Estudamos o cardápio: proteínas, gorduras, carboidratos, calorias. Panqueca com carne proibida na dieta?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cada dia mais e mais pessoas pensam sobre o que comem. Eles se esforçam para comer direito. No entanto, o que isso significa? Muita comida sem gosto e sem graça? Você terá que desistir de seus pratos favoritos: bolinhos, panquecas, bolos? Sim e não. Para começar, basta rever o seu menu. Entenda o quanto as refeições habituais contêm proteínas, gorduras e carboidratos e qual é o seu teor calórico. Panqueca com carne é um dos alimentos proibidos ao seguir uma dieta rigorosa. No entanto, isso não significa que você terá que excluí-lo permanentemente do seu menu.

receita clássica

Para entender o conteúdo calórico de 1 panqueca com carne, é preciso lembrar a receita clássica de seu preparo. Depende muito dos produtos usados. Claro, donas de casa diferentes fazem panquecas de maneiras diferentes. A massa pode ser em kefir ouleite, com a adição de trigo sarraceno ou aveia. Os recheios podem ser com a adição de cebola frita com carne ou peito de frango cozido. Mas mais sobre isso depois.

O que você precisa?

Para as panquecas você vai precisar de:

• ovos de galinha - 3 unid.;
• leite - 500ml;
• farinha de trigo - 250 gramas;
• açúcar - 30 gr.;
• sal - 2 gramas;
• óleo vegetal - 100 ml.

Para coberturas regulares:

• polpa bovina - 700 gramas;
• cebola grande;
• temperos;
• sal.

Ordem de cozimento

Cozinhar panquecas deve começar com o recheio. É mais conveniente e prático. Ferva a polpa de carne até ficar macia em água salgada. Isso geralmente leva cerca de uma hora. Deixe esfriar e passe por um moedor de carne. Ao ferver, você pode adicionar pimenta, louro e outras especiarias para tornar a carne picante e perfumada. Separadamente, frite a cebola cortada em meias argolas em óleo vegetal até ficar transparente. Deixe esfriar e adicione à carne enrolada. Neste recheio para panquecas está pronto.

Agora você pode começar a amassar a massa. Sem isso, é difícil imaginar panquecas com carne. O conteúdo calórico do prato acabado depende em grande parte dele, e do amassar em particular. Para deixar o prato realmente saboroso, é importante preparar a massa corretamente. Comece misturando os ovos com o açúcar e o sal. Este último precisa colocar um pouco para o gosto. Em seguida, misture a farinha e amasse uma massa dura. Então cuidadosamente, literalmentecolher para adicionar o leite. Se você não se apressar, obterá uma massa suave. Em um lote, um liquidificador ou mixer pode ajudar muito bem. No final, despeje o óleo vegetal.

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Despeje um pouco de massa no centro e, inclinando-a de um lado para o outro, espalhe-a em uma camada fina. Frite de um lado apenas até que a panqueca esteja dourada. Disponha em um prato plano. Coloque o recheio de um lado e enrole como quiser. Continue fazendo panquecas até acabar o recheio ou a massa. Em seguida, frite-os de todos os lados. Essa quantidade deve render 5 porções. Sobre isso, panquecas com carne estão prontas. Calorias por 100 gramas - 193,60 kcal. Proteína - 8,7 g, gordura - 11,2 g, carboidratos - 14,9 g.

O que mudar no teste?

Mais da metade das calorias e carboidratos, é claro, vem da massa. É por isso que, alterando sua receita, você pode reduzir significativamente o conteúdo calórico. Uma panqueca com carne pode até ser bastante adequada para o conceito de "nutrição adequada". Então, o que pode ser substituído? É definitivamente leite, ovos e farinha.

Uma vez que os defensores da nutrição adequada repreendem a farinha de trigo acima de tudo, você deve primeiro escolher uma alternativa a ela. O mais simples é tomar grãos integrais em vez disso. Contém mais fibras e vitaminas saudáveis. Parcialmente, também pode ser substituído por trigo sarraceno e aveia, cujos benefícios já foram muito falados. No entanto, deve-se notar que tais mudanças não apenas reduzirão as calorias. Panqueca com carne será útil eagradável ao paladar. Embora o último, é claro, seja um ponto discutível para muitos.

Outro ingrediente que pode ser substituído com segurança na receita é o leite. Se o objetivo é simplesmente reduzir calorias, então, é claro, a água é a melhor opção. É verdade que isso afetará muito o sabor. Portanto, é melhor deixar tudo in alterado ou substituí-lo por kefir com baixo teor de gordura. O mesmo pode ser dito para os ovos. Sua ausência afetará muito o sabor. No entanto, eles não afetam muito o conteúdo calórico. Uma panqueca com carne sem eles conterá 163 kcal por 100 gramas de produto.

Alterações no preenchimento

Claro, a composição do recheio não pode deixar de afetar o teor calórico das panquecas. O que deve ser feito com ele para que o prato permaneça saboroso, mas se torne mais dietético? Em primeiro lugar, é aconselhável usar filé de frango, carne bovina ou carne de porco magra. Além disso, para reduzir o teor calórico, é aconselhável pré-fervê-los em água salgada. Claro, é melhor recusar a fritura.

O mesmo pode ser dito sobre o arco. É desejável fritá-lo sem óleo ou usando uma quantidade muito pequena. Você pode substituir a cebola por verde e, em seguida, o sabor não sofrerá e você não precisará fritar. Você pode compensar essa porção dietética adicionando seus temperos favoritos e uma pequena quantidade de caldo no qual a carne foi cozida.

O que mais?

O teor calórico das panquecas com carne ainda depende muito do método de cozimento. Portanto, é desejável excluir completamente a fritura em óleo, mesmo vegetal, panquecas e recheios. Coma última é fácil. Isso já foi discutido antes. Para cozinhar panquecas, é aconselhável comprar uma panela com revestimento antiaderente ou cerâmico. Se ainda não funcionar, use um borrifador para o óleo e adicione-o diretamente à massa.

Panqueca com carne ainda não pode ser frita após o cozimento. Basta aquecer no microondas ou no vapor. Claro, você ainda não pode chamar este prato de completamente dietético. Mas para um café da manhã saudável, essa panqueca com carne é adequada. Caloria 1 un. em média será de 80 a 100 kcal.