Carnes variadas: receitas com fotos. Decorar um prato de carne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nenhum feriado está completo sem frios. É claro que os supermercados vendem muitos produtos prontos para que os frios possam ser decorados. Mas você pode fazer tudo sozinho para obter uma verdadeira obra de arte culinária. Vejamos algumas opções interessantes.

Quais produtos usar para frios?

Para preparar frios, você pode levar qualquer produto de carne. Pode ser carne de porco cozida, balyk, salsicha e peito. Além disso, você pode usar sua própria carne. Daremos várias receitas em nosso artigo. Em geral, não há regras e restrições. Confie no seu próprio gosto.

Como organizar um corte de carne lindamente?

Se você quiser diversificar a mesa festiva, então você não pode ficar sem carne. Mas o principal aqui é lembrar que muito depende da apresentação. Se você apenas cortar a mesma salsicha e salmão, não será original. Tudo precisa ser organizado para que pareça uma obra-prima culinária.

Para deixar os frios bonitos, seria bom usar folhas de alface, rodelas de pepino, tomate cereja, azeitonas, azeitonas, salsinha crespa. Pegue tudo o que estiver à mão e, como dizem, fantasie. Daremos alguns exemplos de como os frios podem ser servidos. O design (as fotos usadas no artigo mostram muitas opções) deve ser brilhante e original.

Truques do comércio

Carnes variadas ficarão lindas se o balyk cortado for enrolado em forma de tubo ou rolo. Além disso, você pode encher esses envelopes com patê e adicionar legumes, você obtém um lanche mais satisfatório. No meio da travessa, você pode colocar molho, ketchup, mostarda. Decorações brilhantes feitas de sementes de romã são obtidas. E de cebolinha você pode fazer serpentina encaracolada.

Carnes variadas, assim como frutas, podem ser decoradas com flores frescas. Esse corte parecerá muito festivo e exótico.

Mesmo a salsicha mais comum, decorada com vários ramos de rúcula, parece apetitosa e muito atraente, não pior do que em um restaurante. Portanto, sinta-se à vontade para experimentar sua criatividade culinária.

Slicing, decorado com folhas de repolho de Pequim, milho enlatado, ervilhas, tem uma excelente aparência. Combina maravilhosamente com uvas, limão e kiwi.

Em restaurantes caros, para dar sofisticação a um prato fatiado, polvilhe temperos em um prato.

Carne Rose

As pessoas costumamdecore aperitivos frios com rosas de carne. Bem, ou salsicha, aqui, como dizem, tudo depende do desejo e das possibilidades. De qualquer forma, fica muito bonito.

Instruções para preparar esta decoração:

1. Linguiça ou carne em fatias finas.
2. Torça uma peça com um rolo e dobre ao meio - este será o meio da nossa roseta.
3. Pique o fundo da flor com uma cruz com palitos de dente ou espetos para que as pétalas não se desfaçam.
4. Enrole o meio com fatias de carne em um círculo, criando a forma de flor desejada.
5. Corte a parte inferior da rosa para que ela fique firme no prato e não caia.
6. Coloque a flor no lugar certo no prato e abra suas pétalas.

Você pode construir uma rosa mais original, para isso o meio é feito de um tipo de carne e as pétalas de outro, ou combinam salsicha com balyk. A flor será colorida. Decorar frios (fotos no artigo) com rosas é uma solução muito boa que não exige mais esforço, e o resultado superará todas as expectativas.

Carnes Sortidas DIY

Aperitivo de carne pode ser preparado para a mesa festiva com suas próprias mãos. Para fazer isso, faça um estoque dos seguintes produtos:

1. Porco (pescoço) - 2 kg.
2. Lombo de vitela - 0,5 kg.
3. Filé de frango - 0,4 kg.
4. Pimenta marinada - como desejar.
5. Cranberries - meia xícara.
6. Nogueira - um terçoxícara.
7. Orégano seco - 1 colher de chá
8. Pimenta preta moída - 1 colher de chá
9. Sal a gosto.
10. Vinho tinto seco - 0,5 xícaras.
11. Azeite - 0,5 xícaras.
12. Molho de salsa.

O conjunto de temperos pode ser alterado a seu gosto.

Como cozinhar esses frios? A receita é bem simples. Pegue a carne de porco e lave-a em água e depois seque-a com uma toalha. Em seguida, corte o pescoço em pedaços (fatias) dos dois lados, alternadamente, sem cortar nas bordas. Sairá uma espécie de ziguezague.

Frango com vitela cortado em fatias (até um centímetro de espessura). Seu número deve ser igual ao número de cortes na carne de porco.

Coloque o orégano, a pimenta-do-reino, o cominho em um prato, moendo-os previamente em um almofariz. Em seguida, despeje esta mistura de especiarias com vinho, vinagre e azeite. Adicione sal e misture tudo muito bem. Lubrifique o pescoço com a marinada resultante e simplesmente mergulhe o frango e a vitela. Pique os verdes. Pique também as nozes, o alho e a pimenta.

Pegue dois pratos. Na primeira, coloque metade de toda a mistura de nozes, ervas e pimentas. E no segundo - o resto e adicione mais cranberries lá.

Agora a carne de porco precisa ser recheada. Em um slot, colocaremos a carne picada do primeiro prato e um pedaço de vitela, e no outro - uma mistura com cranberries e frango. Então, um por um, enchemos o pescoço inteiro. Os fios podem ser usados para prender a carne. Se você ainda tiver marinada e recheio, pode espalhá-los em cima do pescoço.

