Como fazer bolo de creme em casa: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quem resiste a um pedaço de bolo fresco, cheiroso e lindo? Essas pessoas provavelmente não existem! Existem tantos tipos de bolos no mundo: biscoito, chocolate, nozes, bolo de merengue com caramelo salgado. E todo mundo quer tentar.

Mas o que torna os bolos tão incomuns e atraentes? Claro, creme. Não só tem um ótimo sabor, mas também pode transformar qualquer pastel em uma verdadeira obra-prima.

É difícil fazer creme para bolo em casa? A resposta é não. Você só precisa ter um pouco de paciência.

Creme de chocolate

Este é um dos cremes favoritos do mundo. Não é apenas muito saboroso, mas também incrivelmente bonito. Devido à sua cor, é adequado não só para molhar bolos, mas também para decorar os próprios bolos.

Como fazer um creme desse tipo? Primeiro você precisa preparar os ingredientes:

• meio litro de leite;
• três colheres de sopa de fécula de batata;
• cemgramas de chocolate amargo (a partir de 70% do conteúdo do produto de cacau seco);
• trezentos gramas de manteiga;
• duzentos gramas de açúcar granulado.

Técnica de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo. Assim que ferver, retire do fogão.
2. As gemas precisarão ser separadas das proteínas e bater com uma batedeira, adicionando aos poucos o açúcar e o amido. Você deve obter uma massa homogênea e espumosa e o açúcar deve finalmente se dissolver. Comece a despejar o leite em um fio fino, continuando a bater as gemas com o açúcar com uma batedeira.
3. Despeje o creme resultante em uma panela e leve ao fogo baixo. Leve para ferver. Comece a mexer lentamente por um minuto e meio. Retire do fogo.
4. Quebre o chocolate em pedaços pequenos. Adicione-o ao creme. O chocolate deve derreter. Mexa o creme lentamente. Cubra o creme e deixe esfriar no fogão.
5. Neste momento, você pode deixar a manteiga em temperatura ambiente para derreter. Depois você precisa começar a bater a manteiga com uma batedeira, adicionando gradualmente o creme de chocolate. A massa deve ser exuberante e alta.

Onde posso usar?

Esta mousse cremosa é perfeita para bolos de esponja, especialmente bolos de chocolate e cenoura, bem como para muffins ou bolos de esponja. Ele manterá sua forma perfeitamente.

Este é um creme bastante espesso para um bolo. Como fazer uma versão líquida?

Creme de maçã

Às vezes, já no processo de assar bolos, fica claroque o bolo precisará de umidade adicional. Você pode fazê-lo como de costume e usar impregnação, ou pode preparar um creme de maçã incrivelmente delicado, que, além disso, encharcará perfeitamente os próprios bolos.

Para fazer um bolo de creme simples de acordo com a receita abaixo, faça um estoque dos seguintes ingredientes:

• seis maçãs grandes;
• duzentos gramas de creme de leite 15% e a mesma quantidade de açúcar;
• cem mililitros de água potável;
• uma colher de sopa de açúcar em pó;
• canela moída e açúcar de baunilha (adicione a gosto).

Tecnologia de produção:

1. Maçãs descasque e pique até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e a água. Coloque no fogão, fogo médio. Cozinhe até a fruta amolecer, cerca de 5 minutos. Retire os pratos do fogão e deixe esfriar.
2. Bata o creme de leite com o pó na batedeira.
3. Adicione delicadamente o creme de leite em porções à calda de maçã, mexendo com uma espátula. Você deve obter um creme homogêneo.

Para quais bolos são adequados?

É perfeito para espalhar bolos de biscoito. Além disso, você pode comê-lo assim mesmo, espalhando em um pedaço de pão.

Creme proteico

Este creme é muito usado na cozinha. As donas de casa adoram por sua simplicidade e facilidade de preparo. Com um mínimo de esforço, o resultado é um lindo e fofo creme de bolo proteico. Como fazer e o que é necessário?

Ingredientes:

• 50 mililitroságua;
• 2 ovos;
• 150 gramas de açúcar;
• suco de limão e sal a gosto.

