Torta com cereja de pássaro e creme de leite: receita, calorias e segredos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Qual é a principal coisa em uma torta? Enchimento! E suas opções são inúmeras. Mas a maioria das donas de casa prefere recheios "batidos" - maçãs, cerejas para sobremesas, peixe e carne - para tortas. Mas há outra versão do recheio - cereja de pássaro e creme de leite. A torta com esses aditivos é saborosa e saudável. Bem, original, claro.

Quais são os ingredientes para uma receita clássica?

A torta de cereja de pássaro é feita de 3 componentes: massa, recheio e creme. E cada parte é feita com ingredientes específicos.

Para preparar a massa você precisa de:

• farinha de trigo - 3 xícaras;
• ovo de galinha - 1 unid.;
• manteiga - 60 gramas;
• leite de vaca (com teor de gordura de 3,2%) - 250 ml;
• açúcar de baunilha - 15 gramas;
• açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
• sal - meia colher de chá;
• fermento seco - 2 colheres de chá

Para o recheio você precisa preparar:

• cereja fresca ou congelada - 150 gramas;
• leite de vaca (3, 2%) - 500ml;
• açúcar - 150 gramas;
• ovo de galinha - 1 peça;
• queijo requeijão - 200 gramas.

O creme de leite é preparado a partir de:

• açúcar em pó - 100 gramas;
• creme de leite (20%) - 400 gramas.

Torta com cereja de passarinho e creme de leite. Receita passo a passo

Assar um bolo delicioso e bastante incomum não é tão difícil:

1. O leite precisa ser aquecido para que fique morno, mas não quente. Derreta a manteiga.
2. Em uma tigela funda, misture a quantidade indicada de leite, fermento e açúcar. Mexa e deixe por 15 minutos.
3. Enquanto a massa cresce, em outra tigela misture a manteiga, o ovo, o sal e o açúcar de baunilha. Mexa a mistura até ficar homogênea e despeje na massa e misture.
4. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, mexendo para não formar grumos.
5. Cubra a massa amassada com um pano e deixe descansar. Estará pronto quando dobrar de tamanho.
6. Lave as frutas frescas. Deixe até escorrer o excesso de líquido.
7. Erre a fruta preparada várias vezes através de um moedor de carne. Um liquidificador não funcionará neste caso.
8. Coloque o purê de frutas em uma panela, despeje sobre o leite quente e polvilhe com açúcar. Leve ao fogo e ferva por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Adicione requeijão e um ovo ao recheio resfriado. Misture até ficar homogêneo.
10. Pegue uma assadeira, de preferência redonda. Coloque a massa nela, alise-a com as mãos e levante as bordas, endireitando ao longo das paredes da forma.
11. Despeje o recheio por cima. Deixe a torta crua nesta forma por meia hora.
12. Após 30 minutos coloque o branco no forno (200°C) por 45 minutos.
13. Misture o creme de leite com o pó. Bata com um batedor ou mixer até ficar homogêneo e fofo e leve à geladeira até engrossar.
14. Aplique uma quantidade generosa de creme de leite diretamente sobre o recheio da torta resfriada. De cima, você pode decorar com bagas de cereja de pássaro.

Bolo aberto com cereja de passarinho e creme de leite não se espalha ao cortar e fica delicioso tanto quente quanto gelado.

Torta folhada

Esta receita de torta de cereja de pássaro com creme de leite é muito simples e rápida. Para prepará-lo, você precisa comprar um pote de geléia de cereja de pássaro e massa folhada. E então faça isso:

1. Desenforme a massa folhada e corte em 2 camadas.
2. Unte uma assadeira rasa com manteiga e coloque uma camada de massa sobre ela.
3. Espalhe a quantidade desejada de geleia por cima. Se estiver muito fino, você pode engrossar adicionando algumas colheres de chá de amido.
4. Cubra o recheio com a segunda camada de massa, aperte as bordas, faça alguns furos no topo.
5. Coloque o bolo no forno (200°C) por 25 minutos.

Receita com cereja moída

Esta versão da delicadeza da cereja de pássaro acaba sendo incomum. Sua base é uma massa de biscoito amanteigado, que mais parece uma migalha.

Para fazer uma torta com cereja moída e creme azedo você precisa de:

• farinha de trigo – 350gramas;
• cereja moída - 200 gramas;
• manteiga (ou margarina) - 250 gramas;
• açúcar - 2,5 xícaras;
• água fervente - 500–700 ml;
• ovos - 3 pçs.;
• amido - 2 colheres de chá;
• creme de leite - 250 gramas.

As etapas de cozimento são as seguintes:

1. Primeiro, você precisa mergulhar a cereja do pássaro. Para fazer isso, despeje água fervente sobre a quantidade indicada de bagas moídas. Mexa e deixe por meia hora. Quando estiver pronto, a cereja de pássaro deve ficar parecida com creme azedo.
2. Corte a manteiga em cubos, adicione meio copo de açúcar e farinha. Mexa tudo até que apareçam muitas migalhas.
3. Quando a massa de cereja de pássaro esfriar um pouco, mas ainda estiver quente, você precisa despejar o restante do açúcar, amido, ovos e creme de leite. Misture tudo bem.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga.
5. Coloque as migalhas no fundo da forma (70% da massa), depois todo o recheio de ginja e polvilhe o restante das migalhas por cima.
6. Nesta forma, leve o bolo ao forno por 45 minutos a uma temperatura de 180 graus.
7. Faça a sobremesa sair do forno e deixe esfriar.

