Rolinhos de peixe: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozinhar lanches deliciosos em casa é fácil. Quase qualquer ingrediente é adequado para isso. Um aperitivo pode ser leve - pedaços de legumes em uma fatia de pão ou biscoito, bem como fartos - lombos de carne em massa. Mas há momentos em que um aperitivo deve atender a padrões muito altos. Deve ser saboroso, satisfatório e bem apresentado.

Para tais situações, qualquer lanche não é mais adequado. Em seguida, os rolos de peixe vêm em socorro. Eles são apresentados de uma forma muito original. E o peixe combinado com legumes, cogumelos e queijo cria um sabor único.

Preparar rolinhos é bem simples. É importante escolher produtos frescos para o prato. Isto é especialmente verdade para os peixes. Não deve estar podre ou ter quaisquer sinais de deterioração. O sabor do lanche acabado depende de sua qualidade.

Rolinhos de peixe com legumes

Ingredientes para os rolos:

• filé de pollock - 4 peças;
• cenouras - 2 unidades;
• cebolas - 2 unidades;
• paprika - 1/2 colher de chá;
• pimentão - 2peças;
• pimenta moída - 2-3 pitadas;
• sal - 1/4 colher de chá;
• folhas de louro - 2 unidades.

Ingredientes para a marinada:

• molho de soja - 3 colheres de sopa;
• alho - 2 dentes;
• Mostarda Francesa - 2 colheres de sobremesa;
• suco de limão - 2 colheres de sopa;

Ingredientes para Empanar:

• farinha - 200 gramas;
• ovos - 4 unidades;
• sal - 1/3 colher de chá;
• pimenta moída - 2 pitadas;
• óleo refinado - 100 mililitros.

Opções de Culinária

Peixe é útil em qualquer forma: frito, ensopado, assado e cozido. Mesmo após o cozimento, fósforo, cálcio, sódio, magnésio e várias vitaminas permanecem nele. O peixe está no mesmo nível da carne em termos de teor de proteína de alta qualidade. O uso de produtos de pescado fortalece o sistema imunológico. Todos os tipos de pratos de peixe são populares em restaurantes em muitos países. Uma das opções de culinária são os rolinhos de peixe. Alimentos como queijo, arroz, espinafre, ovos e legumes podem ser usados como recheios. De qualquer forma, os rolinhos de peixe são sempre um prato saboroso, saudável e bonito.

Preparação dos ingredientes para o recheio

O recheio vegetal é preparado primeiro. As cebolas devem primeiro ser descascadas, depois enxaguadas e picadas o mais finamente possível. Pimentas búlgaras, de preferência vermelhas e amarelas, lave, descasque, corte ao meio, limpe todas as sementes e corte em tiras. Lave as cenouras descascadascom muito cuidado e rale em um ralador médio. O próximo passo na preparação do recheio para rolinhos de peixe é fritar os legumes em uma panela.

É bom aquecer a panela com o óleo no fogo e colocar as cebolas primeiro. Deve ficar um pouco macio e translúcido. Em seguida, coloque as cenouras raladas e, mexendo, frite tudo junto por quinze minutos. Em seguida, vêm as especiarias, salgue os legumes fritos, polvilhe com páprica, pimenta moída, coloque folhas de louro. Misture tudo. Após 5 minutos, coloque o pimentão picado em tiras. Mexendo constantemente, frite todos os ingredientes por seis a sete minutos. Retire do fogo, retire as folhas de louro e deixe os legumes s alteados para os rolinhos de peixe recheados esfriarem.

Preparando a marinada

O próximo passo é preparar uma marinada picante. Descasque os dentes de alho, pique com uma prensa e coloque em uma tigela pequena. Adicione suco de limão fresco, mostarda francesa e molho de soja. Preparado, de acordo com a receita de rolinhos de peixe (sua foto é apresentada no artigo), deixe a marinada de lado por enquanto. Além disso, em uma tigela separada, você precisa despejar a farinha de trigo para empanar.

Preparando peixe

Agora você precisa preparar o filé de pollock. Cada metade do peixe deve ser cortada em tiras, cuja largura deve ser de quatro centímetros. É aconselhável fazer isso em um ângulo agudo. Em seguida, coloque cada pedaço em uma tábua de corte, cubra com um filme por cima e bata com um martelo de carne, mas apenas com o lado sem corte. Preparação preliminar de todos os componentes do prato de acordo com a receitarolos de peixe recheado acabou. Agora você precisa prosseguir para a próxima etapa.

Rolos de modelagem

Vale a pena prestar atenção na largura dos pedaços de peixe quebrados. Se eles forem estreitos, você precisará usar duas peças para um rolo. Então, coloque um pedaço de pollock em uma tábua de corte, unte-o generosamente com a marinada preparada. Em seguida, coloque o recheio de legumes na borda do filé, enrole devagar e com cuidado. Em seguida, coloque todos os rolinhos de peixe formados um por vez em uma bandeja, com a costura para baixo, e novamente cubra-os bem com a marinada por cima.

