O mingau de semolina é bom para crianças e adultos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Antes, nem pensávamos se o mingau de semolina é útil. Desde a infância, cada um de nós está acostumado a comer um prato de semolina doce no café da manhã. E se a mãe em casa não podia cozinhar esse prato com frequência, nas instituições infantis e na casa da avó era parte integrante da dieta semanal. Vamos falar sobre os benefícios da sêmola para crianças e adultos.

Do que é feita a sêmola?

Sêmola nada mais é do que grãos de trigo moídos refinados. Se você ler atentamente as instruções na embalagem dos cereais, notará as marcações que indicam o tipo de grão. Não sabe se a sêmola é boa para você? Compre grãos rotulados como "T" (trigo duro), pois este é o produto preferido pelos nutricionistas.

Benefícios do mingau para adultos

Para saber se o prato apresentado é útil, você precisa se familiarizar com a composição do produto, valor energético e efeito no corpo. A sêmola contém potássio, fósforo, sódio, zinco, cálcio e ferro,bem como vitaminas dos grupos B e E. Mas para saber com certeza se o mingau de sêmola é útil para adultos, é necessário fazer uma análise comparativa com a composição de cereais cozidos com outros cereais. Assim, em comparação com o trigo sarraceno, aveia ou arroz, nosso mingau é bastante pobre em oligoelementos. Alguns nutricionistas radicais até chamam a sêmola de produto vazio. Isto, com certeza, não é verdade. É só que é um pouco inferior em valor nutricional a outros cereais.

Para quem a semolina é recomendada

Continuamos a descobrir se a sêmola é boa para você. A sêmola é quase 100% composta de carboidratos, é rapidamente digerida, saturando o corpo com energia. Diante disso, os médicos recomendam que pessoas com digestão debilitada ou pacientes em pós-operatório durante a recuperação absorvam o produto. O mingau de semolina não incomoda a digestão e, devido à sua estrutura macia e delicada, envolve bem as paredes do estômago. Mas o produto não é capaz de permanecer nele por mais de 2 horas, pois é completamente desprovido de fibra. Um prato é mostrado para diabetes mellitus, bem como para limpar as paredes intestinais do muco.

Quem não deveria ter um prato de destaque em sua dieta?

Agora vamos descobrir se o mingau de sêmola é útil durante a gravidez e quem deve abster-se de usar o produto. Não foram identificadas contra-indicações durante o período de gestação, com exceção dos casos em que a gestante apresenta intolerância individual ao glúten (glúten). É em conexão com o aumento do teor da substância mencionada que o prato não é recomendado para pessoas que sofrem dedistúrbios do trato gastrointestinal, bem como constipação.

Sêmola de calorias

Mingau de semolina é bom para o café da manhã? Nutricionistas neste caso dão uma resposta afirmativa. Tendo consumido um prato de mingau de manhã, uma pessoa pode facilmente “aguentar” até o almoço, mas neste caso é necessário entender que vários aditivos tornam o prato ainda mais saturado. Assim, o teor calórico do mingau cozido em água mal chega a 100 kcal por 100 gramas de produto. Se você incluir leite, manteiga, frutas secas ou mel na composição, o valor da energia aumentará de acordo. Os especialistas recomendam não adicionar manteiga ao mingau. É muito mais útil aromatizar o prato acabado com uma colher de mel ou frutas. Fica muito saboroso e saudável.

O mingau de semolina é bom para crianças menores de um ano: avaliação de especialistas

Com os adultos resolvidos, agora considere o efeito do mingau de semolina no corpo das crianças. Vamos começar com os bebês. Como você sabe, a partir dos 6 meses de idade, recomenda-se que os bebês introduzam alimentos complementares, incluindo cereais para bebês. Os médicos alertam contra o uso de sêmola como alimento complementar, porque contém glúten, o que afeta negativamente o estômago frágil das migalhas. Se os pais começarem a alimentar o bebê com sêmola, pode-se afirmar com certeza que as vilosidades do intestino delgado serão danificadas, o que causará constipação ou, inversamente, diarréia. O escasso teor de vitaminas e minerais também é uma clara desvantagem do produto. É por isso que os pediatras são categoricamente contra a introdução de um prato como o mingau de sêmola na dieta de crianças menores de um ano. E recomendoespecialistas iniciam alimentos complementares com mingau de arroz ou milho.

