Carne: benefícios e malefícios para o corpo, propriedades, calorias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A lista tradicional de produtos deve incluir carne bovina. É valorizado pelos seus benefícios e valor nutricional, pelo que deve ser consumido por todos para um excelente bem-estar. Os benefícios e malefícios da carne bovina para o corpo estão descritos no artigo.

Descrição

Considerando o tema dos benefícios e malefícios da carne bovina para o corpo, você deve se familiarizar com as características do produto. É carne vermelha com sabor levemente adocicado. Não é muito gorduroso, como a carne de porco, e a mais nutritiva em comparação com as aves. Esta carne pode ser cozida:

• saladas;
• sopas;
• costeletas;
• bifes;
• cozido;
• coberturas de pastelaria.

O produto raramente causa alergias, por isso também é usado para comida de bebê. A carne bovina é a principal fonte de proteína animal. Seu uso regular afeta a atividade e a energia de uma pessoa. O método de cozimento afeta as calorias.

Valor nutricional

Você deve saber não apenas sobre os benefícios e malefícios da carne bovina para o corpo, mas tambémsobre o valor nutricional. O produto é valorizado por seu alto teor de proteína. Em 100 g de produtos, está presente na quantidade de 20 g. Pela presença desse componente, a carne bovina é líder em comparação com outros tipos de carne vermelha. Por exemplo, em 100 g de carne de porco há 17-19 g de proteína e em cordeiro - 16 g.

Comer em carne e gordura - 19 g (por 100 g). As gorduras saturadas também estão presentes - 7, 7, monoinsaturadas e poliinsaturadas - 0, 7 cada. Não há carboidratos no produto. Existem 288 calorias em 100 g de filé mignon. É importante considerar que o teor calórico é determinado pelas condições de crescimento do animal.

A carne bovina também é rica em vitaminas - E, B, PP, N. Dos minerais do produto são ferro, zinco, cálcio, potássio, magnésio. Existem também aminoácidos - valina, lisina, arginina, isoleucina. Mais detalhes sobre os benefícios e malefícios da carne bovina para o corpo estão descritos abaixo.

Benefício

Quais são os benefícios e malefícios da carne bovina para o corpo humano? Primeiro, você deve se familiarizar com o valor do produto. Os benefícios são fornecidos apenas com consumo moderado. Ao comer carne, a saturação é garantida. Pratos de carne são necessários para recuperação rápida e força após a doença. A carne cozida é recomendada para aumentar o estresse físico e mental, mulheres lactantes.

Pratos à base de carne bovina melhoram a atividade do trato digestivo. O produto restaura o metabolismo, mantém uma acidez estável do estômago. A carne remove o colesterol ruim do corpo. Tem a propriedade de fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. Os níveis de hemoglobina são restaurados se a carne vermelha for ingerida. Reduz o risco de anemia.

Mais produto necessário para:

• melhoria da memória;
• fortalecendo músculos e ossos;
• restauração da hematopoiese;
• aumentar a coagulação do sangue;
• acelerar a cicatrização de feridas;
• manutenção do sistema nervoso;
• perda de peso;
• reduzindo a chance de um ataque cardíaco.

A carne bovina é uma carne valiosa para os atletas. Como contém muita proteína, restaura as fibras musculares após o treino, fortalece os ligamentos interarticulares. Refeições dietéticas são desejáveis para pessoas após cirurgias, com doenças crônicas, e também para manter o sistema imunológico.

Quando Grávida

A carne bovina é uma carne valiosa para mulheres grávidas e lactantes. E também o mais seguro. Portanto, ao carregar uma criança, essa carne é preferível. E durante a amamentação, a introdução de qualquer produto deve ser tratada com cautela.

A partir de 2 semanas após o nascimento, é permitido introduzir o produto na dieta. Isso deve ser feito com cuidado. Você tem que começar com o caldo. Após uma reação normal da criança, você pode comer carne. A carne deve ser bem cozida, não permita a presença de sangue. É melhor cozinhar pratos sem temperos e muito óleo.

Para crianças

Carne deve estar no cardápio infantil. Melhor cozido, sem muitas especiarias. Os benefícios da carne para uma criança são os seguintes:

1. As proteínas são digeridas rapidamente, são consideradasmaterial de construção para tecidos.
2. A vitamina A é necessária para melhorar a visão.
3. O produto tem um efeito positivo no trabalho do sistema nervoso central.
4. Melhora o crescimento muscular.
5. Fósforo e cálcio previnem o raquitismo.
6. Remoção de escória.
7. Fortalecimento da imunidade.

Para homens

Carne é bom para os homens. As mulheres costumam comer peixe, frango, legumes e cereais. Mas os homens querem pratos de carne. Mas as variedades gordurosas não são consideradas as mais úteis. A carne de porco deve ser consumida com menos frequência. E a carne bovina deve estar na dieta com mais frequência. A razão é que há menos gordura prejudicial e mais proteína. Distingue-se pelo seu valor nutricional, a capacidade de fornecer todos os componentes necessários ao corpo.

