Repolho de Pequim: calorias, melhores receitas, propriedades úteis e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Repolho de Pequim - "irmã" chinesa do repolho branco. Distingue-se por uma estrutura mais suave e agradável, um sabor delicado e várias propriedades úteis. O teor calórico do repolho de Pequim por 100 gramas é muito baixo (cerca de 12 kcal), o que o torna um produto dietético. Este artigo falará sobre a utilidade deste repolho e fornecerá algumas receitas deliciosas e dietéticas.

Repolho de Pequim para emagrecer

Repolho calórico, como mencionado acima, 12 kcal por 100 gramas. A partir de uma cabeça média de repolho pesando 700-720 gramas, você pode cozinhar vários pratos deliciosos de uma só vez sem prejudicar sua figura. De acordo com a garantia dos verdadeiros gourmets, tem um sabor delicado a folhas de alface e propriedades crocantes de repolho branco. Além do ácido ascórbico, o repolho chinês é rico em vitaminas B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. O prato mais popular é, claro, a salada de pepino e repolho chinês. O teor calórico de tal prato é de 43 kcal por 100 gramas. Ao mesmo tempo, é saudável e muito saboroso.}

Saladas de repolho de Pequim

O conteúdo calórico de tais saladas depende do que vocêadicionar. Peito de frango, frutos do mar, legumes - você pode escolher qualquer recheio.

Salada de repolho de Pequim com pepino.

Calorias - 83 kcal por 100 gramas.

Ingredientes:

• pepino fresco - 150 gramas;
• Repolho de Pequim - 250 gramas;
• cenoura - 120 gramas;
• óleo vegetal - 21 gramas.

Cozinhar.

1. Lave os legumes, descasque as cenouras e os pepinos.
2. Corte os ingredientes em palitos, adicione óleo vegetal e sal a gosto.
3. Sirva polvilhado com ervas.

Aqui está uma receita para uma salada de repolho chinês de limpeza. Ele age como uma escova para limpar o estômago e os intestinos.

Ingredientes:

• beterraba - 100 gramas;
• Repolho de Pequim - 100 gramas;
• cenoura - 100 gramas;
• maçã - 1 média.

Cozinhar:

1. Descasque cenouras, beterrabas e maçãs.
2. Corte os ingredientes ou rale (as beterrabas não precisam ser cozidas).
3. Adicione azeite ou óleo de girassol se desejar.

Você precisa comer essa salada ao longo do dia, sem comer mais nada. Para um dia de jejum, seu corpo definitivamente agradecerá. Repolho chinês de baixa caloria, juntamente com beterraba saudável, irá carregá-lo com vitaminas por um longo tempo.

Salada de repolho com frango. Ingredientes:

• peito de frango cru - 450 gramas;
• Repolho de Pequim - 320 gramas;
• queijo duro - 110 gramas;
• vinagre balsâmico - meia colher de chá;
• azeite - 10 gramas;
• sementes de gergelim - a gosto.

Cozinhar:

1. Cozinhe o peito de frango por 25 minutos em água e sal.
2. Corte repolho, rale queijo ou corte em cubos pequenos.
3. Espere o frango esfriar, corte em tiras finas.
4. Misture os ingredientes, adicione o vinagre, o óleo e polvilhe com sementes de gergelim. Aleatório.
5. Opcional, ao invés de ferver o frango pode ser frito até dourar.

Repolho chinês prejudicial

Apesar do baixo teor calórico do repolho de Pequim, ele pode prejudicar o organismo. Contém uma grande quantidade de ácido ascórbico, que, quando consumido com o estômago vazio, irrita as paredes do estômago. Para pessoas que sofrem de gastrite com alta acidez, este vegetal é categoricamente contraindicado.

