O que fazer se você salgar demais o kebab - conselho profissional

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que fazer se você salgar demais o kebab é do interesse de todos que encontraram esse problema. Inicialmente, você precisa deixar de lado o pânico e não pensar em estragar o produto principal. Isso pode acontecer com qualquer um, e há muitas razões para isso. Mas é reconfortante saber que há uma saída para cada situação, e esta não é exceção.

Muitos temperos para churrasco contêm sal, e se você esquecer disso, depois de fritar a carne, nada pode ser alterado. Portanto, os chefs profissionais são aconselhados a coletar uma amostra antes mesmo do tratamento térmico. Se houver um incidente, você poderá usar um dos métodos propostos.

Usando ácido

Quando surge a questão de como preparar kebab com excesso de sal, a primeira coisa que deve vir à mente é usar ácido. Vinagre comum ajudará aqui, assim como limão ou maçã. Naturalmente, o sal permanecerá na carne, mas esses componentes darão um novo tom ao prato e podem corrigir a situação.

A peculiaridade do método é que ao usar ácidoas fibras proteicas ficam compactadas. Portanto, no futuro, ao marinar, eles não deixarão uma grande quantidade de especiarias em si. Depois de frita, a carne ficará apimentada na superfície e levemente salgada por dentro, o que nivela a situação.

Adicionando água

Durante o período de calor primavera-verão, muitas vezes surge a questão do que fazer se o churrasco estiver muito salgado. Às vezes, a solução para o problema está na superfície, mas poucas pessoas percebem. Portanto, a maneira mais óbvia e acessível de remover o excesso de temperos da carne é enxaguá-la em água corrente.

Também vale a pena notar que muitas donas de casa preferem marinar frango ou porco em água mineral. Nesse caso, o produto após a fritura fica realmente suculento e macio, pois o dióxido de carbono amolece as fibras. Mas se houver muito sal e o kebab estiver embebido em água mineral, um pouco de ácido pode ser adicionado aqui.

Conteúdo de gordura

Quando muitos temperos são adicionados a um prato, ele pode ficar muito picante. Muitas vezes, os profissionais, quando são questionados sobre o que fazer se o kebab estiver muito salgado, são aconselhados a adicionar um produto lácteo à marinada.

Pode ser leite ou creme de leite. O sabor cremoso definitivamente remove o excesso de sal e ao mesmo tempo torna o prato mais interessante, sombreando-o. Por exemplo, se você usa kefir com alto teor de gordura, ele também contém ácido, o que também ajuda a resolver o problema.

Dicasnota

Claro, é melhor jogar pelo seguro e evitar salgar demais o kebab. Para fazer isso, em primeiro lugar, você deve prestar atenção aos componentes constituintes das especiarias e temperos e, com base nisso, é necessário ajustar a receita. Se forem usados alimentos específicos, como alcaparras, eles também adicionam sal à carne.

Provavelmente o conselho mais correto, prático e inequivocamente bem-sucedido nessa situação é dobrar a porção. Se a carne estiver muito salgada, você deve ir à loja, comprar a mesma quantidade de produto e marinar junto com a primeira porção, e então a questão do que fazer se o kebab estiver muito salgado se tornará irrelevante.