Pratos com ervilhas: receitas culinárias com fotos, ingredientes, temperos, calorias, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As ervilhas verdes não são apenas saborosas, mas também um ingrediente saudável que é adicionado a muitos pratos. Pode ser usado para fazer saladas, ensopados, sopas e até sobremesas. No verão, pratos de ervilhas frescas, incluindo ervilhas verdes, são relevantes. E no inverno, você pode levar um produto congelado ou enlatado. Neste artigo, consideraremos receitas interessantes, simples e originais para pratos com a adição de ervilhas verdes. Vamos falar sobre o que pode ser preparado a partir de alimentos frescos, congelados e enlatados.

Pratos com ervilhas frescas

As ervilhas frescas são mais saudáveis e saborosas do que as congeladas. Em sua composição, contém proteína de fácil digestão e muita fibra. No entanto, é bastante difícil encontrá-lo no inverno, então na maioria das vezes os pratos são preparados no verão. As ervilhas não são apenas saudáveis, mas também um produto satisfatório. É especialmente popular na culinária italiana, onde é usado em todos os lugares. Frescoo ingrediente é adicionado a sopas e pratos principais, bem como a sobremesas. Também é usado para decorar todos os tipos de lanches. Pratos de ervilhas verdes jovens são adequados para uma dieta diária e para uma mesa festiva. No entanto, deve ser usado com cautela por pessoas que sofrem de aumento da formação de gases. Em grandes quantidades, as ervilhas podem levar ao inchaço. Portanto, deve ser consumido com moderação. Além disso, as ervilhas verdes são um produto dietético. 100 gramas do produto contém apenas 73 kcal.

Rribolita de ervilha

Ribollita é uma sopa italiana saudável e saudável feita com muitos vegetais. É especialmente perfumado se você adicionar ervilhas verdes frescas a ele. A receita do prato é bastante simples, além disso, é preparada rapidamente. O conteúdo calórico de tal prato é de 197 kcal por 100 g. Ribollita também pode ser servida em uma festa festiva. Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Ervilhas verdes frescas.
• Cenoura.
• Ciabatta ou lavash.
• Tomates frescos.
• Laço vermelho.
• Raiz de aipo.
• Azeite.
• Repolho Savoy - na sua ausência, você também pode substituir o repolho branco.
• Salsa, pimenta vermelha e alho e temperos a gosto.

Para preparar este prato, você deve primeiro limpar os legumes. Depois disso, você precisa cortar finamente a cebola e o alho. Pique grosseiramente o repolho e corte as cenouras e o aipo em cubos. As ervilhas frescas devem ser colocadas em uma panela e despejadas com bastante água. Ela devecobri-lo completamente. Corte o pão pita ou ciabatta em pedaços pequenos e deixe secar.

Alho, cenoura, aipo e cebola devem ser fritos separadamente em azeite. Dos tomates picados no liquidificador, você precisa fazer um purê. Ele e a salsa são adicionados à panela com outros vegetais. Em seguida, deixe a mistura ferver até engrossar. Depois disso, deve ser adicionado às ervilhas cozidas em uma panela. A mistura resultante deve ser fervida por 15 minutos. Em seguida, são adicionadas folhas de repolho e pedaços quebrados de ciabatta. A Ribollita deve ser infundida por 10 minutos, após o que pode ser servida. Você também pode decorar com salsa antes.

Rolinhos de ervilha

Existem muitas receitas originais de ervilhas frescas. Por exemplo, você pode fazer panquecas macias, suculentas e perfumadas. Eles fazem um ótimo complemento para sua mesa de jantar. Além disso, as pessoas que perdem peso podem substituir as panquecas clássicas por essas panquecas. Seu conteúdo calórico é de 155 kcal por 100 gramas.

Para preparar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Ervilhas verdes frescas. Também pode ser substituído por uma contraparte congelada.
• Farinha de trigo.
• Óleo vegetal.
• Ovos.
• Leite.
• Fermento em pó para massa.
• Sal, qualquer verdura (geralmente leva endro, salsa ou cebolinha), temperos a gosto. Você também pode adicionar açafrão.

Ervilhas verdes frescas devem primeiro ser colocadas em uma panela eadicione um pouco de água para amolecer. Separadamente, misture a farinha com o fermento, os ovos e o leite. Adicione especiarias e açafrão, se necessário. Em seguida, misture tudo muito bem, evitando a formação de grumos. Depois disso, ervilhas e verduras são adicionadas à mistura. A massa deve ser infundida por 20 minutos, após os quais você pode começar a fritar as panquecas em óleo vegetal.

