Qual camarão é melhor comprar - as regras e segredos para escolher deliciosos camarões

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os camarões são marinhos e de água doce, e existem mais de 2000 espécies. Esses frutos do mar diferem principalmente em tamanho. As propriedades de sabor de diferentes tipos também diferem. Você precisa escolher um produto com cuidado, pois crustáceos estragados podem levar a envenenamento perigoso. Qual camarão é melhor comprar é descrito no artigo.

Descrição

Camarão - frutos do mar, que em muitos países é uma iguaria. São criaturas crustáceos que podem atingir tamanhos de até 30 cm. Em média, o tamanho de um camarão é de 10 a 12 cm. Existem muitos tipos dessas criaturas que diferem em tamanho. Eles são capturados nos mares, mas cultivados em fazendas são permitidos.

Benefícios e danos

Este produto é útil devido ao conteúdo de muitas substâncias úteis. O camarão tem sido considerado um poderoso afrodisíaco que aumenta a libido em homens e mulheres. Este é um produto de baixa caloria, por isso pode ser usado para cozinharrefeições dietéticas. Existem muitas vitaminas no camarão.

Devido ao uso regular do camarão, as células alergênicas são eliminadas, o que reduz o risco de alergias alimentares. Este produto tem muitos antioxidantes que ajudam a destruir as células cancerígenas com o uso regular. Os danos dos frutos do mar serão com o uso excessivo, assim como se forem capturados em lagoas poluídas com radiação.

Composição

A composição química do produto é rica em vários oligoelementos e vitaminas. Ele contém uma grande quantidade de proteína, que é necessária para a energia do corpo. Os camarões também contêm ácidos ômega, têm um efeito positivo nos vasos sanguíneos e na elasticidade do músculo cardíaco.

Eles têm muitos oligoelementos valiosos que são bons para o corpo. Estes são manganês, cálcio, potássio, fósforo, zinco, ferro, iodo. Existem vitaminas do grupo B, A, E, D.

Recursos

O produto acontece:

• congelado e refrigerado;
• descascadas e sem casca;
• em embalagens e por peso.

O camarão é um marisco perecível, por isso raramente é vendido refrigerado. Eles geralmente são congelados imediatamente após serem capturados. Se forem vendidos refrigerados, provavelmente é um produto descongelado. Devem ser consumidos imediatamente após a compra e não podem ser congelados novamente. Trazer frutos do mar para outro país é quase impossível. Qual camarão é melhor comprar, está descrito abaixo.

Visualizações

Considerando o tópico de qual camarão é melhor levar, você deve considerar seus tipos. Agora muitas variedades desses frutos do mar chegam às lojas e mercados. Quais camarões são melhores - tigre ou rei? Para fazer isso, você deve se familiarizar com os recursos de cada tipo. Mas os mais populares incluem:

• royal;
• tigrada;
• northern (chilims).

Qual camarão é melhor comprar depende das preferências individuais. A espécie real, capturada nos mares, difere marcadamente das duas variedades anteriores que são cultivadas em quintas. Qual camarão é o melhor? Frutos do mar cultivados em condições não silvestres podem atingir até 25 cm em 1 ano, suas costas são mais maciças que a cabeça, por isso são mais saborosas. Normalmente a cor dos camarões é esverdeada ou azulada. Eles vendem produtos frescos congelados ou congelados cozidos.

Os camarões tigre são grandes, assim como listras escuras na casca. O último sinal foi o motivo para obter tal nome. Os indivíduos podem atingir até 40 cm de comprimento. Eles têm mais carne do que outros tipos. Esses crustáceos são capturados nos mares, criados em fazendas, então quase sempre há produtos nas lojas. Pode ser congelado, fresco-congelado, refrigerado, fervido-congelado, enlatado.

Os camarões do norte são considerados os menores. O tamanho máximo geralmente não é superior a 11 cm. Eles são capturados ou criados no Atlântico. Em comparação com outros parentesos habitantes do norte usam caviar sob a barriga. Outras espécies o jogam na água. Há frutos do mar cozidos e congelados nas lojas, porque esta é a única maneira de mantê-los frescos e suculentos. Qual camarão é melhor comprar - descascado ou não, está descrito abaixo.

