Como cozinhar micélio (sopa com cogumelos)?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sopas de cogumelos (são comumente chamadas de "cogumelos de cogumelos") - um prato bastante comum e amado por muitos. Não tem nacionalidade, pois ninguém pode determinar com precisão em que região se originou. É fabricado em todos os lugares, em diferentes partes de nossa vasta terra.

As sopas mais ricas e nutritivas são feitas de cogumelos açafrão e cogumelos porcini, perfumados e picantes - de cogumelos mel e cogumelos musgosos. Mas a partir de cogumelos cultivados (cogumelos ostra, champignon), de acordo com alguns especialistas culinários, o micélio acaba sendo fresco e menos satisfatório. Embora os verdadeiros gourmets possam argumentar com essa opinião.

Nosso artigo descreve como cozinhar micélio de cogumelos comestíveis com a adição de vários ingredientes e sem o uso de sabores nocivos. A propósito, o primeiro prato pode ser consumido em jejum.

Sopa de cogumelos dietética

A receita clássica envolve fazer sopa apenas com cogumelos porcini secos. Para um prato magro, precisamos do seguinte conjunto de ingredientes: cem gramas de cogumelos porcini, cebolas, duas cenouras, quatro batatas. Temperos: Lavrushka, alho, pimenta preta e endro.

Tecnologia passo a passo

Lave os cogumelos secos, despeje água corrente e deixe por uma hora. Após o tempo especificado, filtramos o líquido em que os cogumelos estavam localizados, diluimos com um copo de água e colocamos no fogão para ferver. Coloque as batatas picadas e cozinhe por 15 minutos.

Despeje o óleo de girassol em uma panela, jogue a cebola bem picada - refogue até dourar e abaixe as cenouras raladas com os cogumelos porcini. Frite a massa e transfira para o caldo de batata. Ferva por 10 min. Um minuto antes de desligar o queimador, coloque todas as especiarias, sirva com creme de leite. E agora vamos dizer-lhe como cozinhar micélio no leite - anote a receita.

Sopa Cremosa

Ingredientes: quinhentos gramas de creme de leite 33%, um litro de leite, cogumelos porcini secos (meio quilo), cabeça de cebola, manteiga (cem gramas), farinha (30 g), sal.

Como cozinhar micélio - receita passo a passo

Coloque os cogumelos em água fervente, deixe descansar por meia hora (não despeje a infusão). Aqueça um pedaço de manteiga em uma frigideira, coloque a cebola picada e frite levemente. Cogumelos cortados em pequenos palitos ou tiras e combinados com a cebola - cozinhe por 10 minutos e adicione a farinha.

Aqueça o líquido dos cogumelos, coloque a fritura nele. Em seguida, despeje o leite com o creme de leite e misture com um batedor - cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. A sopa de cogumelos é servida com ervas frescas. Pode ser decorado com fatias de cogumelos fritos.

Sopa de cogumelos com mel

Ingredientes para três litros de caldo de galinha: batatas (três tubérculos),cenoura, cebola e alho-poró, um copo de cogumelos congelados, 150 ml de natas, queijo ralado (50 g), um pouco de sal, um dente de alho, noz-moscada.

Antes de cozinhar o micélio, você precisa ferver o caldo de galinha. Se desejar, você pode deixar a carne - será mais satisfatória. Descongele os cogumelos e regue com água fervente. Coloque as batatas picadas com os cogumelos no caldo.

Fry dois tipos de cebola com cenoura ralada em óleo de girassol e envie para a sopa. Bata os produtos acabados com um liquidificador, aqueça, adicione noz-moscada, queijo ralado, creme, alho. Decore um prato gourmet com endro. Uma iguaria extraordinária irá satisfazer as necessidades do gourmet mais exigente.

Receita com presunto e cogumelos salgados

O que você precisa: cem gramas de presunto ou lombo defumado, cogumelos salgados (um copo), aipo (dois ramos), lavrushka, batatas (duas culturas de raízes), cebola, pasta de tomate (colher grande), azedo creme (50 ml) e folha de alface chinesa. Especiarias: alho, sal, pimenta.

Como cozinhar micélio com cogumelos salgados? Você mesmo pode conservar os cogumelos ou comprar os prontos. Refogue a cebola com presunto, cogumelos e pasta de tomate. Adicione pimenta, alho e sal ao ensopado.

Pré-ferva dois litros de água ou caldo de carne e transfira a massa para lá junto com as batatas. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 15 minutos. Despeje a sopa em porções, coloque creme de leite, aipo picado e alface para cada um. Tal prato é indispensável nos dias de jejum e no período da Grande Quaresma,baixo teor calórico, saudável e nutritivo.

E finalmente, vamos surpreendê-lo com uma sopa de cogumelos picante. O que levar: meio quilo de mistura de cogumelos de champignon, cogumelos mel, chanterelles e cogumelos ostra (você pode tomar qualquer - a seu gosto), abobrinha fresca (2 unid.), cenoura, cebola roxa, duas batatas, coentro, aipo, sal.

Corte a cebola roxa em cubos, coloque em uma panela com manteiga. Assim que o vegetal adquirir uma tonalidade dourada, coloque o prato de cogumelos - frite. Ferva as batatas, mude as cenouras, corte em círculos e abobrinha para a cultura da raiz. Em seguida, jogue a mistura de cogumelos e especiarias. Escureça o prato por 7 minutos. No final do cozimento, pique o coentro. Sirva com creme de leite e pão. E para quem prefere sopas amassadas, oferecemos bater os produtos no liquidificador.

Então, dissemos a você como cozinhar micélio em diferentes interpretações. Crie com prazer, fantasie com produtos e compartilhe suas impressões.