Como fazer hambúrgueres caseiros: receitas, métodos de cozimento e comentários

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Nutricionistas não se cansam de explicar para as pessoas o quão prejudicial é o fast food, em particular, americano. No entanto, você não pode arrastar as crianças pelas orelhas para longe de hambúrgueres e batatas fritas. No entanto, muitos adultos também. E para reduzir ao mínimo o efeito adverso da comida imprópria, as mães competentes das famílias não discutem e não proíbem, mas cozinham hambúrgueres caseiros. Você não encontrará intensificadores de sabor, conservantes e outros aditivos químicos neles, que são os grandes responsáveis pelos danos dos alimentos do mesmo McDonald's. Além disso, como, digamos, um lanche escolar, um pão com costeleta é uma coisa conveniente e satisfatória. E não dá tanto trabalho, já que fazer um hambúrguer caseiro não é mais difícil do que um sanduíche comum. A menos, é claro, que você use pãezinhos prontos e frite as costeletas com antecedência.

Como fazer hambúrguer em casa: a opção mais fácil

Se não houver tempo para algo complicado, uma receita primitiva ajudará. Você precisa de carne picada de qualquer origem (porco, carne bovina, aves), para melhorar a qualidade é melhorfaça você mesmo, que até um especialista em culinária inexperiente pode lidar. A carne picada é salgada e temperada a gosto, um ovo é colocado nela (para cada quilo de carne) e as verduras picadas interferem. O óleo é aquecido em uma frigideira, uma costeleta plana redonda do tamanho de um pão é moldada a partir de carne picada e frita em ambos os lados até um bom bronzeado. Importante: não esmague a costelinha na panela, pois ela perde a suculência. O pão de hambúrguer é cortado ao meio, ambas as partes são untadas com ketchup por dentro, folhas de alface são colocadas, uma costeleta é colocada em cima e um prato de queijo ainda quente está em cima (para que tenha tempo de derreter um pouco). Fechamos o design com a segunda metade do pão - e você dominou toda a sabedoria de como fazer um hambúrguer em casa.

Versões e variações

Folhas de alface não são de forma alguma um componente obrigatório de um hambúrguer. Se o seu filho não gosta deles, em vez de salada, você pode colocar um círculo de pepino - fresco e salgado. Um prato de tomate ou anéis de pimentão também serão bons; amadores complementam hambúrgueres caseiros com berinjela frita. Resumindo, o recheio do "sanduíche" permite mostrar a imaginação do chef em todo o seu poder.

Recheio de Frango

Mais amigo da dieta do que carne de porco, receita caseira de hambúrguer de frango. Para duas porções de 200 g de filé marinado em azeite, aromatizado com cebola e manjericão. A carne é envelhecida por meia hora a uma hora. Tempo suficiente para fazer o molho: escalde alguns tomates, retire-os da pele, retire as sementes e esmague no liquidificador com alguns dentes de alho. Frango Marinadogrelhado e reservado para descansar - para que a carne fique mais suculenta. Quatro fatias de bacon são douradas em uma frigideira (você pode pular esta etapa se estiver perdendo peso). Hambúrgueres caseiros são montados: metades de pães são untadas com ketchup, um bife de frango é colocado no fundo, depois bacon, seguido por um prato de queijo. Cubra com um "chapéu" e aproveite.

Hambúrguer de Peixe

Os fãs das dádivas dos rios, lagos e mares podem fazer hambúrgueres em casa com peixes. Eles são especialmente deliciosos com salmão. O princípio de preparação é semelhante: 200 gramas de filé de peixe são tomados para seis pães prontos, que são passados por um moedor de carne com cebola, complementados com um ovo, uma colher de rábano e pimenta e sal. Costeletas são moldadas a partir de carne picada, desintegradas em pão ralado e fritas - por cinco minutos de cada lado. Para pães cortados, a metade inferior é untada com maionese, colocada com folhas de raiz, depois a costeleta vai diretamente, novamente maionese e novamente raiz. Fechamos a "tampa" e seguimos para o lanche.

Para os amantes de frutos do mar

Agora considere uma receita de hambúrguer caseiro contendo os presentes dos oceanos. Os camarões “parecem” mais harmoniosamente no recheio. Meia cebola e um dente de alho são servidos com duas colheres de sopa de molho de soja e meia colher de mostarda forte. Uma dúzia de camarões grandes (rei) são embebidos nesta marinada por um terço de hora. Ketchup está sendo preparado: a segunda metade da cebola é picada o menor possível, combinada com pequenos cubos de dois tomates e lentamenterefogue por dez minutos. Sal e temperos - a seu critério. Os camarões são coados da marinada, fritos rapidamente na casca, liberados e devolvidos à marinada por mais cinco minutos. Resta dobrar os hambúrgueres em casa: canecas de alface, tomate, dois camarões cada, molho por cima e fechar com a outra metade.

Hambúrguer chique

Offal não é apenas saudável: muitos simplesmente gostam de seu sabor. Isso leva em conta a receita original de um hambúrguer caseiro, cujos rissóis são feitos de corações de frango. O processo é exibido da seguinte forma:

1. Duas cebolas finamente cortadas; a fritura é feita e resfriada a partir deles.
2. 600 gramas de corações estão livres de veias grosseiras e coágulos sanguíneos.
3. Ambos os produtos são picados.
4. Introduzido na carne picada: um ovo grande, um pouco de endro picado, duas colheres de aveia "rápida", sal e pimenta e meia colher de cominho.
5. A base para as costeletas é bem amassada, as costeletas redondas são moldadas a partir dela e fritas em uma bela crosta e levadas ao forno.
6. Em vez de folhas, esses hambúrgueres usam alface. Para isso, o repolho é picado finamente e temperado com molho de repolho estilo coreano com algumas colheres de óleo de girassol.
7. Pães fatiados são torrados com um corte na manteiga.

Uma costeleta é colocada na parte inferior e uma salada já está nela. Esses hambúrgueres caseiros não precisam de ketchup, mas se você não aguentar sem ele, espalhe as metades com seu favoritomolho.

Pita Burgers

Finalmente, oferecemos a receita mais complexa para um hambúrguer caseiro, que exige um problema bastante sério. Mas se você se atrever a fazê-lo, experimentará um fogo de artifício de sensações gustativas.

Duas beterrabas são assadas no forno até ficarem completamente macias e deixadas esfriar. Um terceiro quilo de carne picada, de preferência de cordeiro, é misturado com um punhado de azeitonas picadas, chalotas descascadas e picadas, uma colher de extrato de tomate e dois azeites. De especiarias - sal, pimenta, cominho. Depois de atingir a uniformidade, um pedaço de queijo feta esfarelado e um dente de alho picado são adicionados à base. Quando a carne picada descansa um pouco, é complementada com três colheres de sopa de bolachas, costeletas planas são formadas e fritas. Quatro pitas são aquecidas (em uma frigideira com tampa ou no microondas); beterrabas são descascadas, esfregadas e temperadas com sal, pimenta e meia colher de vinagre. Pittas são cortados em bolsos, nos quais são colocados espinafre, “caviar” de beterraba e uma costeleta. Cubra a estrutura com molho tzatziki, comprado ou feito por você mesmo.

Se você quiser fazer seu próprio molho, pique um punhado de hortelã, rale um pepino e esfregue um dente de alho com sal. Tudo isso é combinado e misturado com uma colher de vinagre, o mesmo volume de azeite e 150 gramas de iogurte denso em gordura.