Dicas para fazer mingau de semolina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mingau de semolina pode ser atribuído a pratos que não dão sorte. Muitas vezes não é possível encontrar uma pessoa que fale com entusiasmo sobre a sêmola. Geralmente está associado ao jardim de infância, caroços desagradáveis e um filme desagradável na superfície. Como a sêmola não é realmente cereal, mas grão moído (farinha), é fácil e rápido cozinhá-la. Não há casca, o prato fica pronto em poucos minutos. Essa simplicidade fez um desserviço, parece que nenhuma habilidade e tecnologia são necessárias para cozinhar sêmola, e o resultado é algo condicionalmente comestível.

Cozinhar sêmola de acordo com as recomendações de V. Pokhlebkin

No entanto, existem segredos de sêmola deliciosa. Que proporções requer a preparação de mingau de sêmola no leite? V. Pokhlebkin em seu famoso livro “Secrets of Good Cuisine” escreve que para meio litro de leite você precisa tomar de 100 a 150 ml de cereal, dependendo da espessura que você deseja obter mingau na saída. Observe que são mililitros, não gramas. Isso é incomum, mas, na verdade, é muito mais fácil medir produtos a granel por volume, porque um copo medidor em casa é muito mais comum do quebalança de cozinha.

E qual é a tecnologia para fazer mingau de semolina? O leite deve ser fervido, em seguida, despeje o cereal com uma peneira (então não se formarão grumos) e cozinhe por apenas 1-2 minutos, mexendo vigorosamente. Em seguida, cubra a panela com uma tampa apertada e deixe o mingau por 10-15 minutos. Durante este tempo, o cereal vai inchar completamente. E agora você pode trazer o prato a gosto: adicione manteiga, açúcar, sal, geléia, chocolate, o que for.

Este mingau manterá todas as propriedades benéficas e vitaminas que geralmente são mortas pela fervura prolongada, fervida, seu sabor é rico, os grãos são distinguíveis. Ele ferve com muito mais força, pois é cozido, de fato, sob a influência do vapor do leite sob a tampa, cuja temperatura é superior à temperatura do próprio leite, fervendo sem tampa. Outra vantagem é que o filme desagradável que causa tantas emoções desagradáveis não se forma na superfície deste mingau.

A seguinte receita para fazer mingau de sêmola vai agradar aos adultos. Pegue uma frigideira funda, coloque manteiga e a quantidade necessária de cereal lá. Aqueça a sêmola com óleo até adquirir um tom dourado claro, em nenhum caso deixe queimar. Então você precisa derramar o cereal com leite ou sua mistura com água. Você precisa despejar diretamente na panela, sem mudar para lugar nenhum. Agora você deve mexer rapidamente, deixar a mistura ferver por 2-3 minutos, depois fechar bem a tampa e deixar por 10-15 minutos até que os grãos inchem completamente. Fica muito gostoso.

Cozinharmingau de semolina em um fogão lento

Como medida de volume, usaremos o copo medidor que acompanha a multicozinha. Você precisa tomar uma xícara de sêmola, quatro - leite, duas - água. Como molho - manteiga, açúcar, sal a gosto. Essa quantidade de comida fará 6 porções de mingau bem grosso.

Na tigela do aparelho você precisa colocar uma quantidade medida de água e leite, adicionar um pequeno pedaço de manteiga (30 gramas), adicionar sêmola, sal e açúcar. Selecione o modo "Mingau", aguarde 25 minutos, misture e sirva. Se você deseja obter uma consistência mais líquida, é necessário reduzir o tempo de operação do dispositivo em 5 minutos.

Mingau de microondas

Ideal se não houver tempo. Até os pratos ficam sujos, pelo menos. Você precisa pegar um prato fundo, despeje nele duas colheres grandes de sêmola, duas colheres pequenas de açúcar, uma pitada de sal, despeje um copo de leite frio. Mexa até que os grãos de açúcar se dissolvam. Colocamos a placa no micro-ondas por 1,5 minutos a uma potência de 750 watts. Em seguida, retiramos, colocamos um pouco de manteiga, misturamos e enviamos o prato de volta ao forno por mais 1,5 minutos. Retire, misture. Pronto, pode comer!

Mingau para alimentação complementar

Se uma criança comer na mamadeira, pode-se oferecer mingau de sêmola preparado de acordo com esta receita. Peneire 8 gramas de cereal em uma peneira fina. Em 45 ml de água, adicione 1,5 ml de solução de cloreto de sódio, ferva a mistura, despeje gradualmente nelasêmola, cozinhe por 15-20 minutos, sem deixar de interferir. Aqueça 65 ml de leite integral até sair vapor, mas não deixe ferver. Despeje no mingau cozido, misture. Leve toda a mistura ao fogo. Tempere com 3 gramas de manteiga e 5 ml de calda de açúcar. Misturar. O resultado é uma porção de mingau. Ele precisa ser despejado em uma garrafa limpa.

O leite pode ser diluído na proporção de 50 ml para 60 ml de água. A tecnologia de cozimento é exatamente a mesma. O mingau também pode ser cozido em caldos: vegetais ou carne. Tal mingau é adequado para a chamada mamadeira antes de dormir.

