Porco frito na panela: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Porco frito na panela é um dos mais simples, mas ao mesmo tempo delicioso, satisfatório e adorado por muitos pratos. Na culinária, há muitas maneiras de prepará-lo. Neste artigo, analisaremos as receitas mais comuns e interessantes e nos debruçaremos sobre os princípios gerais que ajudarão a tornar a carne original e saborosa.

Características do prato

Claro, a carne de porco frita na panela é considerada por muitos um prato favorito, com o qual, é claro, os nutricionistas não concordam. Afinal, é precisamente a partir de um método térmico de processamento de carne que eles convencem de todas as maneiras a recusar categoricamente. Alternativamente, eles dizem, você pode cozinhar a carne no forno ou no vapor.

Mas às vezes você simplesmente não consegue resistir à tentação de se deliciar com carne de porco frita, mesmo que seja prejudicial e não traga muitos benefícios para o corpo. Mas vai ficar muito saboroso, macio, com uma crosta crocante e apetitosa.

Além disso, este é um prato muito versátil. carne de porco fritaA panela será apropriada tanto na mesa festiva quanto no jantar do dia a dia. Cozinhar carne não é nada difícil, mesmo uma anfitriã iniciante pode lidar com isso. A carne de porco não pode ser atribuída aos tipos caprichosos de carne que exigem alguma preparação preliminar especial ou um longo tempo de cozimento. Ao mesmo tempo, há muitas opções para fritar em uma panela, aqui cada um já escolhe o que mais gosta.

Algumas pessoas gostam de porções grandes, neste caso é costume cozinhar bifes, enquanto outros preferem carne bem picada, fazendo strogonoff de carne ou porco assado. Mas confie em mim, qualquer receita de carne de porco frita é rápida e fácil. E isso é muito importante, dada a f alta de tempo no mundo moderno.

É costume servir carne de porco com uma grande variedade de acompanhamentos. Entre os mais populares estão as batatas cozidas em várias variações. A carne de porco também fica deliciosa com arroz cozido, trigo sarraceno, macarrão, legumes. Alguns gourmets até cozinham essa carne com maçãs, abacaxis ou outras frutas.

Preparando comida

Alguma atenção na preparação deste prato deve ser dada à preparação dos produtos. O mais importante é escolher uma carne de qualidade. O líder, é claro, é a carne de porco a vapor. Ele cozinha muito rápido e é tão macio que derrete na boca. Mas encontrá-lo nas prateleiras das lojas e no mercado nem sempre é fácil. Portanto, na maioria das vezes você deve dar preferência à carne de porco congelada ou refrigerada.

Se você parousua escolha em carne congelada, é importante descongelá-la corretamente, só que neste caso pode se tornar um prato delicioso. Isso deve ser feito com antecedência. É melhor colocar sua carne de porco congelada na prateleira inferior da geladeira e deixá-la descansar a noite toda. E de manhã, deixe-a deitar em temperatura ambiente por várias horas. Neste caso, será possível fritar a carne deliciosamente na hora do jantar.

É altamente recomendável não descongelar a carne no microondas. Não use água quente para isso. Se não houver tempo suficiente, é melhor adiar completamente a preparação deste prato.

Para carne de porco frita, cuja foto você encontrará neste artigo, o lombo com uma pequena camada de gordura é o melhor. Ele vai fazer a carne mais macia. Se você estiver descongelando a carne, certifique-se de lavá-la bem em água corrente fria depois e depois seque-a com papel toalha. Depois de cortar a carne de porco em pedaços do tamanho que você precisa, você pode começar a fritar.

Variedades de carne de porco frita

Lembre-se sempre que os bifes devem ser cortados o mais grossos possível, e pedaços finos devem ser usados para assados. Não é recomendado fritar a carne de porco em uma grande quantidade de óleo vegetal, porque já é uma carne muito gordurosa, então basta untar levemente a panela com óleo. Durante o processo de fritura, uma quantidade bastante grande de gordura é processada a partir da própria carne de porco.

Mais uma coisa. Se você estiver cozinhando batatas com carne de porco, não coloque todos os ingredientes em uma panela de uma só vez. Eu no,muito provavelmente, não será frito, mas ficará cozido. É melhor fritar primeiro a carne de porco e depois as batatas.

Não se esqueça que a carne de porco, como qualquer outra carne, gosta muito de especiarias. Portanto, não deixe de usar pimentas moídas vermelhas e pretas, além de alecrim, coentro, tomilho, mostarda moída e seus outros temperos favoritos. Mas é melhor evitar o sal, se necessário, adicione-o apenas ao prato já preparado.

Atenção aos pratos

Para deixar a carne de porco saborosa e perfumada, você precisa escolher os pratos certos. A panela deve ser de cerâmica ou ferro fundido. Você também pode escolher uma versão moderna com revestimento antiaderente.

Talvez o mais importante seja que as laterais sejam altas o suficiente, o que permitirá que você vire a carne livremente, o que é muito importante no processo de fritura, sem manchar a superfície do fogão com gordura e suco secretado.

Agora vamos dar uma olhada em algumas receitas de carne de porco frita.

Carne com cebola e especiarias

A carne de porco frita na frigideira com cebola é um dos pratos preferidos, apreciado por muitos gourmets. Para prepará-lo, precisamos de:

• 500 gramas de carne suína;
• 2 lâmpadas;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal e temperos a gosto.

Essa quantidade de ingredientes deve ser suficiente para duas porções, se houver mais convidados, aumente proporcionalmente o número de produtos.

