Salada "Verde". Cozinhar deliciosas saladas (receitas)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Salada devidamente selecionada e temperada - o lote dos chefs e profissionais gourmet mais qualificados. Simplesmente misturar vegetação que você gosta é um negócio bastante arriscado. Cada salada tem suas próprias características e caprichos. A combinação de variedades individuais dá ao peixe adstringência e nobreza, a carne - picante e cor. As saladas são complementadas por notas frescas e aroma incrível.

Verdes

Supermercados e quitandas modernos oferecem uma grande variedade de misturas e molhos para saladas. Para entender e experimentar as notas de sabor de seus pratos, você precisa explorar completamente o mundo dos verdes. Poucas pessoas sabem que existe uma alface verde (alface, espinafre), amarelo-branco (Witloof) e vermelho-verde (alface de carvalho).

Alface

Um convidado clássico de pratos familiares é a alface suculenta e sociável. Devido à ausência de substâncias amargas e azedas, pertence ao tipo de insípido e frequentemente usado. Muitas vezes a alface é verde, verde amarelada ou com penas vermelhas. O comprimento da cabeça é de até 20 centímetros, as folhas são macias e suculentas. É este tipo de salada que as crianças adoram especialmente.

Alface –uma bomba de vitaminas contendo vitaminas inestimáveis A, B, C (nas folhas internas) e até E. Continua sendo o favorito indiscutível de jovens mães e mulheres em dieta. O teor calórico ideal e a aparência atraente das folhas verdes o tornam uma decoração popular para segundos pratos e até lanches.

Existem cerca de cem tipos de alface incrível. Sais minerais, vitaminas e oligoelementos são distribuídos de forma desigual na cabeça, então as saladas caseiras devem ser preparadas combinando as folhas externas e internas.

É necessário armazenar esse produto vitamínico por não mais que um dia (a única variedade de alface "Ice Mountain" pode ser armazenada no departamento de vegetais por não mais que dois dias). Lave e corte este tipo de verduras imediatamente antes de usar. A salada temperada com molho rapidamente se deposita no fundo e perde seu apelo característico. Portanto, é necessário comer tais pratos entre os primeiros.

Iceberg

A alface iceberg fresca verde é uma concorrente direta da alface. Esta é uma salada de cabeça bastante pesada. Tem cores suculentas de verde claro ou verde profundo e pode ser armazenado com segurança na seção de vegetais da geladeira por até três semanas. Iceberg é nativo da América. Mas a salada ganhou popularidade em todos os países. Folhas de Iceberg suculentas e inimitávelmente crocantes atraem com seu sabor neutro. Você pode combiná-lo com qualquer molho (as folhas são combinadas mais efetivamente com creme azedo) e pratos fritos.

Folhas de iceberg são muitas vezes passadas como rolinhos de repolho. Esta salada é verde e bastante robusta, pelo que a base de carnese sente bem em seus braços.

Ao pegar um Iceberg fresco, você precisa sentir bem a cabeça dele. Cabeças vazias falam de sua imaturidade. Muito denso e forte, como repolho branco, que o Iceberg está maduro demais.

Batavia

As saladas caseiras geralmente contêm Batavia - uma salada de folha de cabeça e insanamente crocante. Suas folhas se encaixam perfeitamente no centro, criando uma cabeça na forma de uma roseta ondulada. Este tipo de verde é frequentemente encontrado em sanduíches, pratos de peixe e saladas de legumes.

Witloof

A alface Witloof branca e amarela engraçada é cultivada em duas etapas. No verão, às vezes os repolhos são escrupulosamente cortados e, nos dias de inverno, repolhos pequenos e incrivelmente densos são retirados deles, pesando não mais que 70 g, levemente pontiagudos e incomumente alongados.

Witloof é uma salada bastante caprichosa: o fundo compactado é muitas vezes azedo, por isso é frequentemente submetido a tratamento térmico (as cabeças são mergulhadas em água morna por 20-25 minutos), após o que são encharcadas por cerca de 2 horas em água fria.

Agrião

Agrião com sabor de mostarda, cujas folhas são um ingrediente popular em sanduíches, pratos de carne e molhos. Devido ao seu aroma, é frequentemente usado para fazer omeletes. Diversificar deliciosas saladas é fácil com agrião, adicionando folhas lavadas picadas grosseiramente ou pequenas não cortadas. Eles darão a qualquer salada um picante benéfico.

Deliciosa salada

Convidados surpresa, e o mais importante,o popular Iceberg ajudará a agradar a família, com base na qual você pode preparar uma salada leve, mas perfumada. A receita inclui um mínimo de componentes e o resultado supera até as expectativas das crianças. Para cozinhar você precisa de:

• meio quilo de folhas selecionadas de Iceberg;
• 1 limão médio;
• colher de chá de sal marinho;
• alho (vagem de primavera);
• azeite (filtrado) para temperar.

Cozinhar

1. As folhas de iceberg devem ser rasgadas (cortadas em tiras compridas),
2. O limão precisa ser cortado e espremido do suco. Corte o alho longitudinalmente em tiras pequenas.
3. Mais tiras de alface são misturadas com alho, temperadas com sal marinho, suco de limão e azeite. Esse mimo é uma alegria para a mesa de dieta.

Camarão

Uma salada de camarão picante e surpreendentemente colorida é um deleite para o jantar. Uma receita que pode ser complementada com seus temperos e ingredientes favoritos. A base para isso serão os seguintes ingredientes:

• 200-350g de alface fresca;
• 200 g de espargos jovens selecionados;
• 250g de camarão grande fresco;
• 1 toranja média (rosa);
• colher de chá de trigo sarraceno (a gosto) mel;
• vinagre de vinho branco - colher de sopa cheia;
• colher de sopa de mostarda francesa;
• sal, manjericão, pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Aspargos jovens são necessáriosferver em água salgada (15-17 minutos), então você precisa descartá-lo em uma peneira e esfriar. Então você precisa ferver o camarão em fogo baixo.
2. Mariscos prontos devem ser cortados em pedaços médios, salada verde deve ser cortada em pedaços médios e misturada com camarão.
3. Adicione fatias de toranja descascadas e aspargos à mistura. Agora é a vez do molho: mostarda, vinagre de vinho e temperos são bem amassados em uma mistura aromática homogênea. O prato temperado pode ser decorado com amêndoas ou castanhas de caju.

Receita de salada barata

Não menos picante e nobre "Salada de Batata Sueca". Para ele você vai precisar de:

• 100 g de beterraba jovem;
• 100g Batavia fresca;
• 400g de batatas;
• 20g de alcaparras;
• uma colher de chá de mostarda;
• 15 ml de vinagre de mesa;
• 60ml creme;
• 2 gemas;
• 5 g de açúcar branco.

Cozinhar

Beterraba e batata devem ser cozidas em água e sal e cortadas em cubos médios. Batavia deve ser rasgada em tiras de comprimento e largura médios (2-3 cm). Para o molho, misture as gemas, a mostarda picante e o açúcar. Depois disso, despeje o creme e o vinagre no molho e misture tudo até ficar homogêneo. Você pode servir a salada polvilhando-a com sementes de gergelim.

Conclusão

Agora você sabe quais são os tipos de verduras. Também descrevemos para você uma receita para uma salada barata, e não uma, mas até três.