneira fina para obter uma massa homogênea.

A manteiga à temperatura ambiente é batida com açúcar em pó e vanilina (raspas). Além disso, queijo cottage é adicionado a essa massa e o processo continua. O creme acabado parece espesso e arejado. Combina bem com nozes, frutas e compotas. É usado como recheio para eclairs, bem como para bolos de biscoito. Você deve prestar atenção ao fato de que o queijo cottage não estava seco e nem azedo. O teor máximo de gordura deste produto lácteo ajudará a fazer um creme delicioso e delicado.

Como escolher o óleo

Muitas donas de casa muitas vezes se perguntam como fazer bolo de creme de manteiga para torná-lo saboroso e saudável. Para isso é importanteescolha todos os ingredientes corretamente, especialmente o óleo.

A coisa mais importante na compra de manteiga é examinar cuidadosamente a embalagem. Alguns fabricantes tentam direcionar visualmente o comprador para a compra de seu produto. Ao mesmo tempo, eles indicam a palavra "óleo" em letras grandes e, em seguida, adicionam outras palavras em letras menores. Como resultado, você pode comprar margarina.

A composição deve conter apenas ingredientes naturais. O teor de gordura da manteiga real deve ser de pelo menos 80%.

Vale a pena ficar atento ao custo do produto e sua embalagem. Petróleo muito barato deve alertar. Muito provavelmente, tem muitos componentes vegetais. A embalagem deve estar intacta e lacrada. Deve indicar claramente a data de produção e a data de validade.

Vale a pena prestar atenção ao fabricante. Muitas vezes acontece que os fornecedores compram óleo em grandes embalagens e depois o embalam com sua própria marca. Durante o transporte e embalagem, as condições de armazenamento são violadas, o que significa que o sabor, a qualidade e a utilidade também sofrem. Portanto, é melhor pegar um produto de um fabricante.