Bebida popular antiga mexicana. História do chocolate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas não conseguem imaginar sua vida sem um delicioso e perfumado chocolate quente. Mas ninguém sabe exatamente onde e quando essa bebida apareceu. Sabe-se que a iguaria foi feita a partir dos frutos do cacaueiro há cerca de três mil anos. O chocolate quente é considerado uma antiga bebida mexicana. A história dele é muito interessante.

Quem foi o primeiro

Segundo alguns dados históricos, os índios maias, que viviam na costa do Golfo do México, foram os primeiros a provar o chocolate. No entanto, eles consumiram frio. Eles primeiro torraram os grãos de cacau e depois os misturaram com água. Pimentas também foram adicionadas à bebida. É difícil chamá-lo de uma iguaria. Afinal, a bebida final era muito amarga e picante.

Os frutos do cacaueiro e do chocolate aos poucos se tornaram produtos muito valiosos. Como resultado, eles foram equiparados ao alimento dos deuses. Isso se deve ao fato de a tribo maia não cultivar árvores que dão frutos caros. Os grãos de cacau eram poucos, nem todos tiveram a oportunidade de experimentar uma bebida maravilhosa.

Frutas valiosas

Bebida popular antiga mexicana feita de grãos de cacau começou a ser preparada nãoimediatamente. Frutos amargos gradualmente se transformaram em moeda. Por 100 grãos de cacau, você pode comprar um escravo. Se o cálculo fosse muito grande, então, como pagamento, eles não traziam uma fruta, mas vagens inteiras.

O desenvolvimento da história do chocolate começou quando surgiu a tribo asteca. Foi nessa época que surgiu a antiga bebida popular mexicana. Aliás, o nome da iguaria surgiu como resultado da combinação de duas palavras: cacau e água. No entanto, o chocolate não deixou de ser considerado uma bebida da elite. Apenas líderes tribais e sacerdotes poderiam usá-lo. Eles bebiam chocolate em vasos de ouro adornados com pedras preciosas. Ocorreram mudanças na composição da bebida. Suco de agave doce, baunilha, mel e grãos de milho ao leite foram adicionados ao chocolate.

Chocolate na Europa

Bebida popular antiga mexicana no século 16 os europeus puderam provar. Este evento abriu uma nova página na história do chocolate. Hernando Cortes era naquela época não apenas um associado do grande navegador Cristóvão Colombo, mas também um divulgador de uma bebida incrível na Europa. Ele foi o primeiro a apreciar os tons sutis e notas requintadas desta iguaria exótica original.

Depois de algum tempo, o chocolate quente tornou-se muito popular entre a aristocracia espanhola. A bebida era muito saborosa e extraordinária. No entanto, a sua composição voltou a sofrer algumas alterações. Noz-moscada, canela e açúcar de cana foram adicionados à iguaria. Isso influenciou muito o sabor da iguaria.

Já no século XVII, o chocolate quente tornou-seuma bebida popular em todas as cortes reais da Europa. No entanto, o custo desta iguaria foi muito alto. Apenas a realeza podia comprar chocolate. Aos poucos, surgiram as plantações de cacau. Como resultado, a bebida ficou mais acessível.

Primeiras peças

Todo mundo sabe do que é feito o chocolate. No entanto, muitos nem percebem que essa iguaria há muito é consumida apenas na forma líquida. As barras de chocolate surgiram no início do século XIX. Foi nessa época que foi inventada a prensa hidráulica, que possibilitou extrair a manteiga de cacau dos grãos. O primeiro azulejo desta iguaria foi criado pelo suíço - François Louis Kaye. Depois de algum tempo, sua tecnologia foi adotada por grandes empresas em toda a Europa.

Lentamente novas formas de preparar guloseimas incríveis foram criadas. Em particular, a composição do chocolate mudou. A receita da iguaria passou por muitas mudanças. Vinho, especiarias, vários doces, incluindo passas, nozes, baunilha, frutas cristalizadas e cerveja começaram a ser adicionados ao chocolate.

Novo visual

Do que é feito o chocolate hoje em dia não é segredo. Além da manteiga de cacau, o leite é adicionado a ela. Pela primeira vez, esse componente foi introduzido na composição da iguaria por outro confeiteiro suíço, Daniel Peter. Na época, o chocolate ao leite era uma variedade totalmente nova.

Foi necessário um novo ingrediente para fazer a iguaria. Era leite em pó. Foi fornecido pelo empresário Henri Nestlé. Deve-se notar que apóspor algum tempo ele criou uma empresa. Ela se chamava Nestlé. E foi ela quem recebeu a primeira patente para a produção de chocolate.

Hoje

A cozinha mexicana é única. Ela tem suas próprias características. Alguns de seus pratos sofreram muitas mudanças e se espalharam pelo mundo. Entre eles está o chocolate. A procissão desta iguaria pelo mundo continua até hoje. Hoje é feito por muitas empresas. A cor deste chocolate depende de sua composição. Quanto mais manteiga de cacau ele contém, mais escuro ele é. Além disso, as gorduras do leite começaram a ser adicionadas à iguaria. Eles também influenciaram a cor do produto final.

No nosso tempo, aprendemos a adicionar vitaminas, oligoelementos e substâncias úteis, bem como todos os tipos de especiarias, especiarias e aditivos doces ao chocolate. As iguarias começaram a ser feitas com recheios líquidos e de frutas, com álcool e com nozes, flocos de milho e até sal. A variedade de chocolate aumentou significativamente.

Variedades básicas de chocolate

Atualmente, existem três tipos principais de chocolate: branco, ao leite e preto. Cada um deles tem suas próprias características. Por exemplo, o chocolate amargo tem um sabor amargo característico. É por isso que muitas vezes é chamado de amargo. Vale a pena notar que tal iguaria tem propriedades benéficas, além de um efeito tônico.

O chocolate ao leite tem um sabor mais delicado, doce e suave. Além de ser muito mais leve. A composição de tal iguaria inclui gorduras do leite, que são úteis para um organismo em crescimento. Por isso é muitas vezesemitido no formulário para crianças.

Quanto ao chocolate branco, não contém grãos de cacau. Por isso, a iguaria não tem uma cor característica. O principal componente desse chocolate é a manteiga de cacau. É praticamente insípido e tem um aroma. Açúcar em pó e leite são adicionados à iguaria. São esses componentes que dão sabor.

Finalmente

Então, como surgiu o chocolate? O México é o berço desta iguaria incrível, que tem muitas propriedades úteis. Muitos nem percebem que o chocolate é um excelente antidepressivo. Seu uso estimula a produção do “hormônio da felicidade”. Muitos historiadores afirmam que a filha do rei espanhol Anna, casada com Luís XIII, trouxe consigo chocolate feito em sua terra natal. Ela usou essa iguaria como remédio para a nostalgia e a solidão. Claro, ao longo dos milênios de história, o chocolate mudou muito. Substâncias que nem sempre são úteis para os seres humanos foram adicionadas à sua composição. No entanto, desistir de chocolate é muito difícil. E se desejar, sempre encontra nas prateleiras um produto de qualidade.