Costeletas em miniatura com ervilhas

Este prato original de ervilhas frescas é um ótimo substituto para rissóis de carne clássicos. Pode ser servido no café da manhã ou no jantar. O teor calórico dessas costeletas de vegetais é de 162 kcal. Para prepará-los, você precisará dos seguintes produtos:

• Ervilhas verdes. No verão, você pode pegar um produto fresco e, no inverno, substituí-lo por um congelado.
• Batatas e cenouras frescas.
• Farinha de trigo.
• Óleo vegetal.
• Alho, pimenta preta moída e outras especiarias, conforme necessário.

Para prepará-los, primeiro você precisa descongelar as ervilhas verdes e colocá-las em uma tigela separada. Se você estiver levando um produto fresco para um prato, essa etapa pode ser ignorada. Em seguida, ervilhas e outros vegetais precisam ser picados em um moedor de carne, transformando-os em carne picada. Depois disso, eles são misturados em um prato fundo, onde também são adicionados farinha, pimenta, sal e temperos. Agora você pode esculpir costeletas. Se eles desmancharem, você pode adicionar um pouco mais de farinha. As costeletas devem ser fritas em óleo vegetal até dourar e servidas imediatamente.

Bruschetta com ervilhas

Na Itália, receitas deervilhas verdes são muito populares. Muitas vezes, a bruschetta é preparada com sua adição - são sanduíches com pão pré-frito. Este aperitivo saudável é o complemento perfeito para sua mesa de jantar. O conteúdo calórico deste prato é de 202 kcal. Para preparar a bruschetta, é necessário adquirir antecipadamente os seguintes produtos:

• Ervilhas verdes frescas.
• Baguete ou ciabatta.
• Abacate.
• Dente de alho, limão, quaisquer verduras e temperos a gosto.
• Azeite.

Primeiro você precisa preparar o pão para a bruschetta. Para fazer isso, a baguete precisa ser cortada em pedaços pequenos. Em seguida, eles devem ser secos em uma panela quente sem adicionar óleo. Pique finamente o abacate, misture com ervilhas verdes. A eles deve ser adicionado suco de limão, alho, ervas e temperos a gosto. A mistura resultante também deve ser polvilhada com um pouco de azeite. Em seguida, é espalhado sobre pedaços de pão secos e servido imediatamente.

Receitas com ervilhas

As suculentas vagens de ervilha verde também são usadas em pratos de verão. Na maioria das vezes, eles são adicionados a várias saladas e lanches. No entanto, muitas vezes há receitas para primeiro e segundo pratos com ervilhas verdes em vagens. Eles são especialmente populares nos países orientais. Na Rússia, as ervilhas geralmente são consumidas apenas no verão, pois o produto congelado perde seu sabor único e propriedades úteis. Considere as receitas originais de pratos que você pode cozinharcom sua adição.

Salada de vagem de ervilha

As saladas são os pratos mais populares com vagens de ervilha. É mais fácil cozinhá-los no verão. Esta salada original é adequada para um almoço ou mesmo uma mesa festiva. Para prepará-lo, você precisa de pouquíssimos ingredientes:

• Vagens de ervilhas verdes frescas.
• Cebolinha e alho.
• Sal, pimenta preta moída - outros temperos também podem ser adicionados, mas opcionais.
• Azeite - se desejar, pode ser substituído por óleo de girassol.
• Folhas de hortelã fresca.

Você vai precisar de uma frigideira funda para este prato de ervilha verde. Despeje o azeite nele e aqueça. As ervilhas precisam ser cortadas nas pontas. Em seguida, juntamente com a cebola e o alho, devem ser fritos em uma panela por 4 minutos. Temperos, sal e pimenta são adicionados conforme desejado. Em seguida, o prato acabado é colocado em pratos, decorado com folhas de hortelã e servido.

Ervilhas verdes estufadas com carne

Pratos de ervilhas verdes são um acompanhamento saudável que contém muita fibra, por isso geralmente são servidos com carne. Para preparar este almoço ou jantar farto, você precisará dos seguintes produtos:

• Lombo de vaca. Outros tipos de carne também podem ser usados, se desejar, como frango, porco ou cordeiro.
• Ervilhas verdes de silício.
• Chili.
• Molho de soja e óleo de gergelim.
• Alho.
• Sal, pimenta e gergelim, outras especiarias são adicionadasopcional.

