Composição do aipo: proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Aipo é uma excelente fonte de minerais e vitaminas. Este vegetal é usado há séculos na culinária e na medicina tradicional, e seu valor nutricional e benefícios para a saúde são bem pesquisados.

Este artigo falará em detalhes sobre os benefícios do aipo para mulheres e homens. Serão considerados a composição da hortaliça e seus indicadores de valor nutricional.

Descrição

Este vegetal verde pertence à família Apiaceae. O aipo começou a ser consumido no século XVII. Desde então, muitas pessoas se apaixonaram por ele, começaram a plantá-lo e distribuí-lo pelo mundo. Hoje, o vegetal cresce em todos os continentes da Terra, com exceção da Antártida.

Os benefícios para a saúde do aipo derivam do fato de que este vegetal é uma excelente fonte de minerais benéficos, vitaminas, enzimas e antioxidantes. Vale a pena dar uma olhada na composição química do aipo e entender exatamente quais substâncias estão incluídas nele.

Composição química

Os benefícios deste vegetal são determinados pelo conjunto único de substâncias que ele contém. Vitaminas eminerais de aipo são bem estudados. Portanto, vale a pena considerá-los.

Então, a composição do aipo (por 100 g de produto) inclui as seguintes vitaminas:

• Vitamina K - 29,00 mcg;
• Vitamina A - 750mcg;
• Vitamina C - 38,00mg;
• Vitamina B1 - 0,02mg;
• Vitamina B2 - 0,10mg;
• Vitamina B4 - 6,00mg;
• vitamina B5 - 0,2mg;
• vitamina B6 -0,08mg;
• vitamina B9 - 21,00 mcg;
• vitamina E - 0,5 mg.

E a composição do mundo e dos elementos macro é a seguinte:

• iodo - 7,00 mcg;
• ferro - 1,3mg;
• cobre - 35,00 mcg;
• zinco - 0,1 mg;
• níquel - 14,00 mcg;
• selênio - 0,4 mcg;
• cob alto - 0,8 mcg;
• lítio - 8,00 mcg;
• flúor - 4,00 mcg;
• vanádio - 24,00 mcg;
• manganês - 0,1 mg;
• boro – 72,00 mcg;
• cromo - 2,00 mcg.

Aipo é uma rica fonte de fitonutrientes fenólicos. Esses fitonutrientes incluem:

• ácido cafeico;
• ácido cafeoilquínico;
• ácido cinâmico;
• ácido cumárico;
• ácido ferúlico;
• apigenina, luteolina;
• quercetina;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterol;
• furanocumarinas.

São essas substâncias que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Comidavalor de aipo

Proteínas, gorduras e carboidratos são igualmente importantes na dieta humana. A composição do BJU (por 100 g de produto) é a seguinte:

• proteína - 0,91 g (que é quase 1% da ingestão média de uma pessoa);
• gorduras - 0,10g (equivalente a 0,14% da ingestão);
• Carboidratos - 2,10g (1,4% da RDA).

Além disso, o aipo (por 100 g) contém 1,8 g de fibra alimentar e 94 g de água. Também vale a pena prestar atenção ao teor calórico deste vegetal - fresco contém apenas 13 kcal. Este indicador indica que o produto pode ser incluído em uma alimentação saudável sem medo.

Benefício

Tendo lidado com a composição do aipo, vale a pena entender quais benefícios ele pode trazer para o corpo humano. Os cientistas descobriram que o extrato de aipo reduz o risco de danos oxidativos à gordura corporal e às paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, foi comprovado que o uso deste vegetal pode prevenir a ocorrência de reações inflamatórias no trato digestivo. Além disso, estudos em animais mostraram a capacidade do extrato de aipo de proteger o trato digestivo e o fígado após o consumo de acrilamidas. As acrilamidas são substâncias potencialmente tóxicas formadas nos alimentos durante a fritura como resultado da reação de açúcares e aminoácidos.

Há uma opinião de cientistas de que, devido à composição do aipo, é possível melhorar a integridade da mucosamembranas do estômago. Isso, por sua vez, reduz o risco de úlceras estomacais e mantém um nível normal de secreção. Esses dados ainda não foram confirmados por ensaios clínicos, mas estão planejados para um futuro próximo.

Além disso, foi estabelecido que a composição química do aipo tem um efeito positivo nos sistemas imunológico e nervoso, ajudando o corpo a absorver melhor as proteínas. Além disso, o aipo pode ser usado para prevenir a aterosclerose e no tratamento de doenças dos rins, hipertensão e sistema geniturinário.