O ferro satura as células com oxigênio, aminoácidos e zinco são necessários para aumentar a testosterona. Todas as outras substâncias também são úteis, pois aumentam o poder masculino. Carne fresca é melhor.

Para mulheres

O benefício do produto para as mulheres é que esta carne tem um efeito positivo na beleza, permite manter o excelente estado dos cabelos, unhas, pele. Embora a carne tenha um baixo teor calórico, ela satura o corpo com todas as substâncias necessárias. O produto mantém a acidez normal, inclui muitas vitaminas E e A valiosas. O ferro é eficaz para anemia após o parto, dietas, doenças.

Dano

Os benefícios e malefícios da carne bovina para o corpo são os mesmos para todos. Quais são as propriedades nocivas do produto? Não é a carne bovina que afeta negativamente, mas suauso excessivo. Uma grande quantidade de carne bovina produz o efeito oposto:

• efeito depressivo no coração e vasos sanguíneos;
• aparecimento de problemas digestivos;
• bloqueio intestinal.

Com o uso descontrolado, o colesterol no sangue aumenta. O excesso de produto afeta negativamente o fígado e os rins. O risco de câncer aumenta. Para as mulheres, a norma por dia é de 150 g e para os homens - 170 g. Em média, você precisa comer não mais que 0,5 kg por semana.

Esteja ciente de que a carne bovina pode ser prejudicial se armazenada incorretamente. O produto fresco deve ser mantido na geladeira a uma temperatura não superior a +4 graus. É aconselhável deixá-lo em esm alte ou vidro. Use também pratos ou tigelas embrulhados em filme plástico. Mas, neste caso, a data de validade não é superior a 16 dias.

O congelamento aumenta significativamente a vida útil, mas elimina alguns componentes valiosos. Diferentes métodos de cozimento afetam calorias e nutrientes. Os benefícios e malefícios da carne bovina dependem deles. Por exemplo, com digestão sensível, alimentos gordurosos e picantes serão prejudiciais.

Você deve ter cuidado com o fornecedor dos produtos. Alguns agricultores vendem filé mignon não testado, que pode incluir cistos de parasitas. Para prevenir a infecção, o produto deve ser adquirido em local verificado. Deve ser submetido a tratamento térmico adequado.

Os benefícios e malefícios da carne bovina para a saúde dependem em grande parte das condições de cultivo. Portanto, um prato de carne pode ser prejudicial se o animalcultivada em condições negativas. A qualidade do produto depende do estresse, premonição da morte. Adrenalina, o uso de hormônios para um forte crescimento, alimentos não naturais - tudo isso afeta a carne. Alguns produtores melhoram a qualidade da carne bovina e aumentam sua produção, resultando em um produto inseguro para a saúde humana.

Para doenças

Você também precisa saber sobre os benefícios e perigos da carne cozida para várias doenças. Com pancreatite, é permitido comer carne dietética. E é melhor não comer alimentos gordurosos. É aconselhável não comer gordura bovina devido à alta presença de ácidos graxos que sobrecarregam o pâncreas inflamado.

Os benefícios e malefícios da carne cozida dependem da carne escolhida. É aconselhável comprar filés de animais jovens e cozinhá-los no vapor. Os diabéticos se beneficiam da dieta de carne bovina, especialmente caldo. O filé estufado com legumes é digerido positivamente.

Escolha

É necessário escolher um lombinho de qualidade. Para isso, são levados em consideração os seguintes sinais:

• ela tem uma cor vermelha suculenta;
• há um agradável aroma de carne fresca;
• gordura será macia, cremosa;
• a própria carne tem uma estrutura fibrosa marmorizada;
• com pressão, o filé ficará elástico, restaura rapidamente sua forma;
• o corte deve ser brilhante.

Se o filé estiver vermelho escuro e a gordura estiver turva e peluda, é de um animal velho. A melhor variedade é de filé, dorso e peito. O primeiro grau é escapulárioe destino do ombro, o segundo - entalhe, haste frontal e traseira. Também são úteis cérebro, língua, fígado.

Bouillon

Os benefícios e malefícios do caldo de carne dependem da qualidade da carne. O produto cozido é nutritivo. Tem todas as propriedades valiosas da carne bovina.

Mas o caldo contém não apenas componentes valiosos, mas também negativos. Isso se aplica à carne com osso. Em seguida, o caldo incluirá sais e metais, que têm um efeito negativo no corpo e retardam a digestão.

Cozinhar

Para obter carne suculenta, você deve considerar algumas recomendações:

1. Melhor comprar carne de uma vaca jovem.
2. O corte é realizado ao longo das fibras.
3. O produto é seco com uma toalha antes de fritar.
4. Sal é necessário ao fritar.
5. Carne dura precisa ser tratada com vinagre antes de cozinhar.
6. É melhor começar a fritar em fogo alto e depois reduzir.
7. O cozimento é feito em papel alumínio para deixar o prato suculento.

Assim, a carne bovina é uma carne suculenta e boa para todas as pessoas. O principal é seguir a norma ao usá-lo, além de escolher métodos de cozimento saudáveis.