Geléia de frutas: receita caseira. Como cozinhar geléia de frutas congeladas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A geleia de frutas e bagas não é apenas muito saborosa, mas também uma bebida incrivelmente saudável. Recomenda-se usá-lo para pessoas que sofrem de gastrite e úlceras estomacais. É fabricada de acordo com várias receitas diferentes, das quais a mais interessante será descrita no artigo de hoje.

Recomendações gerais

As bagas congeladas ou frescas são normalmente usadas como base para a geleia. Antes de iniciar o processo, eles são separados e liberados dos ossos. Bagas preparadas dessa maneira são despejadas com água, fervidas e filtradas. Para obter a consistência desejada, adiciona-se amido de batata ou milho à bebida. É dissolvido em uma pequena quantidade de água fria, despejado em uma panela comum e fervido até ficar macio. Como regra, 1,5-2 colheres de sopa de amido são adicionadas por litro de líquido. Deve ser diluído durante a preparação da calda. Se você fizer isso com antecedência, o amido se depositará no fundo do prato.

Algumas donas de casa substituem as frutas por compotas de frutas caseiras ou geleia. A partir disso, o sabor da bebida acabada não piora. Para mais sabor, uma receita básica de frutas vermelhasgeléia é complementada com canela, baunilha ou qualquer essência. Em uma bebida destinada exclusivamente a adultos, você pode adicionar um pouco de conhaque ou licor. Na geléia, cozida com frutas muito doces, você pode colocar um pouco de ácido cítrico. Isso dará a uma bebida açucarada um frescor agradável.

Se você estiver preparando geléia de frutas congeladas, é indesejável submetê-la a fervura prolongada. Nesta situação, você pode desligar o fogo alguns minutos depois de adicionar o amido. Caso contrário, a bebida ficará muito líquida. Para evitar que um filme apareça sobre ele, sua superfície é polvilhada com açúcar ou pó.

Quanto a servir, é aconselhável despejar geléia grossa não em copos comuns, mas em tigelas especiais. Frutas frescas podem ser usadas como decoração. A bebida líquida é servida em lindos copos, cujas bordas foram previamente umedecidas com água e cuidadosamente polvilhadas com açúcar.

Variante Cherry

Claro, é melhor preparar essa bebida no meio da estação das frutas. Mas se você quiser fazer isso no inverno, pode usar frutas congeladas. Esta bebida tem um sabor excelente e vai lembrá-lo de um verão quente. Para cozinhar geleia de cereja em casa, você precisa de um conjunto simples de ingredientes. Sua cozinha deve ter:

• 7-8 colheres de sopa de açúcar.
• Alguns copos de cerejas congeladas.
• 3-4 colheres de sopa de amido.
• Litro de água filtrada.

Sequência de ações

Antes de cozinhar geléia de frutas congeladas, você precisa esperar até que as frutas descongelem. Depois disso, eles são jogados de volta em uma peneira e lavados em água fria. Se necessário, as cerejas são liberadas das pedras. As bagas preparadas dessa maneira são despejadas com água fria e enviadas ao fogo. Depois que o líquido ferver, o açúcar é adicionado a ele e fervido por cinco minutos.

Enquanto isso, você pode trabalhar no amido. Quatro colheres de sopa deste ingrediente são dissolvidas em meio copo de água fervida fria, misturadas bem até que os menores pedaços desapareçam e despejadas na futura geléia de frutas em um fluxo fino, cuja receita definitivamente tomará seu lugar em seu livro de receitas pessoal. A bebida engrossada é levada a ferver novamente e, literalmente, um minuto depois, é removida do queimador. Para que não se forme uma película espessa na superfície da geleia, ela deve ser agitada periodicamente. É servido gelado. Se desejar, a bebida é decorada com frutas frescas.

Variante de morango

Esta é uma das frutas mais populares em nossas latitudes. Em um ano de colheita, há tantos deles que você pode não apenas comer muitos morangos, mas também congelá-los para o inverno. Bebidas deliciosas e perfumadas são obtidas de tais preparações caseiras. Esta receita simples de geleia de morango usa um conjunto mínimo de ingredientes. Neste caso, você deve ter em mãos:

• 6 colheres de sopa de açúcar granulado.
• Um quilo de morangos congelados.
• Casal completocolheres de sopa de amido.
• 2 litros de água filtrada.

Descrição do Processo

Antes de cozinhar geleia de morangos congelados, você não precisa esperar até que descongelem. Os frutos são imediatamente imersos em água fervente adoçada. Assim que as bolhas aparecerem novamente na superfície da panela, os morangos são retirados da calda e o fogo é reduzido.

As próprias bagas são colocadas no liquidificador e moídas até obter um puré suave. Depois disso, é hora de trabalhar no amido. É dissolvido em uma pequena quantidade de água sedimentada e despejado em calda fervente em um fluxo fino. Purê de morango também é enviado para lá. Geléia de frutas quase pronta, cuja receita é extremamente simples, é bem misturada, fervida e removida do fogão. É servido gelado. Para quem não gosta de bebidas muito doces, podemos recomendar adicionar um pouco de ácido cítrico na panela. Isso dará à geleia de morango um sabor agradável e incomum.

Cranberry e variante de cranberry

Esta bebida vitamínica pode ser facilmente preparada em casa. O Kissel, feito de acordo com a tecnologia descrita abaixo, possui sabor levemente agridoce e aroma agradável. Para sua preparação, você precisará de:

• Meio copo de cranberries e mirtilos.
• 3 colheres de sopa de fécula de batata.
• Um copo de espinheiro e açúcar granulado.
• 4 litros de água filtrada.

Algoritmo de ação

Issoa receita da geleia de bagas é tão simples que até uma anfitriã inexperiente pode cozinhá-la sem problemas. Cranberries e mirtilos lavados são cuidadosamente imersos em uma panela de água fervente, fervida em fogo baixo por dez minutos. Depois disso, o xarope é filtrado por uma peneira. As bagas são jogadas em um balde, e o líquido é devolvido à panela e combinado com açúcar e espinheiro marítimo, previamente esmagados até um estado de purê.

Assim que a futura gelatina ferver, uma solução de amido é derramada em um fluxo fino e misturada suavemente. Após cerca de cinco minutos, a panela com geléia de frutas pronta é removida do fogão e reservada. Esta bebida é servida gelada.