Pilaf com mexilhões: receitas e segredos culinários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos de nós adoramos frutos do mar. Mas nem todo mundo sabe que eles podem ser cozidos em combinação com produtos completamente comuns. Não há nada melhor do que pilaf com mexilhões. Descreveremos a receita deste prato em detalhes no artigo abaixo.

Oriental

Esta receita maravilhosa de pilaf de mexilhão é especialmente popular entre os gourmets. Você pode cozinhá-lo em casa. Para fazer isso, prepare:

• 300g de mexilhões;
• 500ml de água;
• 1 xícara de arroz;
• cenoura;
• arco;
• 1 colher de sopa eu. molho de soja;
• 3 colheres de chá manteiga;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
• cubo de caldo.
• dente de alho.

Algoritmo de cozimento

Então, considere a receita de pilaf com mexilhões de maneira oriental. Vamos começar:

1. Descasque as cenouras e as cebolas, corte em tiras e frite em óleo vegetal. Isso leva cerca de 5 minutos.
2. Faça o caldo com água e o cubo de caldo de galinha. Para fazer isso, dissolva o cubo no líquido.
3. Coloque os mexilhões lavados no caldo resultante. Cozinhe o produto por 3 minutos no mínimotemperatura de aquecimento.
4. Lave bem o arroz. Coloque os mexilhões no caldo e o arroz em um recipiente com legumes. Não cubra. O arroz deve absorver o caldo. Quando não houver mais líquido na superfície do arroz, reduza o fogo para a temperatura mais baixa.
5. Adicione o molho de soja e o alho picado ao prato. Cubra o recipiente com uma tampa, cozinhe o prato por meia hora.

É isso. Antes de servir, adicione um pouco de manteiga e misture delicadamente. Agora você sabe cozinhar mexilhões deliciosamente. No entanto, existem outras opções para tal pilaf.

Pilaf com mexilhões e camarões

Este prato vai agradar a muitos. A receita de pilaf com mexilhões e camarões não é mais complicada que a anterior. Para cozinhar você vai precisar de:

• arroz (branco) - 250g;
• mexilhões - 10 g;
• camarões (cozidos-congelados) - 300 g;
• cenoura;
• alho;
• arco;
• sal;
• óleo vegetal - 150 g.

Então vamos começar

Para preparar um prato tão interessante, você pode usar tanto mexilhões descascados congelados quanto mexilhões com casca. Recomenda-se descongelar frutos do mar na geladeira. A tecnologia de cozimento do prato (pilaf de mexilhão) é a seguinte:

1. Retire as caudas de algas dos mexilhões e retire as cascas dos camarões.
2. Descasque as cebolas, os alhos e as cenouras. Moer legumes: cenouras - canudos finos, cebolas - cubos. Passe o alho pela prensa.
3. Lave o arroz três vezes em água fria edeixe descansar um pouco.
4. Despeje o óleo vegetal em uma wok ou caldeirão e ligue o fogão na temperatura mínima.
5. Mexilhões e camarões fritos são adicionados a este prato. Portanto, coloque os frutos do mar em óleo quente. Frite tudo por cerca de 2 minutos, virando de vez em quando.
6. Adicione o alho. Frite os alimentos na temperatura mais alta. Após 1 minuto, adicione os legumes à tigela. Misture bem e continue branqueando.



7. Adicione arroz aos legumes cozidos e mexilhões fritos com camarões. Reduza a temperatura de aquecimento.
8. Após 7 minutos, quando o arroz ficar transparente, despeje a água. O líquido deve cobrir os grãos em 2,5 centímetros.
9. Quando a água começar a ferver fortemente, adicione sal e especiarias. Mergulhe alguns dentes de alho no prato ao longo da parede do caldeirão. Isso dará ao prato um sabor único.
10. Cubra o recipiente com o futuro pilaf. Cozinhe os alimentos por 15 minutos.

O que há de tão atraente nesta receita de pilaf de mexilhão e camarão? A capacidade de alterar as proporções dos componentes principais. Se desejar, você pode adicionar mais mexilhões, reduzindo o número de camarões. Se você gosta de pilaf doce, pode adicionar mais cenouras. Mas o óleo para fritar não precisa ser retirado de sementes de girassol. Creme, azeitona ou milho também servem.

Para multicozinha

Para preparar este prato em um fogão lento, você vai precisar de:

• arroz branco - 150 g;
• mexilhões - 200 g;
• vinho branco – 50ml;
• azeite - 50 ml;
• 2 cebolas;
• cenoura;
• jeera - ½ colher de chá;
• barberry (seco) - 1 colher de chá;
• paprika - 1 colher de chá;
• sal.

Como cozinhar?

Para cozinhar pilaf de frutos do mar:

1. Lave e cozinhe os mexilhões.
2. Descasque os bulbos e as cenouras, pique finamente. Lave o arroz várias vezes em água fria.
3. Ligue a multicozinha selecionando o modo "Frying". Despeje o óleo na tigela. Quando estiver quente, adicione o cominho, escalde por 2 minutos.
4. Adicione cebolas, cenouras. Asse por mais 5 minutos. Tempere os legumes com páprica.
5. Adicione frutos do mar em uma tigela com legumes e despeje o vinho, mexendo ocasionalmente, cozinhe o pilaf por 10 minutos.
6. Quando o vinho tiver evaporado completamente, adicione o arroz e despeje água quente sem cloro sobre tudo para que cubra o cereal em 2,5 centímetros.
7. Feche o aparelho e selecione o modo "Extinção" ou "Pilaf" ajustando o timer para 40 minutos.

Quando a multicozinha terminar de cozinhar, não se apresse em abri-la. Deixe o pilaf descansar um pouco.

Segredos de culinária

Então, que delícia cozinhar mexilhões em combinação com arroz? Para fazer pilaf delicioso, você deve seguir algumas regras:

1. Frutos do mar frescos são muito mais difíceis de trabalhar do que cozidos, congelados ou congelados. No entanto, em qualquer caso, os mexilhões devem ser cuidadosamente verificados e as partes em excesso removidas e depois lavadas. Tenha em mente que uma cauda de alga pode estragar todo o prato.
2. Mexilhões frescos devem ser bem lavados, principalmente os vendidos com casca. Caso contrário, os grãos de areia permanecerão fora e dentro da casca.
3. Verifique a frescura dos frutos do mar. Se você tentar abrir completamente uma concha ligeiramente aberta, ela se fechará. Se isso não acontecer, o molusco está estragado. O uso de tal produto é estritamente proibido.
4. Recomenda-se cozinhar um prato como pilaf em um caldeirão com fundo grosso. Se não houver tal recipiente em casa, uma panela de ferro fundido com paredes grossas ou uma wok servirá.
5. O mais delicioso pilaf de frutos do mar é aquele que acabou de ser cozido. Mas se necessário, pode ser reaquecido.

Como você pode ver, não há nada difícil em preparar esse pilaf. O principal é seguir regras simples e escolher apenas produtos frescos. Isso evitará muitas consequências desagradáveis, incluindo envenenamento. Vale a pena notar que tal pilaf com frutos do mar é ideal para uma mesa festiva. No entanto, antes de prepará-lo, certifique-se de que seus convidados não sejam alérgicos a mexilhões ou camarões.