Danos e benefícios do café descafeinado. Marcas de café, composição

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O café é uma das bebidas mais populares do nosso tempo. Mas nem todos podem se dar ao luxo de usá-lo em sua forma tradicional, então os fabricantes começaram a produzir uma versão alternativa - sem cafeína. Embora, atualmente, os danos e benefícios do café descafeinado sejam questões altamente controversas. Vamos tentar descobrir.

Como o produto é feito

Os grãos de café sem cafeína e solúvel são produzidos pelo processo de descafeinação - ou seja, a retirada dessa substância do fruto do café. Este procedimento é realizado de diferentes maneiras, mas o mais popular pode ser chamado de "europeu". Para fazer isso, os grãos de café são mergulhados por algum tempo em água quente, mas não fervente, após o que é drenado e a cafeína é removida em uma solução especial. Na maioria das vezes, o cloreto de metileno ou acetato de etila é usado como solvente. Em seguida, os grãos são despejados com água fervente, enxaguados e secos. Nesse caso, o produto pode perder algumas de suas propriedades úteis, mas o custo desse método é o maisbaixo.

Mesmo depois de processar os grãos 12 vezes, ainda é impossível remover completamente a cafeína deles - a porcentagem dessa substância no resultado final será de 1 a 3. O sabor será diferente da bebida tradicional para o pior, pois uma pequena parte do solvente permanecerá nos grãos. Às vezes, o gás pressurizado à base de dióxido de carbono é usado para remover a cafeína dos grãos de café. Mas acredita-se que a bebida obtida desta forma contém substâncias nocivas à saúde humana, por isso este método é usado com pouca frequência.

Árvores sem cafeína

Existe uma marca de café descafeinado que produz o produto através da chamada descafeinação natural. Estes são os frutos de árvores de variedades especiais - Coffeaarabica (café árabe) e Coffeacharrieriana (café camaronês), que, devido a mutações genéticas, contêm teobromina em vez de cafeína. Eles são nativos do Brasil e foram descobertos em 2004. A bebida, que é feita a partir de seus frutos, recebeu o mesmo nome - Coffeaarabica.

No futuro, é possível cruzar essas árvores com outras, cujos frutos contêm cafeína, para desenvolver novas variedades de café.

estilo suíço

No final do século XX, o chamado método da "água" foi desenvolvido na Suíça. O uso de solventes neste caso não é necessário. O método consiste no fato de que os grãos de café são mergulhados por um certo tempo em água muito morna, que remove a cafeína deles, assim como os óleos aromáticos. O líquido é então drenado eo movimento é uma ferramenta que determina a singularidade deste método - um filtro de carvão. A água passa por ele, como resultado, a cafeína é neutralizada e os óleos aromáticos permanecem.

Outros grãos de café são mergulhados no líquido resultante, após o que a cafeína é removida deles, preservando os óleos. O resultado é uma bebida sem cafeína, mas com sabor e aroma maravilhosos. Este método tem um custo mais alto, mas você pode pagar a mais por um sabor excelente.

Marcas de bebidas sem cafeína

Café moído sem cafeína é encontrado no mercado mundial, assim como uma bebida instantânea. Você pode comprá-los em quase qualquer supermercado, mas os verdadeiros conhecedores de variedades de elite são melhores indo para departamentos especializados. Os mais populares são "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", bem como a conhecida marca de café descafeinado - "Aromatico". Esses produtos são lançados em países como Alemanha, Suíça, EUA e Colômbia.

Perigos do café descafeinado

Há uma opinião de que os grãos de café descafeinado são praticamente inofensivos. Mas isso não é totalmente verdade - a descafeinação do produto ocorre com a ajuda de meios químicos, então, no final, a bebida será libertada dos danos da cafeína, mas dotada de um "buquê" de outras substâncias que têm um efeito prejudicial no corpo humano. Portanto, os verdadeiros malefícios e benefícios do café descafeinado merecem atenção especial.

Perigo de uso frequenteproduto pode ser o seguinte:

• Aumento da pressão intraocular, o que aumenta a probabilidade de desenvolver glaucoma.
• Aumento da produção de suco gástrico, o que leva a doenças do trato gastrointestinal.
• Desidratação. A bebida é um diurético natural, portanto, para se proteger de doenças do trato urinário, depois de tomar uma xícara de café, adicione um copo de água à sua ingestão diária.

• A lixiviação de cálcio dos ossos do corpo. É verdade que esse problema é solucionável. Recomenda-se tomar vitaminas e comer alimentos que contenham esse elemento, como requeijão, ovos, leite, creme de leite, nozes.
• Provocando o crescimento de células cancerígenas. Este ponto ainda não foi comprovado pelos cientistas, mas existem várias confirmações dessa hipótese.
• O desenvolvimento do vício leva ao aumento da fadiga, sonolência, letargia, apatia e, em casos graves, depressão.

Claro, se você beber 1-2 xícaras de café por dia, os pontos acima não o afetarão, mas o consumo excessivo da bebida não levará a nada de bom. Portanto, para neutralizar os malefícios, e os benefícios do café descafeinado serem máximos para o seu corpo, é aconselhável observar a medida e não se empolgar com este produto.

Benefícios do café descafeinado

Esta bebida também pode ter um efeito positivo no corpo de um adulto. Os benefícios do café para a saúde são os seguintes:

• Melhora física edesempenho mental.
• Aumento da resistência ao estresse.
• Reduzindo o risco de diabetes tipo II. Isso se deve ao fato de que, ao beber uma bebida, o cérebro começa a absorver melhor a glicose.
• Reduzindo a probabilidade de gota, principalmente em homens. Mas para isso você precisa beber 4-5 xícaras por dia.

• Melhora a digestão. Beber café depois de uma refeição ajudará seu corpo a absorvê-lo melhor.
• Reduzindo o risco de câncer de próstata em 20%. Além disso, este item é realizado independentemente do teor de cafeína na bebida.
• Melhorar a função reprodutiva nos homens. Acredita-se que o produto seja capaz de aumentar a atividade dos espermatozoides.
• Uma atenção especial merece as propriedades benéficas do café para as gestantes.

Benefícios de uma bebida para gestantes

Mães grávidas devem evitar a bebida com cafeína. Mas o café descafeinado para mulheres grávidas será útil. Existem estudos que confirmam que o uso deste produto reduz a probabilidade de aborto espontâneo. Mas, claro, você não deve beber café em quantidades excessivas por causa disso - 2-3 xícaras por dia serão suficientes.

Em última análise, beber ou não a bebida é com você. Mas deve-se lembrar que em grandes doses qualquer remédio se tornará um veneno e vice-versa. Se você beber 1-2 xícaras da bebida por dia, poderá obter muitas emoções positivas, minimizando os danos. E os benefícios do café sema cafeína será essencial para o seu corpo.