Escolha

Qual camarão é melhor comprar? Na hora de escolher, é importante ficar atento à aparência do produto, ao frescor, bem como às informações que estão indicadas na embalagem. É vendido em recipientes e embalagens. Muitas vezes há uma venda por peso. De qualquer forma, é imprescindível saber a data de validade.

Qual camarão comprar? As seguintes nuances devem ser levadas em consideração:

1. Marisco fresco e de qualidade tem a cauda dobrada e a cor é uniforme.
2. Embalagens de camarão devem ser marcadas com números no formato 100/120, 80/100 (esses códigos indicam a quantidade de camarão na embalagem, por exemplo, de 100 a 120 ou de 80 a 100).
3. Os indivíduos não devem ficar juntos (sem gelo ou neve).
4. Uma cabeça verde não é considerada um sinal de deterioração (muitos tipos de frutos do mar têm essa característica).
5. Se os indivíduos tiverem a cabeça marrom, isso é considerado um sinal da presença de caviar (de acordo com as propriedades nutricionais, os frutos do mar são considerados os mais úteis).
6. O tamanho geralmente indica a espécie, não a idade (os pequenos chegam a 2 cm e os grandes chegam a 30 cm).
7. Frutos do mar pescados em águas frias são considerados saborosos e suculentos.
8. A cor dos indivíduos deve ser saturada, não pálida (a cor pode variar dependendo da espécie).
9. Ligadoa embalagem deve conter informações completas sobre o fabricante, incluindo endereço, telefone, e-mail.

Estas são todas as nuances importantes que respondem à questão de quais camarões são os melhores. Um produto de qualidade será saboroso e muito saudável. Qual camarão é melhor - descascado ou não? Segundo os especialistas, a segunda opção é a melhor.

O que não escolher?

Mas existem produtos que você não deve escolher:

1. Mariscos velhos podem ser distinguidos por uma casca seca, manchas amarelas no corpo (esses produtos têm uma textura dura).
2. Manchas pretas na casca indicam a idade "avançada" do camarão (o escurecimento é claramente visível nas pernas).
3. A embalagem não deve conter gelo, neve, pois estes sinais confirmam o congelamento repetido dos produtos.
4. Se os camarões têm cabeça preta, então eles estão infectados com doenças, você não pode comê-los.
5. Se a cauda for reta, isso indica o congelamento de um indivíduo morto, você não pode comer tal produto.
6. Você não deve escolher produtos se os indivíduos variarem muito em tamanho. Desta forma, frutos do mar caros podem ser diluídos com variedades baratas.
7. Cuidado ao escolher camarões em sacos plásticos vermelhos. Essa cor desencadeia de forma confiável as mudanças na cor do camarão durante o armazenamento inadequado, portanto, essas embalagens devem ser estudadas com mais cuidado.
8. Marisco rosa pálido torna-se da violação das regras de armazenamento. A cor muda com mudanças repetidas de temperatura.

Qual camarão é melhor comprar -limpo ou não? Os especialistas aconselham dar preferência aos frutos do mar com casca. Após o cozimento, esses produtos serão mais saborosos. Além disso, produtos químicos podem ser usados para limpeza. É melhor comprar frutos do mar em um pacote. Ele contém informações completas que são bastante difíceis de obter do vendedor.

Qual camarão fica melhor - cozido ou cru? É aconselhável escolher tipos frescos congelados, pois incluem componentes mais valiosos. Antes de cozinhar, eles devem ser descongelados gradualmente, primeiro movidos do freezer para o compartimento geral da geladeira.

Nuances

Camarões quando congelados são cobertos com uma casca protetora, glacê. Isso é considerado normal: na ausência dele, o produto perde sua umidade interna natural e fica seco. Graças à casca de gelo, os camarões ficam protegidos do contato com o oxigênio. Isso evita que a carne oxide, resultando em um sabor "metálico". É permitido até 7% de cobertura de gelo.

