Os principais tipos de cereais: lista, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este artigo será principalmente de interesse para aqueles que lideram ou pelo menos tentam levar um estilo de vida saudável. Não é nenhum segredo que a nutrição adequada desempenha um grande papel nisso. Aqui você não pode prescindir da presença de mingau na dieta. Vamos ver os principais tipos de cereais, falar sobre suas propriedades benéficas e negativas, calorias e considerar outros pontos importantes e interessantes.

Informações gerais

Uma nutrição adequada e equilibrada é necessária não apenas para atletas e modelos. É extremamente importante seguir uma dieta para certas doenças, como diabetes, doenças do estômago, etc. Em geral, não é necessário comer cereais de cereais 3 vezes ao dia, uma dose por dia é suficiente. Embora o resto da dieta também deva ser "correto".

Então, existem cereais que são baratos na Rússia, e muitos estão bem cientes deles. Vamos pegar o trigo sarraceno, por exemplo. Um excelente cereal rico não só em proteínas, mas também em hidratos de carbono complexos e vitaminas de diferentes grupos. Mas existem tipos de cereais como a quinoa, que estão longe de ser ouvidos.cada um, e eles custam muito. No entanto, este é um produto muito útil. Agora vamos direto ao ponto.

Tudo sobre trigo sarraceno

O trigo sarraceno, também conhecido como trigo sarraceno ou trigo sarraceno, é conhecido por quase todos nós. Segundo muitas fontes, esta cultura de cereais surgiu pela primeira vez na Índia, onde começou a ser processada há cerca de 4 mil anos. Na verdade, os grumos chegaram à Rússia da Grécia, como o próprio nome sugere. Após pesquisas realizadas no século 20, ficou claro que os "grumos gregos" contêm uma enorme quantidade de vitaminas e oligoelementos necessários para o funcionamento normal do corpo humano. É por isso que o trigo sarraceno começou a ser chamado de "rainha dos cereais". Claro, vários tipos de trigo sarraceno são conhecidos hoje, mas apenas alguns deles são populares. Você provavelmente já adivinhou que estamos falando de um produto não processado termicamente. Este grão contém um grande número de oligoelementos e vitaminas, por isso seu valor nutricional é alto. Há também farinha de trigo sarraceno. Não é adequado para fazer pão, mas panquecas, panquecas ou bolos de trigo sarraceno podem ser assados a partir dele. 100 gramas de produto contém aproximadamente 13-14 gramas de proteína, 3,3 gramas de gordura e 62 gramas de carboidratos, e tudo isso com 313 kcal.

Cereais populares: tipos, nomes

Os cereais mais famosos e populares são ricos em oligoelementos e vitaminas, já tratamos disso. Mas gostaria de observar que existem cereais que não podem ser consumidos por todos. Portanto, eles não estarão na nossa lista. Vamosfalar apenas de cereais publicamente disponíveis e extremamente úteis com um número mínimo de propriedades negativas. De qualquer forma, se uma pessoa é saudável, pode comer trigo sarraceno, sêmola, arroz e nada de ruim acontecerá. Mas, novamente, você não precisa abusar, pois podem aparecer problemas digestivos.

Absolutamente todos os tipos de cereais são sementes de plantas. Portanto, esta é a parte mais útil deles. É bastante lógico que é impossível comer apenas mingau. Mas o que os cereais são bons é a possibilidade de comê-los com legumes, frutas, carne ou peixe. Assim, você pode obter não apenas um prato satisfatório e saudável, mas também incrivelmente saboroso, e tudo isso pode ser cereais. Existem diferentes tipos, nomes, alguns deles vamos considerar agora.

O que é arroz selvagem e como comê-lo

Alguns tipos de cereais, cuja foto e nome você pode encontrar neste artigo, não têm nada a ver com o que usamos. Em particular, isso se aplica ao arroz selvagem, que também é preto. É fácil adivinhar que ele não tem nada a ver com o branco. Isso se aplica tanto à sua aparência quanto às propriedades úteis. O verdadeiro nome do arroz preto é raspas de água. Na verdade, esta é uma planta de pântano bastante alta (1,5-3,0 metros), que, em termos de seus valores nutricionais, está próxima da semeadura de arroz.

Na Rússia, este é um produto bastante raro, então o preço na maioria dos casos é alto. O custo final também se deve ao alto valor nutricional e raridade do cereal. Sua limpeza é trabalhosa e realizada manualmente. No que diz respeito à comidavalores, então o arroz cozido tem aproximadamente 100 kcal por 100 gramas de produto. Ao mesmo tempo, a composição contém cerca de 16 gramas de proteína, 79 gramas de carboidratos e 3 gramas de gordura.

Tipos de cereais ideais para cereais

Se você perguntar a qualquer agricultor qual cereal tem mais alumínio, todos responderão - aveia. É verdade que não estamos falando de flocos de Hércules, etc., que passaram por tratamento térmico, mas de grãos integrais, que devem ser completamente fervidos para cozinhar. A aveia em sua composição possui grande quantidade de cobre, cálcio, boro e ferro. Além disso, este cereal também possui uma dose impressionante de antioxidantes, que aumentam significativamente a resistência do corpo humano a infecções e doenças em geral. Em geral, a aveia tem propriedades únicas para o estômago e o trato intestinal. Tem um efeito envolvente, limpa o intestino, removendo toxinas e outros “lixos” dele. Muitas pessoas recomendam comer aveia pelo menos uma vez por dia no café da manhã. Não é à toa que isso é o que todos os britânicos comem há muitos anos.