A carne deve ser cortada em fatias finas, misturada com alho e regada com molho de soja e óleo de gergelim. Nesta mistura, deve ser marinado por 15-20 minutos. O prato é cozido em uma frigideira funda. Despeje o óleo nele e adicione as vagens de ervilha lá. Eles são fritos por 3 minutos. Em seguida, a carne, os pimentões picados e as sementes de gergelim são colocados na panela. Tudo isso é frito por mais 3 minutos e servido.

Vagens de ervilhas verdes orientais

Este prato oriental de ervilhas em vagem é rápido e fácil de preparar. Pode ser servido frio e quente. Além disso, é bastante útil, pois as ervilhas frescas contêm muitas vitaminas e fibras. Portanto, este prato é frequentemente servido como acompanhamento de pratos de carne. Prepará-lo é bem simples. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Ervilhas verdes de silício.
• Azeite - na sua ausência, você pode substituir por óleo de girassol.
• Molho de soja.
• Alho - fresco é melhor, mas seco também funciona.
• Sementes de gergelim torradas.
• Óleo de pimenta - se não estiver disponível, você pode substituí-lo por qualquer molho picante a gosto.
• Temperos, açúcar, sal e pimenta - eles são adicionados à vontade, focando em suas próprias preferências de gosto.

Este prato é cozinhado no forno. Primeiro você precisa aquecê-lo. Depois disso, as vagens de ervilha são dispostas em uma assadeira, onde também são derramados azeite e alho picado. Com cuidadomisture os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos. Neste momento, você precisa misturar sementes de gergelim, soja e molho picante com temperos, açúcar e sal. Despeje as ervilhas cozidas preparadas com esta mistura. Depois disso, o prato é servido na mesa.

Receitas de ervilhas congeladas

Frutas e vegetais congelados são uma alternativa saudável aos produtos frescos. Com a ajuda deles, você não pode recusar pratos tradicionais de verão, mesmo no inverno. Além disso, as modernas tecnologias de congelamento rápido permitem preservar não apenas o sabor original do produto, mas também as vitaminas nele contidas. Também não demora muito para descongelar o produto.

Muitos pratos de verão com ervilhas verdes também podem ser preparados com um produto congelado. A única exceção são as saladas, onde os vegetais frescos são indispensáveis. Mas ervilhas congeladas podem ser adicionadas a inúmeras sopas, acompanhamentos, caçarolas e almôndegas. Também é adequado para lanches leves e sobremesas. Abaixo veremos algumas receitas interessantes onde as ervilhas frescas são facilmente substituídas pelas congeladas.

Caçarola de Ervilhas Verdes

Este prato com ervilhas verdes será um ótimo complemento para jantares em família e feriados. Nesse caso, você pode usar produtos frescos e congelados. A caçarola cozinha-se muito rapidamente. Além disso, este é um prato muito satisfatório para o qual você não precisa comprar produtos caros. Seu conteúdo calórico é de 284 kcal por 100 gramas. Para caçarola de ervilhas, você precisa preparar os seguintes ingredientes com antecedência:

• Trigofarinha.
• Repolho branco.
• Ervilhas verdes congeladas.
• Manteiga.
• Kefir.
• Queijo - melhor pegar aquele que derrete mais rápido.
• Ovos.
• Açúcar, bicarbonato de sódio, sal e temperos são adicionados a gosto.
• Alho fresco ou seco.

Para preparar a caçarola, primeiro misture o kefir, a farinha, o açúcar e o refrigerante. Sal pode ser adicionado à mistura resultante a gosto e, em seguida, bata tudo bem. O repolho precisa ser picado. Em uma tigela separada, misture o queijo ralado com o alho. Adicione o repolho à mistura. Em seguida, o espaço em branco para a caçarola é colocado em uma assadeira untada com manteiga. Ervilhas verdes e queijo misto com alho são derramados por cima. A caçarola deve ser assada no forno por meia hora.

