2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Se você sabe preparar café turco com leite, todas as manhãs serão alegres e energizantes durante todo o dia. É claro que o desenvolvimento incansável do progresso deu à humanidade um grande número de dispositivos que permitem que você faça uma bebida. No entanto, os verdadeiros gourmets dirão com confiança que o sabor do café "automatizado" nunca será comparado a uma bebida preparada em um turco. E o processo de cozimento em si é um grande prazer para muitos.
A importância da escolha de matérias-primas e utensílios
Mesmo que você saiba exatamente como preparar café com leite em turco, será problemático criar uma bebida deliciosa sem matérias-primas de alta qualidade. A variedade arábica, por exemplo, dará mais variedade aromática e sabor. E, por exemplo, o Robusta dará força e saturação à bebida.
Também é muito importante prestar atenção na moagem dos grãos. Menos ainda, grãos grossos são fervidos em um turco. Eles são mais adequados para máquinas de filtro e expressos. Se grãos grossos ainda forem usados para fazer café turco, é recomendável cozinhá-los por mais alguns minutos. A moagem média é consideradao mais ideal para os turcos. Além disso, tanto iniciantes quanto profissionais experientes podem usar esse café. A maneira mais rápida de preparar é bem - café moído muito finamente. Especialistas dizem que é essa moagem de grãos que dá à bebida o máximo de sabor e aroma.
Antes de aprender a fazer café com leite em um turco, você precisa comprar esse mesmo turco. A ferramenta para fazer café deve ser de alta qualidade, de preferência de barro ou cerâmica. Se você não quer gastar dinheiro em cerâmica cara, então uma liga de cobre Turk será uma opção universal. O cezve também pode ser prata. Não será apenas um prato conveniente para fazer café, mas uma decoração muito elegante do interior da cozinha.
Seleção de leite
Entre os amantes desta bebida, há muitos que preferem fazer café com leite turco. Aqui será muito importante escolher o direito não apenas em grãos de café, mas também em laticínios. O teor de gordura recomendado do leite para fazer café é de três e meio por cento. O teor de proteína não é superior a 2%. Ao comprar, preste atenção nisso, pois a densidade da espuma dependerá da quantidade de proteína e teor de gordura do leite.
A maneira mais fácil e rápida
Agora vamos dizer-lhe como preparar café com leite em Turku de forma rápida, fácil e saborosa. A primeira coisa que você precisa é dos utensílios certos. A opção ideal é um cezve de cobre com um pescoço estreito, mas um fundo largo e grosso. Você também precisará de duas colheres de chá de café e 65-75 ml de leite.
Coloque a tigela com leite em fogo lentoo fogo. Estamos esperando o líquido aquecer até 40 graus. Despeje o café moído. Continue aquecendo até que a espuma comece a subir. Retiramos o turco do fogo. Tente não permitir a fervura intensa, isso pode levar a uma perda completa do sabor. Especialistas experientes dizem que o café mais delicioso é aquele que é preparado à beira da fervura.
Sabor requintado com toque de "coco"
Um café turco muito saboroso com leite é obtido se, antes de adicionar ao líquido, os grãos de café forem moídos "em pó" e torrados por 3-5 minutos. Após a torrefação, os grãos são imediatamente enviados para a cezve, onde o leite é despejado. Colocamos os pratos no fogo e esperamos que o leite aqueça até 50 graus. Assim que as primeiras bolhas aparecerem na superfície e a espuma começar a subir, retire imediatamente o recipiente do fogo. Graças à pré-torração dos grãos de café, adquire um aroma elegante e um incrível sabor de coco. Os gourmets afirmam que este é o mais delicioso café turco com leite. Talvez seja assim que é servido nos aconchegantes cafés parisienses.
Cappuccino clássico
Este é outro tipo de bebida de café que não deixará ninguém indiferente. O café pode ser preparado de acordo com qualquer receita. Enquanto o leite está sendo preparado, recomenda-se cobrir o turco com um pires e deixar em infusão. Despeje o leite em um recipiente, deixe ferver. Lembre-se que o teor de gordura não deve exceder 3,5%. Assim que o líquido ferver, retire do fogo, mexa atéespuma forte com um misturador. Despeje 1/3 em uma xícara de café. Em seguida, adicione o leite quente que fica no fundo da tigela depois de bater. Completamos a "composição" do café com espuma sólida branca (espalhamos com uma colher). Para uma decoração adicional, você pode usar canela em pó ou chocolate ralado.
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