Alho-poró: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Alho-poró é um vegetal que está relacionado com a cebola comum. No entanto, na realidade, tem uma diferença principal - sabor. É fácil ver que o alho-poró tem um sabor mais suave e cremoso do que a cebola. É graças a essa distinção que ele é incrivelmente amado por muitos gourmets.

Qual é o valor de tal produto e o que pode ser cozinhado com ele? Mais sobre isso mais tarde.

Benefícios do alho-poró

Leek é um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais que o corpo humano precisa para o desenvolvimento normal e vida diária. Segundo os nutricionistas, a parte mais importante dessa cebola é a parte branca do caule - é nela que todos os oligoelementos úteis estão concentrados. Os verdes do produto são bastante escassos em tais componentes, no entanto, apesar disso, muitos gourmets gostam muito de comê-lo e, em muitas receitas com alho-poró, é encontrado como ingrediente.

Bcebola contém uma grande quantidade de caroteno, que tem um efeito benéfico na visão humana e na condição do cabelo. Além disso, contém ferro, ácido fólico, sódio, potássio e fósforo, além de proteínas. A estrutura do alho-poró contém uma enorme quantidade de óleos essenciais que aumentam a imunidade humana e também têm um efeito benéfico na condição da pele.

O produto em questão também contém um alto teor de vitaminas B, C e E.

Neste sentido, o vegetal é amplamente utilizado no campo da medicina (tratamento de reumatismo, beribéri, gota, reumatismo, doenças cardiovasculares e problemas hepáticos), bem como em cosmetologia e nutrição. Além de tudo isso, com o uso regular de tal produto, o nível de energia vital de uma pessoa aumenta significativamente, o que, é claro, é um efeito positivo.

Dano

Além das propriedades benéficas, o alho-poró possui uma pequena quantidade de propriedades nocivas. O uso de tal vegetal para alimentação é categoricamente contra-indicado para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, pois seus óleos essenciais irritam a membrana mucosa desses órgãos internos. Não é recomendado para uso por pessoas com reações alérgicas a este produto ou ao níquel que ele contém.

Os médicos também não recomendam comer alho-poró para pessoas que tendem a ter pressão alta ou uma reação alérgica, como urticária. As mães que amamentam também devem evitar comer alho-poró - com leite materno, seus componentes podem entrar no estômago do bebê e causarirritação.

Como escolher o alho-poró certo

Ingredientes selecionados corretamente são a chave para um prato deliciosamente cozinhado. Como escolher um delicioso alho-poró? A foto abaixo mostra o vegetal perfeito para dar um sabor único a qualquer prato.

Ao adquirir esta variedade de cebola no mercado, recomenda-se prestar atenção à sua cor: o alho-poró ideal terá folhas uniformemente coloridas de verde e fundo branco. Não deve haver inclusões estranhas em nenhuma parte dela.

Uma cebola deliciosa terá um grande diâmetro de caule de cerca de 1,5 cm ou mais, e sua superfície deve ser lisa, sem rachaduras.

Salada de alho poró quente

Uma salada de alho-poró original e saudável pode agradar a sua família. Antes de começar a cozinhar, faça o molho. Para fazer isso, em uma tigela, você precisa misturar o suco espremido de meio limão, um quarto de colher de chá de molho de pimenta doce e uma colher de chá de molho de soja. A esses ingredientes, adicione alguns dentes de alho esmagados e misture bem.

Um par de peitos de frango deve ser lavado, seco e, cortado em tiras, frite por 4-5 minutos em uma frigideira quente com azeite. Depois de arrefecido, deve-se adicionar a um prato fundo comum pimentões pré-lavados, descascados e picados, uma cenoura e três talos de alho-poró. Toda a massa deve ser temperada com molho pré-preparado e salsinha picadinha. Nesta composição, a salada deve ser enviada para fritar empanela por alguns minutos. Após o tempo previsto, a salada pode ser retirada do fogão e servida quente.

Sopa Creme

A sopa de alho-poró deliciosa e com poucas calorias pode ser preparada em pouco tempo. Para fazer isso, pegue 50 g de lentilhas vermelhas e, depois de lavadas várias vezes, cozinhe até ficar totalmente cozida sem adicionar sal.

Enquanto isso, aqueça uma colher de chá de óleo de girassol em uma panela de fundo grosso, adicione 6 cm de talo de alho-poró e depois de um tempo despeje 1,5 xícaras de caldo (você pode usar água). Assim que tudo começar a ferver, você precisa enviar 150 g de aipo e raiz de cenoura, pré-cortados em tiras. Nesta composição, os ingredientes precisam ser cozidos por 15 minutos.

Após o tempo especificado, adicione uma colher de chá de adjika e lentilhas pré-cozidas na panela. Sal e pimenta a gosto.

No final do cozimento, esprema o suco de uma laranja na sopa e deixe ferver um pouco, triture todo o conteúdo com um liquidificador. Ao servir, o prato acabado pode ser decorado com salsa.

Torta de cebola

Poucas donas de casa praticam cozinhar torta de alho-poró, e em vão - na verdade, acaba sendo um prato muito saboroso.

Para um produto tão único, a massa fofa deve ser preparada corretamente. Para fazer isso, em uma tigela, você precisa combinar um copo de kefir, três ovos de galinha, 200 g de maionese, 1,5 xícaras de farinha peneirada, além de uma pequena quantidade de sal, açúcar e um sacofermento em pó para a massa. A partir dos ingredientes combinados, você precisa amassar a massa, para mais leveza, da qual você pode usar um misturador. Quando estiver pronto, deve ser reservado por quinze minutos.

