Como cozinhar geleia em casa. Receita de Kissel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As crianças gostam especialmente de bebidas azedas perfumadas. Na maioria das vezes, eles são preparados com base em sucos de frutas ou compotas, especialmente no verão. Pense em como cozinhar geleia em casa em qualquer época do ano, usando vários produtos para isso.

O principal destaque da bebida. Segredos de Culinária

Como a geleia difere, por exemplo, de compota ou caldo? A principal característica é uma consistência viscosa. Ao mesmo tempo, seu grau pode variar de um leve espessamento a uma massa bastante densa, semelhante à geléia. Muitas jovens donas de casa estão se perguntando: “Como cozinhar geleia em casa para obter pratos diferentes em sabor e aparência?” Para fazer isso, será necessário estocar primeiro o componente mais importante - o amido. A consistência futura da bebida depende de sua quantidade. Considere como cozinhar geléia em casa a partir de frutas frescas, de um produto semi-acabado seco ou de geléia, daremos várias dicas e recomendações. Este artigo também oferece opções para fazer sobremesas doces de leite e chocolate.

Como cozinhar geleia de frutas em casa: algumas dicas

Utilizando frutas frescas, é necessárioconsidere o seguinte:

- marque bagas em água fervente adoçada;

- a quantidade de açúcar deve ser proporcional ao sabor dos ingredientes frescos (ou seja, quanto mais azedas as frutas, mais açúcar granulado será necessário);

- uma pequena quantidade de ácido cítrico pode ser usada para refrescar o sabor;

- para uma bebida clara, coe a decocção da fruta antes de adicionar a mistura de amido.

Então, depois de ferver a água, adicione primeiro o açúcar (cerca de 1 xícara por 2,5-3 litros) e depois as frutas (300-400 g). Após vários minutos de definhamento em fogo médio, você pode gradualmente, em um fluxo fino, despejar a solução de amido na panela, mexendo continuamente. Depois que as primeiras bolhas aparecerem na superfície do líquido (sinais de fervura), desligue o fogo e deixe a bebida fermentar. Ao mesmo tempo, não há segredos especiais sobre como cozinhar geléia em casa com frutas congeladas ou frescas. Atenha-se às diretrizes gerais acima.

Regras básicas para usar amido

A densidade da bebida depende diretamente da proporção desse ingrediente com o volume de líquido. Como resultado, a geléia pode ser ligeiramente viscosa ou bastante densa, semelhante à geléia. A tabela abaixo mostra os indicadores para preparar várias variações do prato. O volume de líquido é tomado como base 1 l.

Grau de densidade	Massa de amido (g)	Quantidade de amido (colher de sopa.)
Líquido	25-35	1
Médio	45-55	2
Grosso	70-90	3

As matérias-primas secas necessárias são pré-mexidas até ficarem completamente dissolvidas em água fervida fria (1-1,5 xícaras). O volume de líquido usado para isso é retirado das proporções gerais. Se você usar um produto semi-acabado comprado em loja, o trabalho é muito mais simples. Antes de cozinhar geléia em casa a partir de um pacote, leia as instruções que o acompanham. Como receita, serão apresentadas informações sobre o volume de líquido necessário para um briquete. Simplesmente coloque a mistura seca em água quente e deixe ferver. Ao preparar a geléia de um produto semi-acabado, é permitido adicionar os ingredientes usuais (açúcar, frutas vermelhas, ácido cítrico, etc.) a gosto. E se você quiser deixar o prato mais rico e espesso, basta reduzir a quantidade de água.

Como cozinhar geleia em casa com geleia: uma maneira fácil

Mas digamos que a temporada de frutas e bagas acabou há muito tempo, e não há nenhum produto semi-acabado à mão, mas você realmente quer desfrutar de algo saboroso e de verão. Então você pode usar qualquer geléia como base para cozinhar. Prepare sua bebida da seguinte forma:

1. A massa de frutas ou bagas substituirá parcialmente o açúcar na bebida, então demorará um pouco.
2. Coloque em água ferventemassa viscosa e deixe ferver um pouco até dissolver completamente. É aconselhável coar o caldo antes de adicionar o amido. Afinal, a geléia, ao contrário das frutas frescas, nem sempre consiste em pedaços inteiros. É esta propriedade que pode tornar a geleia turva e de aparência pouco atraente.
3. O princípio da adição de amido permanece o mesmo. Introduzir a solução em fio fino e mexer até ferver.
4. Se desejar, geleia grossa pode ser despejada em recipientes porcionados e resfriada.

Preparando bebida láctea

Ao cozinhar sobremesas de frutas e bagas, como regra, é usado amido de batata. Ao substituir componentes frescos por uma base de leite, as características de sabor tornam-se completamente diferentes. Para preservar o aroma especial e a riqueza do prato, é melhor usar amido de milho na culinária. Então, como cozinhar geléia em casa com leite? Siga as instruções.

1. 0, 5 litros de leite cru, leve ao fogo para ferver. Despeje ½ copo de açúcar e um saco de vanilina na panela quente.
2. Em água fria (1 copo incompleto), mexa 1,5-2 colheres de sopa. eu. amido de milho. Comece a derramar a mistura resultante em um fluxo fino no leite fervido e mexa.
3. Retire a panela do fogão ao primeiro sinal de borbulhar.
4. Despeje a geleia em tigelas. Para evitar a formação de pele na superfície de cada tigela de servir, polvilhe um pouco de açúcar por cima.

Receita de geleia de chocolate

Você pode fazer uma variedade de guloseimas com base no prato de laticínios descrito acima. Uma das sobremesas mais populares é a geleia de chocolate. Também pode ser cozinhado de várias maneiras. A tecnologia de preparação depende se você está usando chocolate pronto ou cacau em pó seco. No primeiro caso, o azulejo é derretido colocando-o em leite quente depois de ferver. O componente de cacau seco é introduzido no prato misturando com amido, e só então eles (diluídos com água) são despejados em leite doce quente. O prato acaba sendo muito interessante se for feito em várias camadas, semelhante à geléia. Para fazer isso, prepare, por exemplo, leite grosso e geleia de chocolate. Depois de esfriarem completamente, são dispostos em vidros transparentes, alternando em camadas. As crianças vão adorar este mimo! Fantasie e invente novas opções de pratos! Bom apetite!