2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O molho tradicional da culinária italiana é chamado de "bolonês". A massa combinada com ela é um ótimo prato nutritivo. Prepare a massa com molho de tomate e carne de acordo com uma das receitas sugeridas.
Massa com molho bolonhesa
A receita inclui:
- espaguete (a quantidade depende de quantas porções você planeja cozinhar);
- carne picada - 300-400 gramas;
- tomates maduros - algumas frutas de tamanho médio;
- cenoura - 1 unid. tamanho médio;
- tomate no próprio suco ou pasta de tomate (na f alta dele, você pode até usar ketchup puro) - algumas colheres de sopa;
- azeite;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- cabeça de cebola;
- especiarias: manjericão, ervas secas, outras especiarias;
- alho;
- queijo parmesão;
- vinho tinto seco – 50-100 ml.
Como fazer molho bolonhesa
A massa para o prato é fervida no final. E você deve começar com a preparação de legumes. Cenouras e cebolas devem ser descascadas epique finamente e depois frite em uma panela. Se você tiver carne picada pronta, adicione-a aos legumes (se não, você precisa rolar o pedaço de carne com um pouco de gordura). Sal e mexa. Cozinhe tampado por 5 minutos. Em seguida, despeje o vinho tinto, mexa novamente e cozinhe por cerca de mais 10 minutos. O cheiro de álcool deve se dissipar. Retire a pele dos tomates. Corte os topos dos tomates transversalmente, escalde com água fervente. Se a pele estiver difícil de sair, mergulhe os tomates em água quente por alguns segundos. Depois disso, pique os tomates com um liquidificador ou um ralador comum. Adicione suco ou pasta de tomate (ketchup), ervas secas, especiarias, sal a eles. Dilua uma colher de farinha em água fria ou caldo de carne. Certifique-se de que não se formem grumos. Despeje a mistura nos tomates, mexa. Combine o molho com carne picada, cozinhe em fogo mais lento. O tempo aproximado é de uma hora. Apenas a fervura prolongada dará um sabor delicado ao molho à bolonhesa. A massa é fervida alguns minutos antes de estar pronta. Tradicionalmente, os italianos servem espaguete com este molho, mas qualquer tipo de massa pode ser usada, se desejar. Antes de retirar a carne picada do fogo, coloque um dente de alho picado nela. Mexa e mantenha no fogo por mais alguns minutos. A massa italiana à bolonhesa é feita da seguinte forma: o espaguete é colocado no meio do prato na forma de um ninho. O molho é adicionado ao meio. Cubra o prato com parmesão ralado e sirva.
Molho à bolonhesa em um fogão lento
LigadoUm fogão lento vem em auxílio de uma dona de casa moderna. Nele, o molho será cozido pelo tempo necessário e você não se preocupará que ele queime ou seque. Os ingredientes desta receita continuam os mesmos. Você pode reduzir ligeiramente suas proporções dependendo da quantidade de tigela que você tem à sua disposição. Inicie o dispositivo no modo "Cozimento". Tempo - 40 minutos. Despeje o óleo na tigela, adicione as cenouras e as cebolas, frite. Junte a carne picada aos legumes. Retire a pele aos tomates, triture-os e junte-os à carne picada. Coloque sal, especiarias, pasta de tomate. Dilua a farinha em água e misture com a massa principal. Agora defina o modo "Extinção" por uma hora ou uma hora e meia. Passado o tempo, o molho à bolonhesa estará pronto. A massa é fervida em uma panela separada. Os ingredientes preparados são combinados, lindamente decorados e servidos.
Recomendado:
Molho à bolonhesa. Receita
A receita do molho, que veio de Bolonha (norte da Itália), não apenas cativou os chefs italianos, mas também atraiu gourmets de todo o mundo. O molho à bolonhesa não é apenas um ótimo complemento para o espaguete: graças à sua composição, pode ser considerado um prato independente muito satisfatório
Receita à bolonhesa: receita clássica passo a passo com foto
Bolonhesa é um molho tradicional italiano feito de vegetais e carne picada. O prato fica saudável, perfumado e rico. Como regra, é servido com macarrão ou espaguete. Este artigo contém receitas para o clássico bolonhesa. Receitas passo a passo ajudarão você a agradar seus entes queridos com um novo prato delicioso
Massa é massa ou molho? Por que a massa é uma massa?
O que é massa: massa, molho ou ambos? Tentaremos responder a esta pergunta neste artigo. Contaremos sobre a origem da massa e sua marcha triunfante pelo mundo após a descoberta da América e a invenção da máquina de espaguete
Sopa Italiana: receitas. Sopa italiana com massa pequena
As sopas são parte integrante da nossa dieta. Alguém é indiferente a eles, outros não gostam, e outros ainda não conseguem imaginar o jantar sem eles. Mas é impossível não amar as sopas italianas. As suas receitas são inúmeras, cada família cozinha à sua maneira, cada aldeia observa tradições seculares e considera primordialmente verdadeira e correcta apenas a sua versão. Vamos conhecer as obras-primas da gastronomia italiana, muitas vezes simples em ingredientes e preparação
Cozinha Italiana: Espaguete e Massa Bolonhesa
Você quer presentear seus filhos e marido com um prato gourmet italiano? Em seguida, cozinhe macarrão para eles para o jantar ou almoço. Oferecemos-lhe duas receitas interessantes e simples