Torta de aspic com cereja de passarinho

Na preparação desta receita, você pode usar geléia de ginja, purê de frutas frescas, ginja moída. A próxima receita será apresentada com geleia.

Precisa levar:

• farinha de trigo - 300 gramas;
• açúcar - 100 gramas;
• kefir - 300ml;
• fermento em pó - colher de chá;
• ovo –2 peças;
• manteiga - 50 gramas;
• creme de leite - 150 gramas;
• geleia de cereja – 200 gramas.

E cozinhe da seguinte forma:

1. Derreta a manteiga. Cremoso pode ser substituído por vegetal inodoro.
2. Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento, os ovos e a manteiga. Em seguida, adicione a farinha. Mexa até obter uma consistência única.
3. Unte uma assadeira com manteiga. Despeje 2/3 da massa nela.
4. Espalhe a geleia sobre a massa. E no final do resto do teste.
5. Coloque a forma no forno por 35 minutos a 180 graus.
6. Use a torta pronta com creme azedo por cima.

Torta de cereja de passarinho da Sibéria

A torta de cereja de pássaro siberiana é uma massa saudável e bastante doce. Portanto, esta torta definitivamente não é adequada para os guardiões da figura. Outros podem apreciá-lo fazendo o seu próprio em casa.

Para a receita você vai precisar de:

• farinha de trigo - 1 kg;
• ovos - 3 pçs.;
• manteiga (semelhante à margarina) - 200 gramas;
• fermento seco - 10 gramas;
• açúcar - 200 gramas;
• leite - 200ml;
• sal - muito pouco.

Isto é para o teste. Para o recheio, faça um estoque dos seguintes produtos:

• cereja moída - 200 gramas;
• açúcar - 200 gramas;
• creme de leite gordo - 150 gramas.

Torta com cereja de pássaro e creme de leite é preparada passo a passo assim:

1. Primeiro, faça uma massa de fermento, açúcar eagua. Deixe por 15 minutos.
2. Despeje a farinha na massa pronta. Mexa.
3. Despeje manteiga derretida, leite levemente aquecido, açúcar, sal, ovos na massa. Sove a massa, que não deve grudar nas mãos, mas não ficou muito apertada.
4. Deixe a massa amassada por meia hora - parte.
5. Depois transfira a massa para uma assadeira. Leve ao forno por 40 minutos a 200°C para assar.
6. Prontidão de cozimento para verificar com um furo com um palito. Se a massa grudar no palito, ainda não está pronta. Em seguida, coloque um recipiente com água no fundo do forno, cubra o topo da torta e reduza a temperatura do forno para 120 °C.
7. Despeje água fervente sobre a cereja moída, mexa. A consistência da massa deve se assemelhar ao creme azedo. Adicione o açúcar e misture novamente.
8. Combine o creme de leite com um pouco de açúcar.
9. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco.
10. Espalhe o topo dos pastéis resfriados primeiro com pasta de cereja de pássaro e depois com creme de leite.

Torta Shushensky com cereja de passarinho

Ingredientes necessários:

• massa de manteiga com fermento - 1 quilo;
• cereja moída - 0,3 kg;
• açúcar - vidro;
• mel líquido - 3 colheres de sopa. l.

A receita de uma torta de fermento com cereja de pássaro e creme de leite envolve as seguintes ações:

1. Despeje a cereja moída na panela.
2. Despeje água fervente. Sua quantidade deve ser tal que a consistência seja semelhante ao creme de leite.
3. Mexa e deixe em infusão por uma hora.
4. Adicionar em uma horaem uma mistura de mel e açúcar, mexa e cozinhe por 10 minutos até a massa engrossar.
5. Estenda a massa de fermento em uma camada de cerca de 7 mm de espessura.
6. Lubrifique a camada de massa com uma massa de ginja levemente resfriada. Enrole o produto em um rolo.
7. Polvilhe uma assadeira (bem, se for com bordas altas) com um pouco de farinha.
8. Corte o rolo em pedaços, cada um com cerca de 3 cm de espessura.
9. Coloque os pedaços em uma assadeira, colocando-os bem uns aos outros. Se eles ficarem um pouco juntos, é assim que deve ser.
10. Assim que todas as peças estiverem dispostas, cubra a assadeira (com uma toalha, por exemplo) e deixe por meia hora.
11. Durante este tempo, o forno deve ser pré-aquecido, ajustando a temperatura para 180 ° C. Depois de uma hora, coloque o bolo para assar por 50 minutos.
12. A sobremesa pronta não deve ser retirada da forma imediatamente. Melhor esperar 15 minutos. Em seguida, retire o bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Conclusão

As receitas apresentadas para uma torta com cereja de pássaro e creme de leite são fáceis de implementar em casa. O prato sairá melhor se forem usadas frutas frescas ou congeladas. Assim, o sabor do bolo ficará mais brilhante e o aroma é incrivelmente rico. No entanto, quem segue a figura deve se lembrar que a torta de cereja de pássaro com creme de leite, como qualquer outra massa, é bastante rica em calorias. Uma porção de 100 gramas contém pelo menos 280-350 calorias, dependendo da qualidade e teor de gordura dos ingredientes utilizados. Então não se empolgue com essa iguaria.