Receita:

1. Os ovos devem ser divididos em claras e gemas. Os esquilos precisam ser removidos no freezer por alguns minutos. Adicione meia colher de chá de suco de limão e uma pequena pitada de sal. Bata com um mixer até formar uma massa densa. Sem parar de bater, vá adicionando duas colheres de açúcar em porções, misture o restante do açúcar com a água e leve ao fogo. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais um minuto.
2. Enquanto bate o creme de proteína, despeje a calda em um fio fino. A saída deve ser um creme espesso.

Para quais bolos são adequados?

Agora que conseguimos fazer creme para o bolo, só f alta decorar a obra-prima. Este bolo é perfeito para criar rosas e outras decorações no bolo. O creme é perfeito para cupcakes.

Cítrico Curdo

Kurd é um creme que tem um sabor cremoso e fresco ao mesmo tempo. Tem uma textura fundente e leve. Na culinária, o curdo é uma opção escandalosamente simples. Como fazer coalhada cítrica?

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 frutas cítricas pequenas (laranja vermelha, tangerina, lima, limão, etc.) ou uma fruta grande (como toranja);
• 4 ovos;
• 180 gramas de açúcar granulado;
• colher de sopa de amido;
• 50 gramas de manteiga.

Receita:

1. Aqueça a água para ferver, mergulhe as frutas cítricas nela (nesta receita - vermelholaranjas) por 5 minutos. Retire, limpe e rale as raspas em um ralador grosso.
2. Sua polpa espreme suco de laranja. Passe por uma peneira, se necessário.
3. Separe as gemas de dois ovos e coloque em uma tigela, bata mais 2 ovos. Adicione as raspas, o suco cítrico, o açúcar. Bata tudo com um batedor até ficar homogêneo. Deixe repousar cerca de 20 minutos. Passe por uma peneira para remover as raspas.
4. Dissolva o amido em 50 mililitros de líquido. Coloque o restante do líquido em banho-maria, mexa constantemente. Depois que o líquido começar a borbulhar, despeje 50 mililitros de líquido com amido dissolvido. Cozinhe até engrossar, retire do fogo.
5. Adicione óleo. Mexa até dissolver.
6. O creme deve esfriar enquanto mexe. A espuma deve se formar na superfície.

Este curdo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Adequado para bolos de limão e café da manhã com torradas.

Creme de queijo cremoso

Tem algum cream cheese na geladeira? Onde colocá-lo? Não resta nada além de fazer creme para o bolo. A receita também é boa porque o incrível creme resultante é adequado não apenas para lubrificar bolos, mas também para criar decorações para assar.

Ingredientes necessários:

• 250 gramas de cream cheese;
• 1 pacote de açúcar baunilhado;
• 150-160 gramas do creme mais gordo;
• 3 colheres de açúcar de confeiteiro (essa quantidade pode ser aumentada para 4 colheres de sopa se desejar).

Receita:

1. Creme precisa ser colocadopor 5 horas na geladeira. Então você precisa começar a bater o creme de leite até engrossar um pouco.
2. Adicione o açúcar e o pó aos poucos, continue batendo até a mistura ficar uma massa homogênea.

Creme é adequado para bolos ou muffins.

Agora que você leu esta receita, a questão de como fazer bolo de creme rapidamente nunca mais surgirá.

Creme de creme de leite

Este é um dos cremes mais fáceis de se imaginar. E ele pode decorar qualquer bolo.

Ingredientes:

• creme de leite gordo (pelo menos 20%) - 0,5 kg;
• açúcar em pó - 200 gramas;
• açúcar de baunilha - adicione a gosto.

Tecnologia:

1. O creme de leite precisa ser resfriado, se houver umidade adicional no produto - escorra. Para deixar o creme mais magnífico, você pode usar o truque: coloque o creme de leite em um pano denso e limpo e pendure-o para decantar. O excesso de água desaparecerá após 4-5 horas e o creme ficará mais magnífico.
2. Bata o creme de leite com uma batedeira, adicionando pequenas quantidades de açúcar em pó e açúcar de baunilha. Continue batendo por pelo menos 5 minutos.

Para quais bolos são adequados?

Esse creme azedo não se destina a decorar um bolo, mas pode molhar bolos perfeitamente. Adequado para bolos de biscoito e waffle.