Sêmola de cevada

Os grumos de cevada, dependendo do processamento, são divididos em dois grandes grupos: cevada e cevada. Os primeiros são grãos triturados em 2-3 partes, que aumentam de tamanho em 5-6 vezes durante o processo de cozimento. É necessário cozinhar cevada por um longo tempo - de 60 a 90 minutos. O mingau fica quebradiço, mas depois de esfriar fica duro, então você precisa comê-lo imediatamente após o cozimento.

Quanto ao grumo de cevada, é obtido a partir de grãos de cevada triturados não polidos. Podemos dizer que este produto tem seus pontos fortes e fracos. A quantidade de minerais e fibras úteis aqui fica fora de escala, mas os grumos de cevada são absorvidos muito pior do que a cevada pérola. O mingau é cozido por cerca de 40-50 minutos e os grãos aumentam de tamanho cerca de 5 vezes.

Sobre cereais de arroz

Hoje podemos comprar arroz triturado, polido e polido. Entre si, os cereais diferem na forma como são processados. Por exemplo, o arroz polido é um grão do qual a casca foi removida, bem como parte da camada de aleurona. A superfície é principalmente áspera. Deve-se notar que esses cereais são caracterizados por um alto teor de amido e carboidratos rapidamente digeríveis. Geralmente é cerca de 85-90%. Além disso, a composição contém uma proporção impressionante de proteínas e fibras. Vários cereais de arroz têm sido usados na medicina medicinal há bastante tempo, pois possuem propriedades realmente únicas. Por isso, considerando os principais tipos de cereais, é impossível não falar do arroz. Os mingaus dessa cultura são ótimos para adultos e crianças.

Feijão em resumo

Como você provavelmente adivinhou, estamos falando de ervilhas. De acordo com o método de processamento, é dividido em vários grupos: polido, descascado e sólido. Independentemente do método de processamento primário, você obterá um prato maravilhoso e saudável. Em todo o caso, todos os tipos de leguminosas, quer sejam ervilhas descascadas oudescascado polido, bem absorvido pelo corpo. Quanto ao processo de cozimento, o cozimento dura cerca de 30 a 60 minutos. Ao mesmo tempo, alguns tipos de ervilhas são ótimos como acompanhamento. Quanto ao valor nutricional, as leguminosas são muito nutritivas, mas podem ser consumidas com dietas. Outra coisa é que nem todos entendem o valor deste produto, mas em vão. Por exemplo, a sopa de ervilha dietética não é apenas baixa em calorias, mas também bastante nutritiva, o que é muito importante na dieta.

Milho e milho

A principal desvantagem do milheto é que durante o armazenamento a longo prazo, os grumos adquirem um sabor amargo. É por isso que é recomendado lavar o milho em água morna antes de cozinhar. Neste caso, a cor do cereal desempenha um papel importante. Então, há uma garupa de cor amarela clara e brilhante. Amarelo no nosso caso é mais preferível. O fato é que esse milheto tem um núcleo vítreo e possui propriedades culinárias e de consumo aprimoradas. O processo de cozimento geralmente dura cerca de 40 a 50 minutos, dependendo da qualidade do produto. Gostaria de observar que as proteínas dessa cultura não contêm a quantidade suficiente de aminoácidos que o corpo humano precisa. É por isso que é recomendado usar cereais e pudins quebradiços com leite, queijo cottage ou carne.

Quanto aos cereais de milho, é muito útil para o nosso organismo. Em primeiro lugar, melhora a imunidade e é bem absorvido. Em segundo lugar, melhora a digestão e praticamente não causa reação alérgica. O queQuanto às deficiências deste cereal, elas estão no nosso caso. Estas são proteínas incompletas e um longo processo de cozimento. Além disso, em comparação com outras culturas, o milho aumenta ligeiramente de volume durante o cozimento (2-3 vezes).

Um pouco sobre a qualidade dos cereais

Todos os tipos de cereais devem passar por um teste de qualidade sem falhas. No entanto, nós, como consumidores, precisamos determinar isso pela aparência, sabor, cheiro e cor do produto. Por exemplo, ranço indica que o cereal foi armazenado por muito tempo e ocorre uma mudança na cor devido à deterioração. Ao mesmo tempo, o teor de umidade dos cereais não deve ser superior a 15%, em casos raros - 20% (para leguminosas). Se este indicador estiver acima da norma, não é recomendável comprar esses cereais. A aveia é armazenada por cerca de quatro meses e outros tipos de cereais, cuja lista você encontrará neste artigo, duram cerca de um ano. Em geral, esta é toda a informação sobre este tópico. Coma cereais, alterne-os e você será saudável. De fato, não é difícil preparar um prato saboroso e ao mesmo tempo saudável de cereais ou legumes, para isso você pode usar carne, legumes, frutas e bagas azedas e doces. Fique tranquilo, tudo vai dar certo.