Como cozinhar corações de frango: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando se fala em miúdos, os corações de galinha são muitas vezes esquecidos. No entanto, eles são muito saborosos e macios. Se você nunca experimentou, certifique-se de fazer um prato simples com eles. Como cozinhar deliciosos corações de frango?

Ao contrário de outros subprodutos, não possuem sabor peculiar ou áspero e não são muito gelatinosos ou crocantes. Quando fritos em alta temperatura, tornam-se pedaços macios com um sabor surpreendentemente sutil de carne vermelha. Eles são mais macios em textura do que muitos poderiam esperar.

Em uma panela com gengibre

Como cozinhar corações de frango em uma panela para torná-lo delicioso? Todo o segredo está na adição de especiarias. Para este prato simples você vai precisar de:

• 500 gramas de coração de frango;
• 1 alho-poró picado;
• 1 colher de sopa de alho picado;
• pimenta - a seu critério;
• sal;
• azeite;
• 1 colher de sopa de gengibre (opcional).

Como cozinhar corações de frango com gengibre?

Primeiro de tudo, deixe marinar os corações de frango. Junte o alho, o azeite esal e pimenta em um saco plástico, coloque as miudezas lá. Deixe de molho por 2-3 horas.

Refogue o alho-poró e mais alho e gengibre (se estiver usando) no azeite até ficarem macios. Adicione os corações de frango e refogue em fogo moderado até amolecer. Alternativamente, você pode adicionar um pouco de líquido e fazer o guisado do prato.

Corações de frango com cebola e cogumelos

Neste prato, o aroma suave e o sabor delicado das miudezas combinam bem com cebolas e cogumelos. Como cozinhar corações de frango saboroso e fácil? Para fazer isso, você precisará do seguinte:

• 750 gramas de coração de frango;
• ½ xícara de óleo vegetal (mais uma colher de sopa extra);
• ⅓ xícara de farinha;
• ¾ xícara de cebola picada;
• 1 xícara de cogumelos fatiados;
• 1 colher de chá de sal de alho;
• 1¾ xícara de caldo de galinha;
• ¼ colher de chá de pimenta preta;
• ¼ colher de chá de orégano seco;
• 6 xícaras de arroz cozido.

Como este prato é preparado?

Como cozinhar corações de frango com cebola e cogumelos? Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione ½ xícara de óleo. Acrescente a farinha aos poucos enquanto mexe. Frite por 6 minutos ou até dourar. Então desligue o fogão.

Corte o topo dos coraçõespedaços e, em seguida, corte-os ao meio. Adicione 1 colher de sopa de óleo a uma frigideira separada, aqueça em fogo moderado. Adicione a cebola e os cogumelos, frite por 3 minutos. Coloque os corações de frango e ½ colher de chá de sal de alho. Frite por 3 minutos.

Adicione lentamente o caldo de galinha, ½ colher de chá de sal de alho, pimenta preta e orégano. Adicione a farinha torrada e misture bem. Leve ao fogo rapidamente. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos.

Sirva com arroz cozido.

Outra variação de guisado

Como cozinhar deliciosos corações de frango em uma panela? Você pode encontrar facilmente várias maneiras, incluindo estufar ou fritar. Para uma dessas receitas você precisa de:

• 2 colheres de manteiga;
• 2 dentes de alho grandes, descascados e picados;
• 500 gramas de coração de frango;
• 1/4 colher de chá de sal de alho.

Inicie esta receita derretendo a manteiga em uma frigideira pequena. Em seguida, adicione alguns dentes de alho picados. Depois disso, coloque os corações de frango descascados. Eles liberarão suco quando aquecidos. Continue fritando-os em fogo baixo até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida. Em seguida, aumente o fogo para formar uma crosta marrom dourada.

Corações de frango com fígado

Como mencionado acima, muitos injustamente não gostam de miúdos. Na verdade frangocorações e fígado são extremamente saborosos. Além disso, é uma excelente fonte de proteína e ferro. Quão fácil é fazer Coração e Fígado de Frango?

A melhor maneira é adicionar sal, alho e cebola em pó e fritar em uma panela. É fácil, simples e delicioso.

Para preparar este prato, você precisa aquecer duas colheres de chá de óleo em uma frigideira pesada em fogo médio. Os especialistas recomendam o uso de óleo de coco ou azeite e uma frigideira de ferro fundido. Adicione os corações de frango e refogue por 3-4 minutos ou até dourar. Em seguida, adicione o fígado e cozinhe por mais 5-10 minutos.

Sirva imediatamente e aproveite!

Corações de frango yakitori japonês

Este produto é mais conhecido na culinária do Leste Asiático. A regra “nada deve ser desperdiçado” é particularmente popular na China, onde o consumo de miudezas é comum não apenas pela relutância em jogar fora qualquer parte de um animal, mas também pela crença de que eles trazem benefícios à saúde. Como tal, as miudezas são consideradas uma iguaria, e os corações de frango são usados fritos e cozidos em muitas receitas diferentes. Na Coréia, eles são grelhados e muitas vezes vendidos como tal na rua, combinados com uma porção de gochujiang picante (um tempero de pimenta fermentado, arroz, soja e sal). Na Indonésia e na Malásia, eles são um dos muitos tipos de alimentos usados para fazer curry picante de açafrão.