Cozinhar

Receita de carne de porco fritafrigideira com cebola, para começar, lave a polpa em água fria corrente e seque com papel toalha. Corte a carne em pedaços pequenos e limpos, certifique-se de remover as veias e o filme.

Aqueça uma frigideira, na qual despeje óleo vegetal refinado. Se desejar, pode ser substituído por azeite. Lembre-se de que a carne de porco tem muita gordura, que derreterá durante o processo de fritura, então coloque um pouco de óleo. Você também pode usar um pedaço de banha para isso, que precisa ser derretido com antecedência.

Uma foto de carne de porco frita em uma panela com cebola está neste artigo. Isso ajudará você a imaginar como seu prato deve ficar como resultado. Coloque os pedaços de carne em óleo e frite até aparecer uma crosta dourada característica. O principal é que a carne de porco permanece suculenta, você não pode secá-la demais. Certifique-se de pré-aquecer a frigideira, mas moderadamente. A carne de porco queima no calor, mas no frio você não obterá uma crosta dourada.

Agora é hora do tempero. Adicione páprica, pimenta preta, manjericão, orégano ou qualquer outro tempero que desejar. Cortamos a cebola em meio anéis, colocamos na carne de porco e salgamos nosso prato. Cubra com uma tampa e cozinhe até terminar. Quando a cebola ficar dourada e macia, o prato pode ser servido. Recomenda-se fazer isso com legumes ou batatas.

Carne de porco cozida em pedaços

Porco frito na panela em fatias é uma ótima opção para um delicioso e satisfatório jantar em família. Para prepará-lo, faça um estoque dos seguintes produtos:

• 500gramas de carne de porco;
• 2 lâmpadas;
• 100 gramas de gordura;
• 50ml de óleo de girassol;
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída;
• 1/4 colher de chá de ervas de Provence;
• 1/4 colher de chá de páprica moída;
• sal a gosto.

Cozinhar pedaços de carne de porco

Corte a carne de porco lavada e seca em cubos, cerca de três por três centímetros. Corte a banha em fatias finas e coloque em uma frigideira antiaderente. Derretemos a gordura em fogo baixo, é graças a ela que a carne de porco frita em uma panela com fatias de cebola ficará macia e suculenta.

Adicione um pouco de óleo de girassol na gordura, quando estiver quente, coloque os pedaços de carne de porco. Mexendo, frite até dourar e, em seguida, cubra com uma tampa. Corte a cebola em meio anéis e frite com a carne em fogo baixo. Quando a carne de porco estiver avermelhada, pode, se desejar, adicionar um dente de alho, previamente passado por uma prensa. Salgue a carne e tempere com especiarias. Coentro, alecrim, páprica são bons para isso.

Continuamos fritando em fogo baixo, quando a carne de porco com cebola ficar dourada, desligue o gás. A carne está pronta para servir.

Porco com cogumelos

Receita com uma foto de carne de porco frita em uma panela com cogumelos vai agradar até os gourmets mais exigentes. Afinal, a carne com cogumelos é um clássico reconhecido, adequado tanto para um jantar em família quanto para um menu festivo.

ParaPara preparar este prato, você precisará levar os seguintes ingredientes:

• 600 gramas de lombo de porco;
• 300 gramas de champignons frescos;
• 100 gramas de gordura;
• 2 tomates frescos;
• 2 cebolas médias;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• pimenta preta moída, sal e outros temperos a gosto.

Instruções detalhadas

Comece cortando a banha em pequenos pedaços quadrados. Seque a carne de porco lavada com papel-toalha e corte em fatias finas, aproximadamente do mesmo tamanho.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal, derreta a banha por alguns minutos, depois comece a adicionar pedaços de carne de porco, fritando de todos os lados até dourar. Coloque a carne frita pronta em um prato.

Neste momento, descasque a cebola e pique finamente. Lavamos e limpamos os cogumelos, eles devem ser cortados em fatias finas. Corte os tomates em cubos.

Depois enviamos os tomates para a panela, pimenta e sal, misturamos novamente e fritamos por cinco a sete minutos. Na panela em que você cozinhou a carne, frite a cebola picada até dourar, depois acrescente os cogumelos, misture e frite por mais cinco minutos.

Depois disso, volte a carne já frita para a panela, coloque o creme de leite, diminua o fogo e cozinhe por cerca de dez minutos sob a tampa fechada. Sirva o prato acabado com purê de batatas ou arroz cozido.

Bom apetite!

Porco combatatas

Porco com batatas é uma das variedades mais populares deste prato. Para sua preparação precisamos de:

• 500 gramas de lombo de porco;
• 7 batatas médias;
• cabeça de cebola;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• pimenta preta moída, sal e outros temperos - a gosto.

A carne de porco lavada e seca é batida com um martelo de cozinha e cortada em pedaços longos e finos. Espalhamos em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal, fritamos sem tampa por cerca de 10 minutos em fogo alto. Cuidado para não queimar a carne.

Depois disso, transferimos a carne de porco para a panela e deixamos de lado por um tempo. Descasque a cebola e pique finamente. Corte as batatas em barras oblongas e finas. No óleo em que a carne de porco foi frita, frite a cebola, envie as batatas para ela, sal, misture bem e frite até ficar macia. Espalhamos a carne já frita nas batatas prontas e deixamos em fogo médio por alguns minutos.

Em seguida, retire a panela do fogão, cubra com uma tampa e deixe o prato fermentar por alguns minutos. A carne de porco pronta com batatas geralmente é servida na mesa, guarnecida com ervas frescas. Os fãs deste prato são aconselhados a servir um copo de leite frio para abrir o apetite.