Para evitar problemas com o sistema digestivo, use as seguintes dicas:

1. Não coma repolho chinês de estômago vazio. Coma à tarde, como complemento do prato principal ou em uma salada com ingredientes proteicos.
2. Para gastrite, cozinhe repolho com carne. Este é o mesmo repolho cozido, mas leva menos tempo para cozinhar e fica mais macio no final. A receita para tal repolho será escrita abaixo.
3. Repolho não combina com produtos lácteos fermentados. Consuma duas horas depois de um copo de kefir ou outros produtos lácteos.

Repolho estufado com carne

Esta receita é quase a mesma do Repolho Refogado com Carne, mas há algumas sutilezas e benefícios.

Ingredientes:

• Repolho de Pequim - 700 gramas;
• cenoura - 1 média;
• cebola - 1 grande;
• frango ou peru - 300 gramas;
• cúrcuma - colher de chá;
• cominho - 1/2 colher de chá;
• cravo - uma pitada;
• óleo vegetal - 11 gramas;
• sal a gosto.

Cozinhar.

1. Lave os legumes. Corte a cebola em cubos, rale as cenouras em um ralador grosso. Corte o repolho em tiras largas.
2. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão ou panela de ferro fundido de paredes grossas. Adicione a cebola e as cenouras e frite até a cebola dourar.
3. Adicione o peito de frango e frite em fogo alto por alguns minutos.
4. Coloque o repolho, o sal, adicione o cominho, o cravo e a cúrcuma. Despeje a água para cobrir o conteúdo do caldeirão, misture e feche a tampa. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Se desejar, você pode adicionar um pouco de vinho branco seco junto com a água, isso dará um leve amargor ao prato.

Repolho chinês frito

Este é um dos pratos mais comuns no estilo chinês, fazendo repolho picante e azedo. Cortar à mão pode ajudar a remover a parte dura do repolho e fritar rapidamente. A fritura rápida ajuda a preservarrepolho crocante.

Ingredientes:

• 1 repolho médio (19-21cm);
• 2 dentes de alho;
• uma pequena raiz de gengibre;
• algumas pimentas secas;
• colher de sopa de molho de soja light;
• bando de cebolinha com rizoma branco;
• óleo para fritar;
• sal (opcional).

Cozinhar.

1. Pique o repolho, retirando a parte dura e o talo.
2. Descasque e corte o alho e o gengibre.
3. Aqueça o óleo em uma wok ou grill, adicione o alho, cebolinha branca, gengibre e frite para dar sabor.
4. Adicione os pimentões secos e frite por mais 20 segundos.
5. Acenda um fogo forte e coloque o repolho. Imediatamente adicione sal e molho de soja e mexa.
6. Refogue por um minuto, reduza o fogo e adicione a cebolinha picada. Sirva este prato quente.

Este prato é bastante calórico, o repolho chinês em óleo é mais satisfatório e nutritivo. Mas se você cozinhá-lo para o almoço como prato principal, não ganhará excesso de peso.

Peixe estilo Pequim

Ingredientes:

• 3 cebolas pequenas;
• 2 cogumelos brancos grandes;
• 6-7 Folhas de couve chinesa;
• 700 gramas de qualquer peixe;
• 2 fatias de raiz de gengibre;
• 2 dentes de alho;
• 22ml de molho de soja;
• 3 colheres de sopa de água;
• raminhos de coentro para decorar (frescos).

Cozinhar.

1. Este prato é cozido em banho-maria oumulti fogão. Descasque e corte os legumes, retire as escamas do peixe e divida-o em 4 partes.
2. Coloque 1/2 cebola no fundo da tigela do vapor. Coloque metade dos cogumelos e repolho em cima da cebola.
3. Coloque o peixe sobre os legumes.
4. Polvilhe gengibre e alho em nosso peixe.
5. Cobrir com o restante dos cogumelos, cebola e repolho.
6. Polvilhe com molho de soja e água.
7. Cozinhe 15-17 minutos, dependendo da condição do peixe.
8. Decore com coentro.

Aqui está quantos pratos você pode cozinhar com a adição de repolho chinês - de saladas a acompanhamentos e pratos de férias. Experimente e você terá sucesso.