Danos e contraindicações

Consideramos as propriedades úteis do aipo, mas há vários casos em que não deve ser comido. Assim, os especialistas recomendam excluir os vegetais da dieta:

• para colite;
• durante uma exacerbação de doenças crônicas do trato gastrointestinal, rins e sistema geniturinário;
• para varizes;
• com intolerância individual.

Aipo não deve ser consumido por mulheres grávidas e lactantes. O vegetal afeta negativamente a lactação e dá ao leite um sabor muito específico. Além disso, as mulheres também devem evitar o aipo durante a menstruação.

Dicas de cozinha e armazenamento

Comestíveis e úteis são todas as partes da planta, incluindo folhas, caules, raízes e sementes. Portanto, você pode comprar qualquer parte da planta sem medo e ter certeza de que encontrará um uso.

A maioria de toda a vitamina C, cálcio e potássio são encontrados nas folhas de aipo. No entanto, devem ser utilizados emdentro de um ou dois dias, pois não armazenam bem. As folhas podem ser usadas em saladas e as sementes são um excelente tempero para pratos quentes. Mas a raiz de aipo é um produto muito versátil. Pode ser assado, transformado em sopa cremosa, adicionado a uma salada ou simplesmente comido triturado.

Para descascar o aipo, você precisa cortar os caules e as folhas da raiz e depois lavá-los em água corrente. Se houver fios fibrosos na parte externa do talo de aipo, remova-os fazendo um corte horizontal fino em uma extremidade do talo e simplesmente puxando as fibras. A raiz pode ser descascada como uma batata, simplesmente cortando a camada superior.

Aipo não deve ser armazenado em temperatura ambiente por mais de algumas horas. Isso ocorre porque o calor fará com que a água evapore, fazendo com que o aipo murche rapidamente. Se os caules e as folhas ainda começarem a perder o frescor, você precisa mergulhá-los em uma pequena quantidade de água e deixá-los na geladeira por várias horas.

Uso em cosmetologia

Você pode usar este vegetal não só na culinária, mas também como ingrediente principal para a preparação de máscaras cosméticas, esfoliantes ou tônico facial. Cosméticos caseiros de aipo podem trazer enormes benefícios para a pele, a saber:

• terá um efeito anti-inflamatório;
• hidrata a pele;
• deixa a pele macia, macia e radiante.

Em sua forma pura, o suco de aipo pode ser usado para limparpele. Basta espremê-lo para fora das hastes e limpar o rosto. Para potencializar o efeito, os especialistas recomendam fazer compressas de dez minutos. Para fazer isso, umedeça a gaze no suco de aipo e espalhe-a sobre o rosto. Após dez minutos, você precisa remover a compressa e lavar com água morna. Tais procedimentos ajudarão a superar acne, irritação e outras imperfeições.

Para preparar um tônico de aipo, pique cerca de 100 gramas de talos e despeje um copo de água fervente sobre a massa resultante. A mistura é infundida por 4 horas e, em seguida, é bem filtrada e despejada em um recipiente conveniente para uso. É necessário limpar o rosto com esse tônico duas vezes ao dia - de manhã e à noite. Isso ajudará a lidar com a pele oleosa, acne e outras imperfeições. É melhor guardar o tônico na geladeira.

Folhas e talos de aipo triturados são um ótimo ingrediente para máscaras caseiras. Pode ser complementado com outros alimentos nutritivos - leite, mel, queijo cottage, etc. Mantenha as máscaras caseiras por no máximo 15-20 minutos.

Conclusão

Tendo aprendido o que está incluído na composição, quais micro e macro elementos o vegetal é preenchido e quais vitaminas desempenham o papel principal no aipo, podemos concluir que este é um produto muito útil. Praticamente não possui propriedades nocivas e as contra-indicações para uso se aplicam a um pequeno grupo de pessoas. Portanto, se uma pessoa não está incluída no grupo de risco, ela pode incluir o aipo em sua dieta sem medo.

Benefícios do aipo para mulheres e homensé que o vegetal preenche o corpo com diversas substâncias que podem aliviar inflamações, melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, assim como os sistemas cardíaco, nervoso, imunológico e vascular. Portanto, resumindo, pode-se notar que este vegetal vai encher vários pratos com um sabor original e melhorar a condição de todo o organismo.