Enquanto isso, você pode preparar o alho-poró. Suas hastes devem ser lavadas, secas e fritas em uma grande quantidade de óleo vegetal por todos os lados. Ao final do cozimento, o vegetal deve estar levemente apimentado e salgado.

Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você precisa começar a formar a torta. Para fazer isso, metade da massa deve ser despejada em uma forma pré-preparada e untada com óleo, coloque a cebola frita e cubra-a com o restante da massa. Nesta forma, o bolo deve ser assado por meia hora em forno aquecido a 180 graus.

Frango com cebola

Outra receita original de alho-poró é estufar com frango. Para obter um prato delicioso no final, você precisa cortar 400 g de filé de frango em pedaços e deixar secar. Enquanto isso, você precisa lavar e cortar o talo da cebola em pedaços pequenos, fritar em uma panela quente com óleo vegetal e combinar com o frango - nesta composição, os ingredientes devem ser fritos, mexendo ocasionalmente. Quando o frango e o alho-poró estiverem prontos, regue-os generosamente com uma mistura de 4 colheres de sopa. eu. molho de soja e uma colher de chá de mel.

O conteúdo precisa ser cozido por mais alguns minutos em fogo baixo, após o que o prato acabado pode ser servido quente.

Alho-poró assado pode ser usado com outrostipos de carne.

Peixe com cebola

O processo de cozinhar alho-poró com peixe é simples. Para fazer um prato delicioso, você pode usar filés de salmão, como o salmão. O peixe deve ser lavado, seco com papel toalha e cortado em pedaços pequenos.

Para preparar tal prato, o ideal é usar apenas a parte branca do talo da cebola - você precisará de 3 deles. As cebolas devem ser pré-lavadas, secas e picadas. Depois disso, em uma frigideira quente, frite o vegetal picado com manteiga (40 g). Assim que começar a adquirir uma tonalidade dourada, o peixe deve ser enviado para o alho-poró. Nesta composição, os ingredientes devem ser fritos por 15 minutos.

Depois do tempo indicado, o salmão deve ser regado com 300 g de natas e cozinhado desta forma em lume brando durante cerca de 4 minutos.

Legumes com cogumelos e queijo

Outra receita com alho-poró, após a qual você pode cozinhar um prato dietético muito saboroso. Para fazer isso, você precisa usar apenas legumes e cogumelos frescos, que devem primeiro ser lavados e descascados e tudo o que for supérfluo.

No fundo de uma assadeira untada você precisa colocar três batatas, cortadas em círculos. Uma maçã picada (de preferência com acidez), 100 g da parte verde do talo de alho-poró, 150 g de couve-flor e brócolis, além de cenouras e 250 g de cogumelos são colocados em cima deles (é melhor usar champignons). Cada camada deve ser temperada e salgada.

Depois que toda a estrutura estivermontado, polvilhe com 150 g de queijo duro por cima, unte com duas colheres de maionese e deixe assim por 10 minutos.

Depois do período especificado, os legumes devem ser levados ao forno pré-aquecido a 180 graus e assados por vinte minutos, até formar uma crosta dourada.

Massa

Na cozinha tradicional italiana existe um prato como a massa com frutos do mar e alho-poró. Pode ser preparado com muita facilidade e rapidez.

No início, ferva 250 g de massa de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto está cozinhando, você pode começar a preparar a adição a ele. Para fazer isso, 500 g de camarão devem ser descascados e fritos em uma frigideira quente, usando duas colheres de sopa de azeite. No final deste procedimento, o conteúdo deve ser salgado e apimentado a gosto. Depois disso, sem reduzir o fogo, adicione 50 g de alho-poró picado e a mesma quantidade de manteiga na panela. Nesta composição, é necessário continuar o processo de fritura por três minutos, após os quais você precisa derramar um copo de creme nos produtos e, depois de esperar que engrossem, retire a massa do fogo.

Depois que a massa estiver pronta, escorra a água dela e misture com o molho cremoso, sirva.

Alho-poró com presunto

Este prato pode ser um ótimo aperitivo para qualquer festa, também pode ser usado como café da manhã. Para preparar tal prato, você precisa pegar 400 g das hastes deste vegetal, lavá-las e cortá-las.em pedaços grandes (cerca de 2 cm). Eles devem ser colocados em uma frigideira quente, untada com óleo, levemente frito e, despejando uma pequena quantidade de água, coloque um pouco. Ao final deste procedimento, a cebola deve ser jogada de volta em uma peneira e deixada secar um pouco.

Enquanto isso, unte bem uma assadeira com manteiga. No fundo é necessário colocar quatro ou cinco batatas pré-cozidas, cortadas em círculos e 200 g de presunto, cortados em cubos grandes. Alguns chefs recomendam o uso de carne defumada para preparar esse prato - quando estiver pronto, o aperitivo terá um aroma incrível. Coloque um alho-poró em cima da carne ou do presunto.

Em uma tigela separada, recomenda-se misturar três ovos de galinha, uma colher de leite, uma pequena quantidade de sal e bater tudo bem até ficar homogêneo. A massa acabada deve ser derramada sobre legumes com presunto. Em cima de toda essa estrutura, você pode colocar uma pequena quantidade de carne.

Nesta forma, o prato deve ser assado no forno em temperatura baixa até que todos os ingredientes estejam totalmente cozidos.