Mingau sem leite com legumes

Este método de fazer mingau de semolina é útil em jejum, ou se por algum motivo for impossível comer laticínios. A sêmola na água é muito fresca e, graças aos aditivos vegetais, adquire um sabor interessante e uma aparência atraente e apetitosa.

Despeje 250 ml de água em uma panela. Leve para ferver. Coloque abóbora ralada, cenoura ou abobrinha (meio copo). Ferva 3-5 minutos. Em seguida, despeje 2 colheres grandes de semolina em um fluxo fino. Cozinhe com agitação constante por 2 minutos, depois envie para infundir sob uma tampa bem fechada. Adicione sal e açúcar a gosto.

Tanta variedade de mingau

Mingau de sêmola é surpreendentemente harmoniosamente combinado com uma variedade de aditivos. Depois de dominar a receita clássica para fazer mingau de sêmola com leite, você pode iniciar experimentos culinários. Por exemplo, no leite você pode adicionar uma gota de vanilina e raladacasca de limão. Mingau com tais aditivos é melhor cozinhar fino.

Com uma maçã. Rale uma maçã em um ralador fino, adicione meia colher pequena de açúcar, um pequeno pedaço de manteiga, um pouco de água e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Em seguida, despeje um copo de leite quente, leve a mistura para ferver, despeje em uma peneira com agitação contínua duas colheres grandes de sêmola. Ferva por alguns minutos - e sob a tampa, insista. Em vez de uma maçã, você pode usar uma cenoura e, em vez de açúcar, mel.

Com abóbora. A abóbora precisa ser descascada, sementes, cortadas em pedaços, deixe ferver por 15 minutos em água salgada. Em seguida, escorra a água e adicione os cubos de abóbora à semolina pré-cozida. Encha o prato com manteiga.

Com geleia. Esmague um punhado de cranberries com um esmagamento, despeje um litro de água fervente. Coe, adoce a gosto, despeje 100 ml de bebida de frutas em um copo separado, envie o restante para o fogão. Deixe ferver, mas não deixe ferver. Em um copo separado e bebida de frutas resfriada, você precisa diluir duas colheres grandes de amido de batata. Despeje esta mistura na panela, mexendo sempre. Deixe ferver novamente, mas ainda não deixe ferver. Retire do fogo. Agora coloque o mingau de semolina preparado do seu jeito preferido em um prato, despeje a gelatina por cima.

Com biscoitos. Essa sêmola é frequentemente oferecida a crianças na Alemanha. Cozinhamos o mingau de acordo com a tecnologia usual, assim que começar a engrossar, adicione alguns pedaços de biscoitos deliciosos sem rechear(cremosa, com leite cozido, etc.). Ele ficará imediatamente macio, misture com mingau. Experimente, se não for doce o suficiente, adicione um pouco mais de açúcar. Retire do fogo. Bata no liquidificador.

Com cacau. Despeje 700 ml de leite em uma panela. Espere ferver. Adicione açúcar a gosto, 1,5 gramas de vanilina, uma colher de sopa de cacau. Em seguida, com agitação constante, adicione lentamente a semolina (140-210 ml, dependendo da espessura que você deseja obter mingau). Ferva por 1-2 minutos e deixe em infusão sob a tampa.

Com creme. Para 600 ml de leite, você precisa tomar 200 ml de creme de leite e meio copo de sêmola. Adicione açúcar, sal, baunilha a gosto. Todos os ingredientes são imediatamente colocados em uma panela e misturados com um batedor. Em fogo médio, a mistura é levada a ferver, mexendo, depois o fogo é ajustado ao mínimo e cozido por 5 minutos, sem esquecer de mexer. Frutas ou bagas são adicionadas aos pratos.

Mingau com leite de coco

400 ml de leite de coco deve ser misturado com 100 ml de leite de vaca ou água. Leve a mistura ao fogo mexendo sempre. Em seguida, despeje 60 gramas de sêmola, leve a mistura para ferver e retire o mingau do fogão sob a tampa para infundir. Em seguida, adicione açúcar a gosto, polvilhe com flocos de coco. Você pode comer.

Sobremesa de mingau de semolina

Se por acaso você não acertou as porções, e o mingau ficou, é motivo para não ficar chateado, mas para se alegrar, porque em breve você terá uma ótima sobremesa.

100 gramas de manteiga macia batida com 100 gramas de açúcar em pó. Adicione o mingau de sêmola frio cozido com meio litro de leite à mistura, bata com um mixer por 5 minutos ou mais. Deve ficar uma mistura bem fofa. Divida-o em duas partes. Em um você precisa adicionar cacau em pó. Coloque metade da mistura branca, metade da mistura de chocolate no molde. Envie por 30 minutos na geladeira. Antes de servir, você pode polvilhar com gotas de chocolate, flocos de coco, despeje sobre chocolate derretido ou calda, sirva com frutas ou bagas.

Panquecas de semolina

Outra ideia para reciclar um café da manhã meio comido. Uma ou duas porções de mingau frio devem ser misturadas com um ovo e duas ou três colheres grandes de farinha de trigo. Se desejar, você pode adicionar um pouco de refrigerante. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e espalhe a massa com uma colher, como panquecas normais.

Se não sobrar mingau suficiente, você pode adicionar queijo cottage, depois um ovo, farinha, uma gota de sal e açúcar. Frite em uma frigideira em óleo vegetal quente dos dois lados até dourar.