Falafel: calorias e preparo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os conhecedores associam o falafel à culinária árabe. Em Israel, o prato é algo parecido com fast food, aparecendo diariamente nas mesas de pessoas de todas as classes. Mas a diferença é que o falafel é muito mais saudável que o fast food, pois o prato é preparado a partir de produtos completamente diferentes. No momento, sua receita é distribuída em todo o mundo. Aliás, muitos russos também adoram falafel. Conteúdo calórico, história, receita e outros aspectos relacionados a este prato incrível são descritos no artigo.

Falafel: um resumo sobre o prato

Falafel - o que é isso? Na aparência, lembra costeletas, mas não há carne na composição. Essas bolas crocantes são feitas de grão de bico moído, que é tradicionalmente usado para fazê-las. Mas em nosso tempo, ninguém está limitado a uma coisa, não tem medo de experimentos. Há uma grande variedade de maneiras de servir o falafel, desdeum prato independente, terminando com uma aparência de shawarma.

Um prato incrível rapidamente ganhou reconhecimento em todo o mundo. O falafel é especialmente popular entre os vegetarianos, pois sua composição é completamente vegetal, e o ingrediente principal, o grão de bico, é rico em proteínas e outras substâncias úteis que são tão necessárias para as pessoas que desistiram da carne. O teor calórico do falafel varia de acordo com o método de cozimento, por isso pode ser usado em diferentes situações: no menu diário e durante a dieta.

De onde ele veio?

Quando o falafel entrou em nossas vidas? Na Rússia, infelizmente, o prato ainda não é muito comum, embora sua composição tenha os ingredientes mais simples que são vendidos no supermercado mais próximo. Sua distribuição começou em Israel, Egito e Palestina, onde é parte integrante da culinária nacional. Existem diferentes opiniões sobre sua origem como prato, mas muitos concordam que vem do Egito. Do árabe, a palavra "falafel" é traduzida como "pimentas". Talvez fosse consumido durante a Quaresma como alternativa à carne, ou talvez fosse uma saída para aqueles que não podiam comprar carne. Devido ao seu teor calórico, o falafel fez um excelente trabalho com esse papel. Tradicionalmente, o grão-de-bico é o ingrediente principal, mas outras leguminosas também podem desempenhar esse papel.

Como é feito o falafel?

Mesmo quem não é bom em cozinhar consegue cozinhar falafel.

• Primeiro você precisa pegaro chamado grão de bico - grão de bico e mergulhe-os por várias horas em água fria.
• Agora o grão de bico precisa ser picado, mas é recomendável não transformá-lo em mingau, ou seja, não se esforçar muito.
• Especiarias e ervas são adicionadas à pasta de grão de bico resultante, bem como um pouco de azeite. Aqui você também pode adicionar sementes de gergelim picadas, misturadas com algumas gotas de azeite, regar tudo com suco de limão.
• A partir da massa pronta, formam-se bolinhas, que são fritas em óleo vegetal ou em uma panela.
• Às vezes, farinha ou ovo é adicionado à massa em vez de azeite. Isso é uma questão de gosto, pois todos os ingredientes são necessários para uma melhor "coesão" da massa resultante e uma formação mais conveniente das bolinhas.

Como servir falafel?

Como já mencionado, o falafel também pode ser usado como um prato independente sem aditivos. Na versão dietética, as bolinhas costumam ser fritas em uma panela sem óleo até que apareça uma crosta. O falafel pode ser servido como acompanhamento de um prato de carne ou peixe, temperado com vários molhos, adicione ingredientes a gosto diretamente na massa.

Às vezes o falafel é feito à base de feijão preto ou branco, caso em que as batatas pré-cozidas devem ser adicionadas à massa original. Pita e pãezinhos são feitos com falafel, é servido com pão pita ou legumes, às vezes até recheio é adicionado na forma de carne picada, carne, ovos ou algo assim. Há um grande númerocombinações.

Rolos de Falafel

Recentemente, os pãezinhos com falafel se espalharam. Acontece quase shawarma.

• Bolas de falafel prontas são enroladas com molho e legumes no pão sírio, formando um rolinho.
• Além disso, as cenouras podem ser adicionadas ao próprio falafel.
• Estes pãezinhos são especialmente populares entre os vegetarianos, pois são muito nutritivos e satisfatórios, mas não contêm produtos de origem animal.

Falafel calorias

Agora que já sabemos cozinhar este prato, é hora de tocar em outra questão importante. Qual é o conteúdo calórico do falafel por 100 gramas? Este valor varia de 250 a 300 kcal, dependendo dos ingredientes e do método de tratamento térmico. Se você não adicionar um ovo à massa, não exagere com especiarias e cozinhe sem óleo, o teor calórico do falafel por 100 gramas pode ser ainda menor que 250 kcal, o que sem dúvida agradará quem está perdendo peso. Mas às vezes pode aumentar drasticamente se outros produtos e recheios forem adicionados, muito óleo e especiarias forem usados.

Assim, o teor calórico de um pãozinho com falafel certamente ultrapassará 350 kcal, pois pão sírio, molho e legumes vão aumentar significativamente esse valor. Portanto, aqueles que observam sua figura devem ter mais cuidado com os pãezinhos - é muito melhor usar o falafel como um prato independente sem aditivos. O conteúdo calórico e o BJU do falafel estão intimamente relacionados. devido ao alto teor de proteínase carboidratos aumenta o teor calórico do prato. A quantidade de gordura depende do uso do óleo, e sua quantidade pode ser minimizada.

Falafel é um prato bastante versátil. Ele tem calorias suficientes para comer sozinho, mas também pode ser mimado durante uma dieta se você seguir as regras acima.