Massa preta: características, receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje nas prateleiras das lojas russas você pode encontrar um produto incomum para o nosso país - massa preta. O que eles são? Eles são prejudiciais ao sistema digestivo? Como cozinhar macarrão com eles? As respostas para essas e outras perguntas serão divulgadas no artigo.

Informações gerais

Massa preta, cuja foto está postada acima, tem um visual original. Nem todas as pessoas se atrevem a experimentá-los. E em vão. Afinal, esta é uma massa comum obtida a partir de trigo duro. E um tom escuro é adquirido depois que a tinta de choco é adicionada a eles. A massa adquire não apenas uma cor incomum, mas também substâncias úteis. A tinta de choco contém aminoácidos, oligoelementos e vitaminas de vários grupos.

Massa preta: receita incomum de macarrão com frutos do mar

Conjunto de compras:

• alho - dois dentes são suficientes;
• 20g de vinho branco;
• manjericão - a gosto;
• tome 50 g de camarão (descascado) e azeite;
• temperos favoritos;
• 100 gramasporção de massa preta;
• tomate cereja - apenas enfeite;
• 30g de mexilhões;
• cardamomo moído na ponta de uma faca.

Parte Prática

1. Por onde começamos? Pegamos massa preta, enviamos para uma panela de água fervente com sal. O tempo de cozimento recomendado é de 10 minutos (detecta depois que o líquido ferve novamente). Então desligamos o fogo. Escorra cuidadosamente a água da panela. E colocamos a massa em uma peneira. Certifique-se de enxaguar com água fria.
2. Os dentes de alho descascados são passados por uma prensa especial. Coloque a massa resultante em uma panela. Frite usando azeite. Para lá também enviamos camarões e mexilhões em forma purificada. Sal. Polvilhe com seus temperos favoritos. Frite todos esses ingredientes por 5 minutos. Não se esqueça de mexer com uma espátula. No final do processo de fritura, despeje um pouco de vinho branco na panela. Nós misturamos. Cozinhe os frutos do mar com o alho até que o vinho evapore completamente.
3. Agora vamos fazer o molho. Coloque o manjericão picado em uma tigela (1-2 cachos). Adicione o azeite e tempere o "cardamomo" na quantidade certa.
4. A massa preta que cozinhamos anteriormente é colocada em um prato grande e plano. Colocamos frutos do mar fritos com alho. E toda a "imagem" é completada por um molho perfumado à base de azeite. Tomates cereja (frutas inteiras ou metades) são adequados para decorar o prato. Bom apetite a todos!

Massa preta em casa

Passei por todas as lojas, mas não encontreieste produto incomum? Não se preocupe. Você pode fazer sua própria massa e dar uma aparência original usando tinta de choco. Instruções detalhadas são fornecidas abaixo.

Ingredientes necessários:

• 2 ovos inteiros + 2 gemas;
• 1 colher de chá de tinta de choco;
• farinha (o grau não é importante) - 300 g;
• sal - não mais do que uma pitada.

Cozinhar

Passo número 1. Peneire a farinha diretamente na mesa. Sal. Faça um buraco no centro da pilha de farinha. Quebre dois ovos nele. Também adicionamos algumas gemas. Introduzimos tinta de choco na mistura de ovos.

Passo número 2. Pegue o garfo. Vamos começar o processo de bater os ovos com tinta.

Passo número 3. Agora sove a massa manualmente. Se a massa grudar nas palmas das mãos, você pode adicionar mais farinha. Damos à massa acabada a forma de uma bola. Colocamos na prateleira do meio da geladeira. Recebemos em cerca de 1-1,5 horas.

Passo número 4. Vamos começar a estender a massa. É melhor usar um dispositivo especial para fazer macarrão caseiro para isso.

Passo número 5. Corte as camadas bem enroladas de massa em tiras finas. Temos massa preta. Eles devem deitar na mesa por pelo menos meia hora, polvilhados com farinha. Então você pode cozinhá-los.

Outra receita

Lista de Produtos:

• 300g de filé de salmão (sem pele);
• dentes de alho - 3 unidades.;
• massa (preta) – 200 g é suficiente;
• 0, 4 kg de coquetel do mar;
• 100g porção de creme(teor de gordura - 35%).

Instruções de cozimento:

Vamos começar com o ingrediente principal. Isso é massa preta. Cozinhe-os em fogo médio. Isso levará de 10 a 15 minutos.

Corte os dentes de alho com uma faca. Enviamos para uma panela aquecida. Frite por 3 minutos usando óleo refinado.

Adicione o filé de salmão picado na panela de alho. Fritamos por mais 5 minutos. Colocamos o próximo componente - um coquetel do mar. Com a tampa fechada e fogo médio, frutos do mar, pedaços de peixe e alho devem suar por pelo menos 10 minutos. Em seguida, despeje o creme na panela na quantidade certa. Nós misturamos. Cubra novamente. Reduza o fogo ao mínimo. Tudo estará pronto em 5 minutos.

Distribua a massa nos pratos. Sobre eles, colocamos pedaços de salmão, fritos com alho e frutos do mar. Como decoração do prato, sugerimos usar queijo parmesão ralado.

Em conclusão

A massa preta será apreciada não só pelos amantes de comidas inusitadas, mas também por quem segue a sua figura. Afinal, o prato é leve, não causa sensação de peso no estômago. A massa é feita de farinha integral, sem o uso de ovos. Eles pertencem à categoria de alimentos de baixa caloria. Em tal massa há fibra que alivia a fome das pessoas. Quanto à tinta de choco, seu teor calórico não excede 79 kcal/100 g.