Sal evaporado: métodos de extração, composição, propriedades úteis, vantagens e desvantagens de uso

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

O sal evaporativo é um suplemento nutricional importante, sem o qual é simplesmente impossível cozinhar muitos pratos. Quando esmagado, este produto parece pequenos cristais brancos. A presença de impurezas na composição do sal de mesa pode dar uma tonalidade acinzentada. Ao usar este produto, é muito importante saber quais benefícios e malefícios podem ser dele.

O que é sal evaporado

Este é um produto comum com uma história rica. Além disso, muitas crenças e costumes estão associados a ela. Os humanos usam sal evaporado há mais de dez mil anos. Os métodos de obtenção deste produto mudaram ao longo do tempo. Inicialmente, as pessoas queimavam plantas, previamente embebidas em água do mar, e depois polvilhavam os alimentos com cinzas. Depois de algum tempo, o sal começou a ser fervido da salmoura. Durante as escavações, foram encontradas salinas que funcionavam desde o século VI aC. e. O sal evaporado era obtido anteriormente pela evaporação da água extraída de uma fonte de sal em fornos especialmente fabricados.

Este produto é uma mistura de sódio e cloro. A presença de outras tonalidades pode indicar a presença de impurezas adicionais de minerais. Agora existem várias maneiras diferentes de extrair sal, a saber:

• evaporação natural da água das fontes de sal;
• desenvolvimento da mina;
• sal sedimentar extraído de lagos profundos;
• limpeza industrial de halita.

À venda você pode encontrar vários tipos deste produto com diferentes graus de moagem. Tudo isso afeta muito seu sabor e propriedades.

Métodos de mineração

O sal de evaporação extra é feito a partir de soluções de cloreto de sódio pela evaporação da água em cristalizadores a vácuo. A obtenção de tais soluções é alcançada por lixiviação artificial subterrânea de depósitos de sal. Esta é uma forma de desenvolver depósitos de sal, localizados principalmente a uma profundidade superior a 600 m.

Para proporcionar condições mais favoráveis à dissolução das jazidas de sal, a sua abertura é realizada até à profundidade das formações. Os poços podem ser verticais ou inclinados. A água é fornecida através deles para dissolver o sal e extrair a salmoura.

Depois disso, o líquido resultante é submetido à purificação, que consiste na remoção de sedimentos insolúveis. A solução purificada é alimentada aos evaporadores, que incluem vários evaporadores. À medida que a água evapora, o sal cristaliza.

Externamente, os cristais obtidos em vários evaporadores não diferem em nada. A diferença só pode ser vista ao microscópio. Entãoo sal fervido é seco, triturado, embalado e embalado.

Composição química

Existem vários tipos de sal evaporado, a saber:

• pedra;
• iodado;
• fluorado;
• dieta.

Existem também diversas variedades exóticas deste produto. Cozinhar sal comestível em sua composição química contém 94-99% de cloreto de sódio. Além disso, potássio, magnésio, flúor, ferro, manganês e cobre são incluídos em pequenas quantidades. Enriquecem o produto para a prevenção de diversas doenças.

Benefícios do sal

No corpo humano, este produto não pode ser produzido de forma independente. A única maneira de saturar é com comida. Sal de mesa evaporado "Extra" não é considerado um alimento básico, mas apenas um aditivo aromatizante. Por isso, há constantes disputas quanto à necessidade de seu consumo. Se você não adicionar sal aos alimentos, pode haver f alta de sódio no corpo. Os íons de sódio são muito importantes, pois estão envolvidos em processos como:

• manutenção do balanço hídrico necessário;
• produção de ácido clorídrico no estômago;
• condução de impulsos nervosos;
• regulação dos processos de pressão e batimentos cardíacos;
• normalização e ativação do crescimento do tecido muscular e ósseo.

Em caso de desidratação grave, os médicos administram soro fisiológico com IVs para restaurar o equilíbrio. Os banhos de sal ajudam a limpar e tonificar a pele. Assim você pode melhorar o visual. É necessário realizar um curso de 15 procedimentos com duração de um quarto de hora diariamente.

Sal de mesa pode ser usado para tratar várias doenças. Existem muitas maneiras, pois você pode usá-lo como remédio externo e interno. Para doenças de pele, loções de sal e vinagre são usadas. No caso da doença periodontal, você precisa esfregar sal nas gengivas, previamente dissolvido em mel natural. Isso ajudará a remover a placa e o tártaro. O mel ajuda a eliminar a inflamação e reduzir o sangramento.

Em caso de picadas de insetos, sal misturado com mel deve ser aplicado na área afetada. Este remédio ajuda a eliminar o inchaço e a coceira. Com moderação, o sal pode ajudar. O mais importante é saber aplicá-lo corretamente.

Sal prejudicial

O dano se manifesta pela ingestão excessiva de sal. O melhor é colocar menos sal nos pratos, pois você sempre pode adicionar esse tempero a gosto. Há uma série de doenças que podem ser uma contra-indicação ao uso do sal. Estes devem incluir:

• insuficiência renal;
• distúrbios cardiovasculares;
• processos inflamatórios.

Normalmente, nesses casos, é necessária uma dieta com baixo teor de sal, da qual devem ser excluídos os alimentos ricos em sal. Em caso de consumo descontrolado, pode até ocorrer a morte de uma pessoa.

Uma grande quantidade de sal pode levar a uma alteração na composição do sangue, desidratação de suas células. Isto leva aviolação do processo de saturação de oxigênio e morte das células do corpo. Você pode se livrar do excesso de sal, substituindo-o por ervas e temperos naturais que dão tempero ao prato.

Onde aplicável

O sal de mesa é um dos aditivos alimentares mais importantes, sem o qual absolutamente todos os alimentos cozidos ficarão sem graça e sem gosto. Seu sabor é bastante característico, mas também é possível encontrar variedades mais inusitadas e exóticas com diversas impurezas.

O sal moído grosseiramente é considerado o mais delicioso, pois retém a maioria dos minerais e elementos. Mas o pequeno tempero tem apenas uma aparência externa atraente. É completamente desprovido de todos os oligoelementos úteis e também foi tratado com produtos químicos para moagem e branqueamento.

O sal é usado não apenas na culinária, mas também na metalurgia para torrar minérios e limpar metais. Também é polvilhado no fundo dos vagões para preservar o minério de manganês e o coque durante o transporte.

O sal de mesa é muito utilizado no preparo de diversos pratos e com moderação pode beneficiar o organismo. No entanto, quando consumido em quantidades significativas, esse tempero pode prejudicar uma pessoa.