O esm alte de gelo é dividido em choque individual e bloco. A diferença está no fato de que, no primeiro caso, cada indivíduo é coberto com uma crosta separadamente e, no segundo, os produtos são colocados em uma bandeja de alumínio, depois preenchidos com água, congelados em freezer e embalados em caixas de papelão.

Produtores

Ao comprar, é importante considerar o país do fornecedor. Na Europa, existe um rigoroso controle de qualidade dos produtos, que não é realizado por fabricantes asiáticos. Como outros frutos do mar, o camarão não armazena por muito tempo. Portanto, seuseles congelam imediatamente, no entanto, às vezes eles fazem isso após a fervura.

Camarão pode ser descascado e com casca. A escolha é uma questão de preferência pessoal, mas quem conhece acredita que o tipo com casca ainda tem um sabor melhor. O fabricante deve ser indicado na embalagem da mercadoria.

Cozinhar

Após a escolha, os produtos devem ser cozidos corretamente. Este procedimento é realizado da seguinte forma:

1. Degelo necessário primeiro. O produto é colocado na geladeira nas prateleiras inferiores. Depois é deixado à temperatura ambiente.
2. Os camarões são mergulhados em água fervente por 2-5 minutos e retirados. Se cozido demais, eles serão duros. É aconselhável adicionar ervas provençais e um pouco de alecrim à água. Isso melhorará o sabor e tornará o produto suculento.
3. Após a fervura, os frutos do mar devem ser deixados no caldo por 15 a 20 minutos.

Camarão também são cozidos no vapor. Isso preserva muito melhor suas propriedades benéficas.

Em salmoura

Os alimentos com salmoura são saudáveis? Nesta forma, eles são vendidos na loja, mas você pode cozinhar em casa. Mesmo com salmoura, os benefícios dos frutos do mar não diminuem. Nocivo é apenas a marinada, especialmente industrial. Se você gosta de refeições prontas, é melhor não usar salmoura de frutos do mar e comprar produtos apenas de fabricantes confiáveis.

Armazenamento

Armazenar produtos frescos por no máximo 3 dias e congelados - 2 meses. Frutos do mar podem ser deixados no freezer por 4 meses. Mas lembre-se de que após 2 meses de armazenamentogosto se deteriora. A carne ficará mais dura e sem sabor. Armazene os camarões de preferência no freezer, embrulhando-os em papel alumínio.

Após o descongelamento, o produto pode ser armazenado na geladeira por no máximo 2 dias. Na forma fervida, você não pode deixar mais de 3 dias na geladeira. À temperatura ambiente, o produto estraga-se rapidamente, em poucas horas. Mas, se necessário, é aconselhável colocar os frutos do mar em água salgada. Isso aumenta o frescor em 2-3 horas.

Recomendado para uso:

1. Camarão não deve ser consumido cru. É melhor fervê-los, pois com esse processamento, as substâncias úteis são preservadas.
2. A iguaria não deve ser cozida demais. A água é primeiro fervida e salgada e, em seguida, o produto é enviado para ela.
3. A duração do tratamento térmico é determinada pelo tamanho. Normalmente o produto é fervido até flutuar - 3-6 minutos.
4. Após o cozimento, o camarão deve ficar um pouco na panela. Em seguida, devem ser polvilhados com azeite.
5. Não prepare produtos para o futuro. É melhor cozinhá-lo por 1 vez. Frutos do mar perdem rapidamente o sabor se forem fervidos na geladeira.

Este é um produto proteico, pelo que é aconselhável consumi-lo na 1ª metade do dia. Muitas vezes, uma iguaria cozida é adicionada às saladas e comida no jantar. Esses frutos do mar são úteis para todas as pessoas. Os pratos à base deles são muito saborosos.

Assim, o camarão é um produto saboroso e saudável. O principal é aprender corretamenteescolha.