Biscoitos de Ervilha

As ervilhas são frequentemente adicionadas a sopas e pratos secundários. Mas você também pode cozinhar com ele em sobremesas originais. Por exemplo, biscoitos de ervilha. O conteúdo calórico deste prato saudável de ervilha congelada é de 300 kcal por 100 gramas de produto. Para prepará-lo, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• Ervilhas verdes congeladas.
• Açúcar.
• Farinha de trigo.
• Fermento em pó para massa.
• Óleo refinado.
• Gema de ovo.
• Sal.

As ervilhas congeladas devem ser colocadas em uma panela e fritas com óleo vegetal e depois deixadas esfriar. Depois disso, deve ser cuidadosamentemisture com o açúcar, a farinha e o fermento. Você também pode adicionar um pouco de sal a gosto. A massa acabada deve ser dividida em pequenos pedaços, a partir dos quais os biscoitos são moldados. Idealmente, deve ter um leve tom esverdeado. Os biscoitos devem ser pincelados com gema de ovo batida. Além disso, também pode ser decorado com ervilhas por cima. Os biscoitos cegos são colocados em uma assadeira untada com óleo vegetal e enviados ao forno, onde são assados por 15 minutos. Depois disso, é resfriado e só então servido.

Decoração de ervilha congelada

Este prato de ervilha congelada é uma adição saudável e satisfatória para carne ou peixe. É especialmente popular no inverno, quando é difícil obter vegetais frescos. As ervilhas, mesmo congeladas, retêm muitas vitaminas e oligoelementos úteis. Além disso, esse prato é considerado dietético. Seu conteúdo calórico é de apenas 130 kcal por 100 gramas. Para fazer este acompanhamento, você precisará de uma pequena quantidade de ingredientes. Prepare-se com antecedência:

• Ervilhas verdes congeladas.
• Manteiga ou óleo vegetal.
• Cebola e alho - podem ser usados vegetais frescos e secos.
• Água, sal, pimenta e outros temperos conforme necessário.

Este acompanhamento é preparado de forma bastante simples. Primeiro você precisa picar a cebola e o alho e depois refogá-los na manteiga ou óleo vegetal por 2-3 minutos. Depois disso, ervilhas congeladas são adicionadas a elas, que são despejadas com uma pequena quantidade de água. O prato preparado é polvilhado com pimenta e sal, se desejar, você também pode adicionar especiarias. Tudo é bem misturado e depois coberto com uma tampa. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias.

Pilaf com ervilhas

Pilaf é um prato farto e perfumado. Muitas vezes, para melhorar o sabor da carne e do arroz, são colocados todos os tipos de vegetais, incluindo ervilhas verdes. A receita para o segundo prato com sua adição não é muito diferente da opção de culinária clássica. Seu conteúdo calórico é de 217 kcal. Você vai precisar dos seguintes produtos:

• Ervilhas verdes frescas ou congeladas.
• Carne de frango.
• Arroz Basmati. Você também pode tomar apenas no vapor.
• Cenoura e cebola.
• Sal, pimenta preta e outros temperos.
• Óleo vegetal.

A carne de frango deve ser cortada e frita em óleo até dourar. Em seguida, cenouras e cebolas picadas são adicionadas a ele. Depois disso, o arroz lavado deve ser adicionado à mistura frita. Despeje a água na panela e deixe o arroz e a carne cozinharem por 15 minutos. Em seguida, as ervilhas descongeladas são adicionadas. O prato deve continuar a ferver até que toda a água tenha evaporado. Depois pode ser servido.

Salada farta de ervilhas verdes com camarões

Refeições com ervilhas enlatadas não são tão saudáveis quanto as frescas ou congeladas. Mas eles diferem no sabor original e prepará-los é bastante simples. As ervilhas enlatadas são frequentemente adicionadas às saladas. Ele combina bem comfrutos do mar, como camarão. Salada com camarão e ervilhas é adequada para uma mesa festiva. Prepare os seguintes ingredientes para sua preparação com antecedência:

• Ervilhas verdes enlatadas. Você também pode usar congelado.
• Cuscuz.
• Camarão cozido.
• Milho doce enlatado.
• Pepinos frescos.
• Azeite vegetal, sal e pimenta e outros temperos a gosto.

Primeiro você precisa ferver o cuscuz. Em seguida, é simplesmente misturado com ervilhas enlatadas, milho e legumes picados. Camarão pré-cozido é adicionado ao prato. Todos os ingredientes são bem misturados. A salada é temperada com azeite. Se desejar, você também pode apimentar e salgar o prato, após o que pode ser colocado na mesa.