O mingau de semolina é bom para as crianças? O efeito da fitina na absorção de vitaminas

Considerando a questão do uso do produto por crianças adultas, os especialistas observam que ele não pode causar muitos danos. No entanto, a sêmola contém fitina, um composto químico organofosforado encontrado na casca dos grãos de trigo. Após o processamento do trigo, a concentração de fitina nos grãos aumenta acentuadamente. Por si só, a substância, que é praticamente equiparada em propriedade às vitaminas, não carrega nada perigoso. Apenas uma concentração aumentada dele no corpo é prejudicial. Nesse caso, a criança absorverá pior o cálcio, o que levará à inibição do crescimento. Mas magnésio, zinco e ferro não podem ser absorvidos, mas, pelo contrário, são excretados do corpo.

Para evitar a supersaturação com um composto químico raro, os nutricionistas recomendam que as crianças, após um ano, comam no máximo dois pratos de sêmola por semana. Idealmente, você pode se limitar a um. As crianças adoram sêmola, satura-as bem de energia e é muito saborosa. Portanto, você não deve excluir completamente o prato da dieta de inquietos e moleques.

Dicas e truques de culinária

Neste artigo, discutimos se a semolina é saudável, agora é hora de aprender os segredos de cozinhá-la com nossas avós.

• O que fazer para evitar a formação de grumos durante o cozimento? Há mais de uma maneira de preparar uma composição homogênea. Assim, a sêmola pode ser colocada em água fria,tempere com sal e açúcar e leve a panela ao fogo. Se você mexer regularmente o conteúdo até ferver, certamente evitará grumos. De acordo com outro método, os grãos são despejados em água fervente ou leite em um fluxo muito fino, distribuindo uniformemente sobre a superfície e mexendo.
• Devido ao fato de que o mingau é cozido por um tempo relativamente curto (não mais de 4 minutos), depois de desligar o fogo, o café da manhã é coberto com uma tampa e a panela é embrulhada com uma toalha de cozinha.
• Você pode fazer um delicioso pudim de semolina. Para fazer isso, 3 colheres de sopa de cereal são fritas na manteiga até o amarelo característico, então ½ litro de leite fervido separadamente é despejado diretamente na panela. Adicione vanilina ou açúcar granulado, às vezes sal. Se você ferver a composição em uma panela por mais 3 minutos, obterá um pudim bastante denso e grosso, que é bom para servir com creme de leite ou geléia de frutas.
• É melhor preparar o café da manhã com uma mistura de água e leite. Se você deseja obter um mingau de consistência média, use grãos na proporção de 1,5 colheres de sopa por copo de líquido. Aqueles que gostam de sêmola mais finas serão limitados a uma colher, e aqueles que são mais grossos - duas.
• Lembre-se que à medida que esfria, a densidade do prato acabado aumenta. As crianças comem devagar, então não as cozinhe demais.

Opções de pratos

Existem diferentes interpretações quanto ao uso de líquidos para a "base" da sêmola. Não muito amplamente, mas ainda comum para esses fins, o uso de vegetais, carnesou caldo de cogumelos e, às vezes, suco de frutas silvestres (bebida de frutas).

Hoje, as donas de casa ficam felizes em cozinhar o café da manhã em um fogão lento, bem como no forno em uma assadeira. Para cozinhar sêmola no forno, você precisa preparar uma decocção de 100 gramas de cranberries frescos. Para 200 ml de suco de cranberry, tome 50 gramas de semolina e um pouco de açúcar. Primeiro, a composição é fervida em uma panela e, em seguida, o mingau mal cozido é despejado em uma assadeira e enviado ao forno por 10 minutos. Antes de servir, esfrie e corte em porções, como uma omelete.

Bom apetite!