Empanar e assar

Então você precisa mover uma tigela de farinha para mais perto da bandeja e enrolar cada rolinho nela. Deixe por sete minutos para absorver a farinha. Durante esse período, você precisa quebrar todos os ovos em uma tigela separada, adicionar pimenta moída e sal a eles. Em seguida, bata com um batedor. Em seguida, despeje o óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Em seguida, pegue os rolinhos e mergulhe-os bem de todos os lados na mistura de ovos. Em seguida, abaixe a costura do aperitivo e frite por vinte minutos, então você pode virar.

Fritos de todos os lados, os rolinhos de peixe recheados com legumes devem adquirir uma bela cor dourada. Cada rolinho de peixe acabado é transferido para uma panela ou caçarola e coberto com uma tampa. Os pãezinhos que ficaram em pé por dez minutos podem ser colocados em pratos e servidos com arroz cozido, purê de batatas ou sua salada favorita. Este prato será apropriado paraalmoço e jantar.

Rolinhos de cavala com queijo e cogumelos

Lista de produtos:

• cavala - 5 peixes;
• Queijo Pecorino - 200 gramas;
• pimenta - na ponta da faca;
• cogumelos - 350 gramas;
• alho - 2 dentes;
• salsa - molho;
• sal - 0,5 colher de chá;
• óleo - 60 mililitros.

Cozinhar

Provavelmente, há poucas pessoas que não gostam de rolinhos de peixe assados no forno com recheio. Tal prato não passará despercebido em nenhuma mesa de férias. Mas você pode diversificar esse lanche e cardápio do dia a dia. Cozinhar rolinhos de peixe não leva muito tempo. Além disso, você pode usar qualquer peixe e preparar o recheio de qualquer produto. Depois de cozinhar, você terá rolinhos de peixe recheados suculentos, perfumados e saborosos em sua mesa. Graças aos champignons e ao queijo, são bastante nutritivos e satisfatórios.

Passo Um: Peixe

A cavala congelada deve ser preparada primeiro. Primeiro, dê tempo para descongelar. Em seguida, corte a cabeça e a cauda do peixe. Em seguida, corte-o cuidadosamente ao longo do cume e divida ao meio. Remova cuidadosamente todos os ossos das metades da cavala. A pele pode ser removida, mas não há necessidade especial para isso. A preparação do filé, de acordo com a receita de rolinhos de peixe com queijo duro e cogumelos, é concluída. Enquanto a cavala cortada pode ser deixada de lado até o momento certo.

Passo dois: recheio

Lave os cogumelos rapidamente para que não tenham tempo de absorvermuito líquido. Retire as tampas dos filmes, corte as pontas nas pernas e rale tudo no lado maior do ralador. Envie uma frigideira seca sem óleo ao fogo baixo e jogue os cogumelos picados nela. Depois de um tempo, o líquido deve aparecer. Nesta fase, os cogumelos devem ser levemente polvilhados com sal e misturados. Em seguida, mexendo sempre, frite os cogumelos até que quase todo o líquido tenha evaporado. No final, transfira-os da forma para um prato e deixe esfriar.

Em seguida, você precisa levar os pratos, nos quais mais tarde será conveniente misturar o recheio. Rale o queijo Pecorino em um ralador grosso. Descasque os dentes de alho. Os dentes são espremidos nos pratos através do alho, a pasta resultante é misturada com queijo. Em seguida, lave um monte de salsa fresca e perfumada sob a torneira. Pique-o muito finamente em uma tábua e despeje sobre o queijo. Depois de esfriar, adicione os pedaços fritos de champignon aos pratos aos demais ingredientes. Se desejar, você pode dar ao recheio acabado um sabor mais rico. Para fazer isso, adicione pimenta branca moída, manjerona seca e orégano aos ingredientes principais. Misture bem todos os ingredientes com os temperos e deixe por dez minutos.

Passo três: formando rolos

Depois disso, ligue o forno e volte para o filé de cavala. Para tornar mais fácil enrolar rolinhos de peixe com queijo e cogumelos, eles precisam ser batidos um pouco. Cada metade da cavala deve ser colocada em uma tábua de corte com a carne para cima. Cubra com um pedaço de filme plástico por cima e não muitobata nele com a parte plana de um martelo de cozinha. Quando todos os filés estiverem batidos, você deve começar a formar rolinhos de peixe recheados com queijo e cogumelos.

Filé de cavala colocado em uma mesa ou tábua e um pouco de sal e pimenta para os amantes de comida picante. Em seguida, espalhe o recheio preparado uniformemente sobre toda a superfície do peixe com uma colher. Em seguida, enrole tudo cuidadosamente em um rolo. Se não segurar, deve ser preso com um palito de dente. Forme todos os rolinhos desta forma.

Passo Quatro: Asse o Aperitivo

Em seguida, unte uma forma de vidro ou cerâmica com óleo e coloque nela todos os rolinhos preparados. No forno pré-aquecido a 190 ° C, instale a grelha no centro. Coloque uma forma por cima e asse os rolinhos de peixe com queijo e cogumelos no forno por vinte minutos.

Após o cozimento, devem ser transferidos para um prato. Este prato original ficará bem mesmo na mesa festiva. Os rolinhos de peixe ficarão mais bonitos se forem colocados em folhas frescas de alface.

Algumas receitas simples, mas comprovadas, ajudarão você a preparar um lanche saboroso e satisfatório que muitos vão gostar em um curto período de tempo. Neste caso, você pode substituir os ingredientes do recheio a seu critério.