Agora nossa carnecoloque em uma assadeira. Faça alguns furos com palitos de dente para permitir que o vapor escape. Colocamos o recipiente em um forno pré-aquecido. Asse por duas horas.

Depois que o tempo passou, tiramos nosso sortimento, damos a oportunidade de esfriar, removemos a manga. O produto deve estar completo. Então nós o oprimimos por dez horas em um lugar frio.

Então nossos frios estão prontos. As fotos apresentadas na página demonstram outras opções para decorar tal prato. Qualquer anfitriã pode diversificar a receita adicionando algo próprio. Como já mencionado, fantasiar não é proibido. Especialmente com decoração!

Bem, voltaremos ao nosso tratamento. É servido na mesa com vinho.

Lombo Caseiro

Queremos trazer mais uma receita para cozinhar carnes deliciosas, suculentas e de dar água na boca. Será um lombo marinado em caldo de casca de cebola.

Para cozinhar, você precisa levar gordura de porco com boas camadas de carne. Você pode, claro, usar o próprio lombo.

Primeiro, prepare a salmoura em uma panela esm altada.

Para um litro de água, tome:

1. Sal - 0,5 xícaras.

2. Casca de cebola.

3. Alho - alguns dentes.

4. Especiarias ao seu gosto.

Na salmoura, coloque nossa gordura para que fique completamente imersa no líquido. Tudo isso deve ser colocado no fogão e fervido por dez minutos. Em seguida, retire a panela do fogo. Deixe o caldo esfriar com a gordura e deixe descansar por mais um dia. Em seguida, o lombo deve ser retirado, untado com alho picado, polvilhado com especiarias. Enrole tudo isso em um filme e coloque na geladeira por mais um dia, e depois transfira para o freezer. Assim que o produto congelar, pode ser consumido.

O peito assim preparado tem uma cor muito bonita, como se tivesse sido defumado. Você também pode usá-lo no corte de carne. A variedade, cujo design estamos dominando, será mais brilhante e incomum. Isso vai ajudar na hora de decorar um prato fatiado.

Algas variadas

Há tantas opções para decorar e servir frios. Receitas com fotografias demonstram a singularidade e sofisticação dos pratos. E, claro, eles ajudam as recepcionistas iniciantes a compreender os meandros e a sabedoria de cozinhar e decorar as guloseimas servidas na mesa.

A carne pode ser combinada com diferentes alimentos. Mesmo com algas. Para preparar esta receita, precisamos levar o seguinte conjunto de produtos:

1. Carne - 0,3 kg.
2. Porco - 150g
3. Peito de Frango - 150g
4. Cenoura - 1 peça
5. Algas marinhas - 100g
6. Ovos de galinha - 6 unidades
7. Leite - 50 ml.
8. Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
9. Sal, endro, pimenta preta moída.

Então, vamos preparar um bolo de carne brilhante com algas marinhas. Para fazer isso, lave a carne de porco e a carne e depois seque. Corte a carne em dois pedaços. Vamos fazer cortes transversais nele. Cubra com película aderente e bata bem, fazendo camadas finas. Esfregue com sal e pimenta. Um pedaço de carne por enquantodeixe de lado.

Os ovos devem ser batidos com sal e leite, despeje em uma frigideira e cozinhe por cinco minutos. Em seguida, deixe a mistura esfriar.

Em seguida, coloque uma camada de carne de porco, depois carne bovina, depois uma panqueca de ovo e algas marinhas. Com muito cuidado, enrole tudo em um rolo e prenda-o com um palito para que não se desfaça.

Agora faça o mesmo com o peito de frango. Primeiro, bata-o fora, depois sal e pimenta. Vamos moer as gemas brancas. Vamos adicionar endro. As cenouras devem primeiro ser cozidas e descascadas, cortadas em fatias finas.

Coloque o frango no restante da carne, e por cima de tudo untamos com a mistura de gemas e colocamos as cenouras. Enrolamos o segundo rolo e o prendemos também. Além disso, toda essa beleza deve ser cozida em banho de vapor por cerca de 50 minutos. A carne deve ficar macia.

Antes de servir, o rolo deve ser cortado em fatias finas e decorado com legumes e ervas. Então temos outro frio. A composição dos cortes pode ser muito diferente. Às vezes é possível combinar produtos aparentemente incompatíveis. E o resultado, note-se, agrada.

Combinação de produtos

Preparando-se para o feriado, pense com antecedência como você quer ver seus frios. A decoração (as fotos ajudarão você a navegar) levará algum tempo, mas seu prato se tornará uma decoração de mesa. E não se esqueça da possibilidade de combinar produtos. Fatias de queijo ficam muito bem com carne. Você pode usar vários tipos. Corte cada um deles de forma diferente (fatias, pedaços, cubos). E depois decore sua criação com ousadia com queijo. Além disso, você pode comporcomposições, alternando camadas de carne e queijo. Aqui você pode sonhar.

E uma opção favorita para muitos - carne grelhada. Aqui, também, há onde vaguear a imaginação. Quem disse que frios são apenas balyk, salsichas e outros cortes? De jeito nenhum! As guloseimas assadas na grelha não parecem menos apetitosas e são pratos bem-vindos em qualquer mesa.

Em vez de posfácio

Anote exemplos de cortes originais e bonitos, combine nossas opções com suas ideias - e você terá um prato festivo único. Desejamos-lhe bom apetite!