Como escolher o caqui certo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

"Comida dos deuses" - é assim que a palavra "caqui" é traduzida do grego. E, de fato, às vezes você pode comprar um caqui muito saboroso. Como escolher uma fruta madura que tenha um sabor agradável, nem todo mundo sabe. É exatamente para isso que servem as dicas abaixo.

Propriedades úteis do caqui

Os benefícios do caqui são conhecidos há muito tempo. Contém ácido ascórbico e antioxidantes e uma grande quantidade de iodo. Fortalece o sistema cardiovascular, contribui para o funcionamento normal dos intestinos, glândula tireóide. Portanto, no inverno, essa fruta deve estar presente na dieta de todas as pessoas.

Caqui tem muito betacaroteno. Todo mundo sabe que abóbora e cenoura são ricas nessa vitamina. No entanto, o caqui contém muito mais beta-caroteno. Uma fruta pesando 200 gramas repõe metade da necessidade diária do corpo dessa vitamina.

Sem açúcar, com sabor azedo, o caqui tem menos glicose e frutose do que outras variedades, mas o tanino, ao contrário, contém mais. Estes são taninos, cujo excesso no corpo afeta negativamente a saúde.

O que explica o sabor adstringente dos caquis?

Frutas,coletados de uma árvore, eles podem ser adstringentes e sem esse sabor amargo desagradável. Como isso explica como escolher um caqui neste caso?

Frutas adstringentes não têm caroço dentro. Aqueles com caroços não são azedos e não emaranham, mesmo que não estejam bem maduros.

variedades de caqui

A forma achatada de caqui com polpa de chocolate e listras escuras na pele é chamada de "Korolek". Os frutos adstringentes desta variedade são extremamente raros.

Caqui em forma de coração é "Shahinya". São seus especialistas que consideram a melhor variedade até o momento. Como escolher o caqui certo desta variedade? O peso do feto, como regra, é de 200 a 300 gramas, a cor é laranja brilhante com um tom avermelhado. Na pele translúcida há anéis de teia de aranha pretos e finos, e quanto mais, melhor.

Caqui "Sharon" - uma fruta na qual os taninos que causam sabor adstringente são removidos por um método químico. Ao mesmo tempo, a fruta mantém todas as propriedades benéficas e não possui adstringência. Este é um híbrido de maçã e caqui.

"Rossiyanka" é cultivada no Jardim Botânico Nikitsky, na Crimeia. Difere no tamanho pequeno e peso até 70 gramas. A polpa tem um sabor ligeiramente azedo, lembrando a consistência de geleia.

"Coração de touro" - uma fruta grande até 250 gramas sem sementes. Verde, tem um sabor azedo pronunciado.

Como escolher um caqui sem sabor adstringente?

Se o caqui tricota, podesignifica apenas uma coisa - a fruta não está madura. Não é apenas desagradável no sabor, mas também inferior na quantidade de vitaminas a uma fruta madura. Ele também contém taninos - taninos. São eles que dão à fruta seu sabor adstringente.

Como escolher um caqui doce, maduro e suculento? Os conselhos de especialistas ajudarão você a descobrir isso.

1. Primeiro de tudo, você deve prestar atenção nas folhas dos frutos. Se forem verdes, o sabor do caqui será adstringente e a fruta em si ainda não está pronta para ser comida. Por outro lado, se as folhas estiverem secas, é provável que a fruta esteja madura e possa ser comida.
2. Os caquis doces têm listras semelhantes a teias e pequenas manchas pretas próximas ao caule. A fruta que não tricota é em forma de coração ou achatada.
3. Caqui pode ter pequenas manchas escuras. Não há nada de errado com isso, e essa fruta é bem possível de comer. Mas se as manchas forem grandes, isso se deve ao armazenamento ou transporte inadequado, como resultado do início de processos bioquímicos perigosos dentro do feto. É proibido comer tal caqui. Como escolher um feto para excluir a possibilidade de envenenamento? Não compre frutas com grandes manchas escuras.
4. Se o caqui estiver duro, provavelmente não está maduro. A fruta doce e madura é laranja brilhante em vez de amarela e tem uma textura macia.

Sinais óbvios sugerindo como escolher um caqui que não tricota:

• cor saturada;
• pele fina, brilhante e translúcida;
• geleianúcleo.

Ouça as recomendações apresentadas - e escolher uma fruta madura não será difícil, enquanto um caqui saudável irá deliciá-lo com um sabor doce agradável e uma cor brilhante.

Como escolher o caqui "Korolek"?

Ao contrário da crença popular, as variedades de caqui "Korolek" também podem tricotar. Você pode determinar a qualidade da fruta cortando-a ao meio. Se não houver ossos dentro, o comprador provavelmente ficará desapontado. Como escolher o caqui "Korolek" para que não tricote?

Acontece que na prática isso não é nada fácil de fazer. Muitas vezes, sob o disfarce de caqui "Korolek", eles vendem os frutos de outra variedade menos saborosa. Para fazer isso, a fruta é colocada por algumas horas no freezer. Depois que o caqui é descongelado, ele já perde a cor e o sabor originais.

Sinais pelos quais você deve escolher os frutos da variedade "Korolek":

• forma esférica, levemente achatada;
• marrom laranja escuro;
• macia, elástica quando pressionada, fruta;
• há ossos;
• estrias marrons por dentro;
• sabor doce e levemente azedo.

Dicas para escolher caquis Sharon

Esta variedade de caqui foi criada em Israel. Sua peculiaridade é que as frutas nunca têm sabor viscoso. O fruto desta variedade é submetido ao método de amadurecimento químico. Com a ajuda de álcool e monóxido de carbono, o tanino da fruta se liga a uma forma insolúvel. Desta forma, é possível livrar-se da viscosidadecaqui.

Como escolher os frutos da variedade "Sharon"? Os sinais são os seguintes:

• fruta grande;
• esférico, raramente oval;
• cor laranja brilhante;
• fruta dura;
• não tem caroços (a acidez é removida artificialmente);
• carne clara;
• gosto doce.

Como tornar o caqui menos adstringente?

O sabor adstringente desagradável pode desencorajar a compra e o consumo de uma fruta laranja brilhante e saudável por muito tempo. Como escolher um caqui já é conhecido, mas ainda existem situações em que você traz uma fruta verde da loja para casa.

O que fazer nesses casos?

1. Deixe o caqui em temperatura ambiente por 5-6 dias para amadurecer. Depois disso, você pode ter certeza de que não há vestígios do sabor adstringente.
2. Envie para o freezer por um dia. Após o tempo especificado, transfira a fruta para a geladeira para descongelamento gradual. O descongelamento também é permitido em temperatura ambiente, mas a fruta pode perder sua apresentação.
3. Se houver uma suposição de que o caqui vai tricotar, ele deve ser colocado em um saco plástico junto com um par de maçãs e, bem amarrado, deixado na mesa em temperatura ambiente por 48 horas. Em dois dias, o caqui amadurecerá e ficará com um sabor doce e agradável.
4. Para caquis comuns com sabor azedo, às vezes é usado o método do "álcool" para se livrar da viscosidade. Consiste no fato de que uma agulha comum é mergulhada em álcool e, em seguida, o feto é perfurado em vários lugares.
5. Parapara livrar o caqui da adstringência, pode ser seco no forno. Para isso, as frutas são cortadas em fatias de meio centímetro de espessura e enviadas ao forno, aquecidas a 45 graus, por 7 horas.

Estas dicas ajudarão você a obter frutas doces e saborosas.