Mas a maneira mais famosa de saborear corações de frango éEste é o yakitori japonês. Neste prato, vários pedaços de frango são espetados e grelhados no carvão. Tara, um molho doce e salgado, às vezes também é aplicado à carne antes de grelhar. Yakitori é popular em izakaya (pubs japoneses), que servem pequenas porções de diferentes alimentos combinados com bebidas.

Para fazer corações de frango estilo japonês você vai precisar de:

• 32 corações de frango (aproximadamente);
• 1 colher de chá de molho de soja;
• 1 colher de chá de gengibre fresco picado;
• 1 colher de chá de alho descascado, picado;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 3 colheres de chá de mirin (vinho de arroz) ou substitua 2 colheres de chá de xerez seco por 1 colher de chá de açúcar.

Como cozinhar um prato japonês?

Como cozinhar corações de frango no estilo japonês? Junte o molho de soja, o purê de gengibre e alho, o açúcar e o mirin. Coloque os corações de frango na marinada antes de começar a cozinhá-los. Deixe por um tempo. Em seguida, coloque-os em espetos, alguns de cada vez. Asse o yakitori na grelha ou no forno por alguns minutos de cada lado (o cozimento excessivo tornará o produto duro). Pincele com marinada adicional enquanto cozinha. Sirva imediatamente.

Corações de frango em óleo marrom

Como qualquer outro produto à base de carne, os corações de frango não devem ser fritos por muito tempo. Caso contrário, eles ficarão muito duros e secos. Para um prato frito perfumado, você precisará de:

• 2 colherescolheres de sopa de manteiga sem sal;
• uma xícara e meia de coração de frango;
• sal marinho.

Como cozinhar corações de frango em uma panela dessa maneira? Em uma frigideira pequena de ferro fundido em fogo médio, derreta a manteiga. Quando ficar de cor acastanhada e cheirar a nozes, adicione corações de frango e frite em fogo alto até dourar de todos os lados, não mais que 2 minutos. Em seguida, use uma escumadeira para removê-los da panela, polvilhe com sal grosso e sirva imediatamente.

Pilaf com coração de frango

Estas miudezas também podem ser usadas para cozinhar pilaf. Esta é uma variação ousada de um prato oriental que tem um sabor original. Como cozinhar corações de frango nesta forma? Para isso você vai precisar de:

• 1kg corações;
• arroz de grão longo - 300 gramas;
• água fervida - 1 litro;
• temperos e sal a gosto;
• óleo de girassol refinado - 2 colheres de sopa;
• cebola - 6 unidades médias;
• cenouras - 8 unidades médias;
• 4-6 dentes de alho.

Como cozinhar pilaf de coração de frango?

As miudezas devem ser lavadas e limpas de coágulos de sangue, depois cortadas ao meio. Corte as cenouras descascadas em tiras grossas. Corte a cebola em cubos.

Pegue uma panela com capacidade de 4-5 litros, despeje o óleo e leve ao fogo no fogão. Você precisa adicionar cebola pré-picada e continuar a ferver em fogo baixo por 8 minutos até que uma cor dourada apareça. Então coloque nelecorações. Mexa bem, adicione sal a gosto e continue fritando por mais 5-7 minutos.

Quando os corações começarem a espremer, adicione as cenouras e misture. Depois disso, despeje meio litro de água fervente, coloque temperos a gosto. Tudo deve ser bem misturado, após o que os produtos devem ser fervidos, fazer um pequeno fogo e cobrir com uma tampa. Após 15 minutos, prove o prato e, se necessário, adicione sal e especiarias. Continue cozinhando por mais 30 minutos.

Ao mesmo tempo, lave o arroz várias vezes. Coloque em uma panela e distribua uniformemente sobre o restante dos produtos. Despeje cerca de meio litro a mais de água - ela deve cobrir o arroz em cerca de 1 cm. Reduza o fogo imediatamente.

Descasque o alho e insira cuidadosamente os dentes no arroz. Depois disso, cubra a panela com uma tampa e deixe o prato cozinhar por 7-10 minutos. Experimente o arroz em seguida. Misture delicadamente todos os componentes do pilaf e continue a ferver, dependendo do grau de prontidão do arroz.

Corações de frango ao molho de creme azedo

A receita tradicional de corações de frango ao molho de creme de leite com legumes e ervas é muito simples e popular. As miudezas deste prato são tenras e saborosas. Para este prato você vai precisar do seguinte:

• corações de frango - 500 gramas;
• água - 2 litros;
• cebola - 1 unidade;
• creme de leite - 250 gramas;
• óleo vegetal (girassol) - 50 gramas;
• alho - 2-3 dentes;
• sal;
• verdes;
• pimenta preta;
• folha de louro;
• cenouras - 50 gramas.

Como cozinhar corações de frango?

A receita é bem simples. Lave os corações de frango em água fria. Corte o excesso de gordura e vasos, coloque em uma panela, despeje água fria, deixe ferver. Em seguida, faça o fogo pequeno, sal, pimenta e coloque a folha de louro. Ferva 10 minutos.

Corte os corações de frango cozidos em dois ou três pedaços no sentido do comprimento e lave em água fria. Pique o alho e a cebola. Frite em óleo e misture com os corações. Cozinhe em fogo baixo com a tampa bem fechada por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as cenouras picadas e cozinhe por mais 5 minutos.

Coloque o creme de leite, mexa delicadamente e cozinhe em fogo baixo tampado por mais 5 minutos. Se o molho parecer muito grosso para você, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de caldo a ele e, para engrossar, colocar 1 colher de sopa de farinha ou fécula de batata durante o cozimento. Adicione as verduras e sirva imediatamente.